බටර් මාළු, පොම්පෙට් හෝ සුදු පොම්ප්රට් මාළු ලෙස හැඳින්වෙන අතර, උඳුන තුල ක උෂ්ණත්වයකින් හෝ පුළුස්සා ගන්නා විට සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ප්රණීත වේ. (වට්ටෝරු ක්රම සඳහා උපදෙස් සපයයි). මෙම pomfret වට්ටෝරුව ඉතා පහසු කර ගත හැකි අතර එහි ප්රතිඵල රසවත් රසවත් වේ. ඔබ කෙසෙල් කොළ තිබේ නම්, පිසීමට පෙර කෙසෙල් පත්රයේ මාළු ආවරණය කරන්න (ටින් තීරු ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය).
මෙම වට්ටෝරුව තායිලන්තයේ අතිශයින් ම තායිලන්තයේ මාළු සෝස් වට්ටෝරුවකි. ඒ නිසා මේ පහසු මාළු වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න - ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 සමනලුන් (ශීත කළ පසු නම් "පොඩ්ෆෙට්" හෝ "සුදු පොම්පෙට්" යනුවෙන් හැඳින්වේ)
- 2
- කෙසෙල් කොළ (මසුන් ඇල්ලීමට නම් ටකරන් 2 ටින්)
- 1/4 ෆොස්ෆේට් මුහුදු ලුණු
- 1 තේ හැදි. ලෙමන් (නැවුම්, හෝ දෙහි යුෂ)
- මාළු සෝස් සඳහා:
- 2 හරිත ළූණු (හෝ වසන්තය, කොළ කූඩය ඇතුළතින් පෙති)
- රතු චිලී 1/2 සිට 1 දක්වා (නැවුම්ව, ඔබට එය අවශ්යයි)
- 3
- කෆිප්රින් හුණු කොළ (දෘඩ මධ්ය කඳේ කපා හැර මෘදු කොළ ඇතුළත් කරන්න)
- 3 සිට 4 දක්වා සුදුළූණු කරාබුනැටි (අඹරන ලද හෝ 1/2 tablespoon වතුර පුරවන ලද සුදුළූණු)
- 1 තේ හැදි. ලෙමන් (හෝ දෙහි යුෂ)
- 2 තේ හැදි. මාළු සෝස්
- 1/2 කෝප්ප බැසිලිය (නැවුම්, ලිහිල් ඇසුරුම්)
- 4 තේ හැදි. පොල් තෙල් (walnut, ආමන්ඩ්, ඔලිව්, හෝ වෙනත් සෞඛ්ය සම්පන්න, රසවත් තෙල්)
- විකල්ප: 1 ෆොස්ෆේට්. බටර් (මෙය සෝස් රසයි)
- 2 තේ හැදි.
- සෝයා සෝස්
- වයින්: හුණු (පෙති)
- උඳුන: ලෙමන් (පෙති)
- ඉහළින්:
- කබාය: බැසිල්
- ඇඳුම: වසන්ත ලූණු (නැවුම්, තුනී දිග කපා cut)
- ව්යංජනය: මිරිස් (නැවුම් කැපීම)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මාළු දැනටමත් පිරිසිදු කර තිබේ නම්, මෙම පියවර ලියාගෙන # 2 වෙත යන්න. මාළු පිරිසිදු කිරීම: කැපූ පුවරුවක නෙළා ගන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, මාළුවාගේ පහළට සිට 1/4 බිංදු තීරුවකින් කපා - හිස හා පහළ තුඩ අතර කොටස. මසුන්ගේ ඇතුළත සාක්කුව විවෘත කිරීම සඳහා මෙම පිපිරුමට ඔබේ පිහිය ඇද දමන්න. ඔබේ දර්ශක ඇඟිල්ල භාවිතා කර මෙම සාක්කුවේ ඇති හිස් වැසුම් ඉවත් කර ඉවත් කරන්න. එවිට මත්ස්යයා හොඳින් ජලය පසෙකට දමා, අනෙක් මාළු සඳහාද එසේ කරන්න.
- තියුණු පිහියක් භාවිතයෙන් මසුන් දෙදෙනා දෙපස සිරස් කපන (3 සිට 4 දක්වා) සෑදීම මගින් මාළු ලකුණු කරන්න. ඔබේ පිහිය ඇට / ඇළ ළඟට තෙක් සමෙන් කපන්න.
- මසුන්ගේ ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ මිරිකා , ඉන්පසු ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
- මාළුව පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල ප්රමාණයේ "තහඩු" කෙසෙල් කොළ කපා. කොළ කේන්ද්රයේ මාළු තබන්න (එදිනෙදා එතීමෙන්) ආවරණය කරන්න. කොළය වසා දැමීම සඳහා, එය සරළව පැත්තට හරවන්න. ඔබ කෙසෙල් කොළ නොමැති නම්, ටින් තීරු සමඟ ආවරණය කරන්න.
- මත්ස්යයන් කපන්න: උම්බළේ මාළුවෙකු (හෝ තවත් කපන යන්තයක), සෘජු ලෙස මාළු ඔසවන්න. කූඹුවා තුළ වරක් කෙසෙල් කොළ හෝ තීරු විවෘත කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා අධික තාපය මත පියන සහ හුමාලය සමඟ වතුර වීදුරුව ආවරණය කරන්න. සටහන: ඔබේ වීදුරුව කුඩා වුවහොත්, ඔබ වරින් වර මත්පැන් පානය කිරීමට සිදු වනු ඇත. ඔබ දෙවන වරට වාෂ්ප වන විට උඳුන තුල පළමු උණුසුම් තබා තබන්න.
- පුළුස්සන මාළු සඳහා: මිනිත්තු 12-15 අතර විනාඩි 375 F දී උදුනක උදුනක දී සොයාගත් වීදුරු ආලේපිත ආහාරයක් (තැළුණු) සහ එළවළු තැම්බූ මාළුවෙකු තබන්න. ටින් තීරු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ උඳුනේ රාක්ක මත සවි කළ මාළු (සෝම් පැත්තෙන් උඩට) තැබිය හැකිය, හෝ යුෂවලින් සමහරක් ගැලවී යාමෙන් ඔබ කනස්සල්ලෙන් සිටී නම් හෝ තැටියක තබන්න.
- මාළු ආහාර පිසින විට, ආහාර සකසනයක හෝ චොප්ප්රර් තුළ සියලු සෝස් අමුද්රව්ය තබාගැනීම මගින් සෝස් කරන්න. (ඔබ නොමැති නම්, හැකි තරම් සිහින් ලෙස කපාගන්න. හොඳින් ක්රියා කරන්න.
- සෝස් එකක් සාස්පාන් බවට වත් හා මෘදු තාපය වත් කරන්න. සෝස් උනු නෙවෙයි, එය උණුසුම් කරන්න.
- රස පරීක්ෂණයක් කරන්න, සීනි නොමැති නම් තවත් මාළු සෝස් එකතු කරන්න, හෝ ලුණු / දෙහි යුෂ වැඩියි. එය කුළුබඩු ප්රමාණවත් නොවේ නම්, වඩා නැවුම්-කැපූ මිරිස් එකතු කරන්න.
යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම
- අනියම් ආහාර සඳහා: කෙසෙල් කොළ මාළු අතහැර (අතිරේක යුෂ වත් කරන්න). ප්රවේශමෙන් මාළු සහ කෙසෙල් කොළ (මෙම බිත්තර ඔසවන්නන් හොඳින් ක්රියා කරයි) සහ තහඩු මත තබන්න. ඔබ කන්න හෝ සෝස් වත් කර වෙනමම ආහාරයට ගන්න. අවශ්ය නම් නැවුම් බැසිල් සමග ඇඳුම, වසන්ත ලූනු සහ නැවුම් කැපුම් මිරිස් සමග.
- විධිමත් උත්සව සඳහා: කෙසෙල් කොළ නැවුම් "පත්ර" කපා. උණු වතුර සමග එය සේදීම (එය එය පිරිසිදු කර එය "එය හරිතකරණය"), වියළන ලද, සහ තහඩු මත එය තැබිය යුතුය. මසුන් ඉවත් කර භාවිතා කළ කොළ හා නැවුම් ස්ථානයේ තබන්න, ඉන්පසු සෝස් වත් කරන්න. අවශ්ය නම් ලෙමන් හෝ හුණු පෙති, අළුත් බැසිල්, වසන්ත ලූනු හෝ මිරිස් සමග අච්චුවකින් සැරසුණු.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1890 දී |
| මුළු ෆැට් | 57 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 41 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 109 mg |
| සෝඩියම් | 3,211 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 322 කි |
| තන්තු | 12 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 40 ග්රෑම් |