විශේෂයෙන්ම ශීත ඍතුවේ දී රෝමානු ජාතිකයෝ විශාල ඌරු මස් කන්නෝ වෙති. මෙම එක් බඳුනක් පාන් කෑල්ලක් හෝ ඌරු මස් හා අර්තාපල් ( cartofi cu carne de porc ) ඉස්තරම් ය. එදින රාති්රයේ රැඳී සිටීමට පහසු වන අතර එය රෑට රසය කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය සෑදූ දවසේම හොඳයි. ඌරු හා ලූනු ආහාර පිසීම සඳහා එකතු කිරීමට පෙර, මන්දගාමී ආහාර පිසීම සඳහා හොඳ අපේක්ෂකයෙක් වේ. රුමේනියා, පිස්ල්ලි සහ ඩිල් වැනි රුමේනියානු ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන ජනප්රිය පැළෑටියකි. මෙම ස්ටූ එකට අමතර වශයෙන් පැස්ලේ සහ ඩිල් නිර්දේශ කරමි. මම රුමේනියාවේ සුප් සෝවක් හෝ සෝබර් නගරයක් සඳහා සුරක්ෂිතව තබමි .
මෙම ආහාරය ඉතාලියේ රුමේනියානු ඉරිඟු කැඳක් හෝ මාමලාගා හෝ පොල්ටෙන් (මාමිලාගා වට්ටෝරුව පහළට හා දෙගුණයක් විය හැකි) ඉතා හොඳයි. නමුත් මෙම ඉස්ටා තනිවම කළ හැක. මෙන්න රුමේනියානු අර්තාපල්වල ලොකු පින්තූරයක් ඌරුමස් ඉස්ටුවක් සමඟ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ස්ටූ සඳහා:
- 1 රාත්තල් ඌරු මස් ලිනන්, මේදය කපා සහ 1-අඟල් කෑලි කපා
- පැන්, බේකන් මේද හෝ තෙල් පෑන් සඳහා තෙල්
- සිහින් ව කැඩුණු ලොකු ළූණු 2 ක්
- 2 හැදි තක්කාලි පාප්ප
- 1 tablespoon Vegeta seasoning
- උණුසුම් හෝ මෘදු පැපිරා 1 තේ හැන්දක
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- 1 රාත්තල් අර්තාපල්, පලතුරු හා 1-අඟල් කැට කපා
- අච්චුවකට කැඩුණු ඩිල් හෝ පීස්ලි
- මාමලිගා සඳහා:
- 1 1/4 කෝප්ප ජලය හෝ තොග
- 3/4 තේ හැන්දක ලුණු (හෝ නිර්මාතෘ වරින් වර)
- 1 tablespoon බටර්
- 1/2 කෝප්ප රළු කහ කොරුන්මිල්
- රස ඇඹුල් ක්රීම් (විකල්ප)
- ටෙමෙමියා හෝ ෆෙටා චීස් රස (විකල්ප)
- රස කිරීමට නැවුම් පැළෑටි (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ගවුමක් සෑදීම සඳහා: පියනක් හෝ ලන්දේසි උඳුනකින් යුත් විශාල කැළලක් තුල, සියලු පැතිවලින් දුඹුරු, බේකන් ග්රීස් හෝ තෙල් දුගඳයි. එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු සහ සාටක එකතු කරන්න. මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය හෝ කොටස් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. ඌරු මස් ටෙන්ඩර් තෙක් උෂ්ණත්වය අවම කිරීම, ආවරණය කිරීම හා සිහින් වීම.
- ඌරු මස් ටෙන්ඩර් ටිකක් රස විට, අර්තාපල්, තක්කාලි පාප්ප, Vegeta, paprika, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස එකතු කරන්න. එවිට අර්තාපල් එකතු කරන්න. අර්තාපල් සහ ඌරු මස් ටෙන්ඩර් තෙක් උෂ්ණත්වය, ආවරණ හා සිහින් වීම අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, ජලය හෝ කොටස් එකතු කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය මිශ්රණය නැවත ලබා දෙන්න.
- තාපය සිට ඉවත් හා කැඩුණු ඩිල් හෝ parsley එකතු කරන්න. මාමලිගේ සමඟ සේවය කරන්න.
- Mamaliga සෑදීම සඳහා: කුඩා සෝස්පේන් දී ජලය පෙරළීම සඳහා ගෙන එනු ඇත. ලුණු හෝ Vegeta සහ බටර් එකතු, උණු කිරීම සඳහා ඇවිස්සීම. ලී හැන්දක් භාවිතා කරමින්, කොන්ක්රීට් මිශ්රණය ක්රමවත්ව එකතු කිරීම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමම එම දිශාවටම.
- අඩු තාපය සිසිල්, එය ගොරෝසු වන තෙක්, 35-40 විනාඩි බඳුනේ දෙපස සිට ඉවත් කිරීමට පටන් ගනී, නිතරම ඇවිස්සීමත්. උණුසුම් සේවය කරන්න.
Mamaliga තවමත් උණුසුම් වුවද, තවත් බටර්, චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මාමලීගා ඇඹුල් ක්රීම්වලින් ඩොල්ලට් ද ලබා ගත හැකිය. මාමලීසා පෑන් තුලට වත් කළ හැකිය. සිසිල් වන විට, එය කැපුම් පුවරුවකට ඇද දමනු ලැබේ, චතුරස්රා කපා හා බඩ හැපෙන තුරු මිරිකා ගත හැක.