සලාත ඩි බොයිෆ් , සැබැවින්ම "හරක් සලාද" යනු ප්රංශ භාෂාව ශබ්ද කරන සම්ප්රදායික රුමේනියානු අර්තාපල් සලාදයකි. එය සැබැවින්ම සලාද ඔලිවියර් ( සලාත් ඔලිවේ ) ලෙස හඳුන්වන රුසියානු සම්භවයකි.
1860 දී රුසියාවේ හර්මිටේජ් කෞතුකාගාරයේ සේවය කළ බෙල්ජියානු චෙස් ලුසියෙන් ඔලිවියර් විසින් එය නිර්මාණය කරන ලදී.
මුලින් ම ගවමස් වලින් සාදන ලද එය දැන් කුකුළු මස්, තුර්කිය, හැම්, උණුසුම් සුනඛයන් වැනි ඕනෑම දෙයක් සමඟ සාදන අතර එය වට්ටෝරුව පවුලේ සිට පවුලට සහ කලාපයට වෙනස් වේ.
නිරන්තරයෙන් පවතින්නේ අර්තාපල් සහ එළවළුවල භාවිතය සහ සියලු අමුද්රව්ය සිහින් ව කපන ලද බවය. සලාද බොහෝ විට එළවළු සහ දෘඪ පිසූ බිත්තර කට්ටල සමඟ ඉතා සංකීර්ණ ලෙස සැරසී ඇත.
සැරසුණු හෝ නොවූ, එය ප්රණීත ආහාරයක කොටසක් ලෙස සේවය කළ හැකි හෝ කුළුබඩු සහිත පාන් ගෙඩියක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සලාද සඳහා:
- විශාල රෙසට් අර්තාපල් 2 ක්
- කුකුළු මස් නැති කුකුල් පියයුරු 2, පිසින ලද සහ සිහින් ව diced (හෝ හරක් මස්, තුර්කිය, හැම්, හොට් බල්ලන්, ආදිය)
- 1 කෝප්ප, කැරට්, තම්බා හා සිහින් වඩන ලද ඩ්රයිස්
- 1 කුසලාන භාවිතෙය්දී
- parsnips , තම්බා හා සිහින් ව diced
- 5 විශාලයි
- දෘඪ පිසූ බිත්තර , සිහින් වඩන ලද බිත්තර
- කුඩා ලූනු 1, සිහින් වඳුරු
- 2 සැල්දිරි දඬු යට, සිහින් වඳුරු
- 1 1/2 කෝප්ප සිහින් වුණු අච්චාරු
- 1 1/2 කෝප්ප ශීත කළ ඇට
- Dressing සඳහා:
- 1 සිට 2 කෝප්ප මෙයොනීස්, හෝ රස
- 1 tablespoon අබයෙන්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- උඳුන සඳහා:
- පර්ස්ලි
- ඔලීව
- වෙන් කර ඇත
- දෘඪ පිසූ බිත්තර
- වෙන් කළ පිසූ එළවළු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සලාද සෑදීම සඳහා සුදු ලූනු තෙක් ජලය ලුණු ජලය තුළ අර්තාපල් බදිනවා. වතුරෙන් ඉවත් කරන්න සහ ඒවා හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන විට සම සමාවන්න. සැහැල්ලුවෙන් හා රඳවා තබන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ ඩයිසින් අර්තාපල්, ඩයිට් චිකන් හෝ වෙනත් මස්, diced කැරට්, parsnips, බිත්තර, ලූනු සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න.
- සීනි ටිකක් දියරයෙන් ඉවත් කර ගැනීමට (කඩදාසි තුවායක් සැහැල්ලු කර ඇති අච්චාරු දැමිමට සැරසූ) අඹරාගත් ඩයිසින් අච්චාරු දමනවා.
- පරාවර්තනයක් සඳහා ශීත කළ ජලය සීතල වතුරේ තබන්න. අවශ්ය නම්, පොඟවා ගැනීම සහ විශාල බඳුනේ අනෙකුත් ඩයිසූ අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.
Dressing කරන්න
- මධ්යම භාජනයක් තුළ, මෙයොනීස්, අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරමු.
සලාද එකතු කරන්න
- විශාල පාත්රයේ ඩයිසූ අමුද්රව්යවලට ඇඳුම එකතු කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට පෙරට යනවා.
- ලස්සන පාත්රයකට මාරු කරන්න. මෙයොනීස්වල තුනී ස්ථරයක් සමඟ මුළු මුදුනම ආවරණය කර තබන්න, නමුත් ප්රමාණවත් සලාදයක් ප්රදර්ශනය නොවේ. එළවළු සහ දුෂ්කර පිසින ලද බිත්තර සමඟ මුදුනේ සැරසීම. කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් හෝ සේවය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ප්ලාස්ටික් එතුම හා ස්ථානය ආවරණය කරන්න.