Ciorbă විශේෂයෙන්ම රුමේනියානු සුප් වර්ගයක් විනාකිරි, ගෝවා, යුෂ හෝ වෙනත් ඇඹුල් රසකාරකය සමඟ දිරාපත් වේ. ඇඹුල් ෆොස්බෝල් සුප් අතිශයින්ම සම්ප්රදායික ඇඹුල් සුප් අතුරින් වඩාත් සාම්ප්රදායික අතර, නමුත් ගෝවා සෝරබාද ජනප්රිය වී ඇති අතර, සෝරබ ඩි බර්ටා (තපේ සුප්) අන්තිම අහුල ආහාර ලෙස සැලකේ. සම්ප්රදායික සංස්කරණය උතුරු ඇමෙරිකාවේ සාප්පු වල නිතර නිතර දක්නට ලැබෙන "Lovage", ඔසු විශේෂ වෙළඳසැලකින් හෝ මාර්ගගතව ලබාගත හැකිය. ඔබට එය සොයා ගත නොහැකි නම්, සැල්දිරි කොළ හෝ parsley සිදු කරනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මස්බට්:
- 1 රාත්තල් ground lean හරක් මස් හෝ ඌරු මස් (හෝ සංයෝජනය)
- පෙති 2 පාන්
- කුඩා සිහින් ව කැඩුණු ළූණු 1 ක්
- බත්, අමුදුවිලි 2 ක්
- හැදි 2 ජලය
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- සුප් සඳහා:
- කුඩා සිහින් වල් ලූනු 1 ක්
- සිහින් ව කැඩුණු 1 පොකුරේ ලෑගි කොළ හෝ සැල්දිරි කොළ හෝ parsley කොළ
- 1 parsley root භාවිතා කරන ලදී
- 1 පැස්නෙට් භාවිතයට ගනී
- 4 කැරට් භාවිතයට ගනී
- ඇටකටු සහිත හරක් මස් හෝ තක්කාලි 1 බැගින්
- 4 හැදි තක්කාලි පාප්ප
- අවශ්ය පරිදි ලුණු
- විනාකිරි 2-3 හැදි හෝ රස කිරීමට
- ඇඳුම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් (විකල්ප)
- රස ගම්මිරිස් (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල සාස්පාන් හෝ ලන්දේසි උඳුනක දී, නභිගත කිරීමට 6 කෝප්ප ගෙනියන්න. ලූනු ලූනු, lovage, parsley root, parsnip සහ කැරට් එකතු කරන්න. අස්ථි සමග හරක් මස් හෝ කෙසෙල් එකතු කරන්න. පෘෂ්ඨයට නැඟී ඇති ඕනෑම පිටි ඉවත් කර, උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සහ අර්ධ වශයෙන් ආවරණය වී ඇත.
- මේ අතරම, මුලින්ම වතුර හෝ කිරි දී රොටි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු වියළි මිරිස් පැටවුන් බිහි කරන්න. විශාල පාත්රයේ පොඟවා පාන් මස් මාෂ්. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, සහල්, ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් බිම මස් එකතු කරන්න. ටිකක් තෙත් අතට ගෙන කුඩා ෆොස්බට් කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- සාස්පාන් දී එළවළු ටෙන්ඩර් කළ විට, එය නභිගත හා පරෙස්සම් විය යුතු ය. තාපය අඩු කිරීම සහ 30-40 විනාඩි simmer. සුප් පාහේ සිදු කර ඇති විට ඵුකබුල් වර්ග මතුපිටට පැමිණි විට, තක්කාලි පාප්ප එකතු කර හොඳ නින්දක් එකතු කරන්න.
- තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ලූබ් සහ විනාකිරි සමඟ ආදරය හා සමය එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇඹුල් රසයක් සහිතව සේවය කරන්න.