මෙම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව රුසියානු බීෆ් stroganoff හෝ govjadina පෝ ස්ටෙගොවොව්ස්කි හෝ බේෆ් ස්ටෙට්රොනොව් එය ෆිල්ට් Mignon ලෙස හැඳින්වෙන beef tenderloin සමග සාදන නිසා එය ටිකක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.
මෙම ආහාරය හැම විටම ටෙන්ඩර් හරක් මෙන් තුනී පෙති වලින් සෑදී ඇති අතර එය ටෙල්ලොයින් හෝ ඉහළ ඉටි සහ ළූණු, හතු සාම්ප්රදායික වේද යන්න පිළිබඳව විවාදයක් පවතී. ඇමෙරිකානු අනුවාදයන් සෑම විටම ඒවා ඇතුළත් වේ.
ඇමෙරිකාවේ සහ රුසියානු ඇමෙරිකානු අවන්හල්වල හරිත තෙරාන්ෆොෆ් සාමාන්යයෙන් බිත්තර නූඩ්ල්ස් හෝ බත් පොලාෆ් සමඟ සේවය කරති. නමුත් ක්රැස්පියර් ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, ස්ටැරෝගෝෆ් සේවය කිරීමට සාම්ප්රදායික රුසියානු ක්රමය වේ. ඇමරිකාවේ හෝ රුසියාවෙන් නොවෙනස්ව පවතින්නේ හරක් මස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 රාත්තල් ගොනුන් ටෙල්ටූන් (කුඩා අඟල් 2 අඟල් දිගු තීරු කපා)
- 2 සිහින් ලූණු (කැඩුණු)
- අවුන්ස බටර් 4 ක්
- 4 අවුන් සාදික් බිම් (හතු)
- 1 tablespoon all-purpose පිටි
- 1/2 කුසලාන ගවමස් තොගයක්
- වියළි අබ ඇටය
- 1 tablespoon තක්කාලි පාප්ප
- 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- විකල්ප: 6 වයින් සුදු වයින්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ හරක් මස් කෑල්ලක්.
- විශාල සාස්පේන් දී, විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් දී ලූනු ළූනු.
- විනාඩි 2 ක් හෝ කඩා වැටෙන තෙක් හතු හා සමානයි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක බීෆ් තීරු සහ සවුතෝ එකතු කරන්න. පිටි බීට්.
- කුඩා භාජනයක් හෝ මිනුම් කෝප්පයක් තුල, හොඳින් මිශ්ර කර තෙක් තෙත් පාට තක්කාලි තක්කාලි සමග තක්කාලි තෘණ සමග මිශ්ර කරන්න. උෂ්ණත්වය අඩු කර, උෂ්ණත්වය අඩු කර විනාඩි 15 කට වඩා අඩු කාලයක් (හෝ හරක් තරමට ඔබේ රුචිකත්වයට) අඩු කරන්න.
- උණුසුම් පිහිනුම් ද්රවයක් සහිත ඔටුන්නන් කිහිපයක් සමග ඇල්ෆ්රයි ඇඹුල් ක්රීම්. වයින් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ඇඹුල් ක්රීම් වලට එකතු කරන්න. ඝණීවන තෙක් උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංකව උණුසුම් කරවන මිශ්රණය නැවත ලබා දෙන්න. කසළ අලූත්වැඩියා කිරීම හා පෑන් ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සමඟ සේවය කර, අච්චාරු දැමූ අච්චාරු සහ වැඩි ඇඹුල් ක්රීම් පැත්තෙන්.
හරක් මස් ස්ටැෆනොෆ් ඉතිහාසය
19 වන සියවසේදී රුසියාවෙන් ආරම්භ වූ මෙම ආහාරය විශාල හා වැදගත් ස්ටෙගානෝව් පවුලක සාමාජිකයෙකු ලෙස නම් කර ඇති අතර, සමහර විට ඇලෙක්සැන්ඩර් ග්රිගෝරියිවිච් ස්ටැරන්ගෝෆ් හෝ ගනේස් පෝටෙල් ස්ටොග්රෙගෝ යන අය විය.
ඇමරිකානුකරණය වූ හරක් ම ස්ට්රැගන්ෆ්
මෙම සාම්ප්රදායික බීෆ් ටැස්ටganoff වට්ටෝරුව මත ප්රභේදයන් ඇතුළත් වනුයේ, බීෆ් ෙප්ස්ට්ලින් පෙති වල වෙනුවට ලූනු සහ හතු සමග පිසින ලද පිසූ හා ඉවතලන ලද හරක් මස්.
මස් මිශ්රණය පසුව ඇඹුල් ක්රීම් හා හරක් මස් සෝස් සමග ඒකාබද්ධ කොට රසවත් සැනසීම ආහාරයට කැසිකිලි නිර්මාණය කිරීමට පිසූ බිත්තර නූඩ්ල්ස් මත වත් කළා ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 539 |
| මුළු ෆැට් | 33 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 153 මිලි |
| සෝඩියම් | 410 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 18 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 37 ග්රෑම් |