ඉතාලියේ වැඩි වශයෙන්, ෆරීනාටා යනු එළවළු, සුප් හොද්ද සහ එක් ආකාරයක හෝ සිහින් ව පිටි පිටි වලින් සාදන ඝන කැඩ්බ්රියකි.
ලෙජූරියා වෙරළ තීරයේ වෙරළබඩ ඉතාලි ප්රදේශය බෙහෙවින් වෙනස් ය: එය ජනප්රිය වීථි ආහාරයක් වන චිකන් පිටි සහ සෑහෙන දියරයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් ජලය සාදන ලද අතර, උඳුන තුල සිහින් හා රසට හැපෙන පුළුස්සා දැමීම: රසවත් කඩුවකි ඔබ පෙති කපන ලද හා සේවය කරන පෑන්ක්කේක් හෝ පැණිරස එය වේගයෙන් ගමන් කිරීමට බලාපොරොත්තු වන අතර මිනිසුන්ට වැඩි වැඩියෙන් ඉල්ලා සිටීම.
එය ප්රංශයේ නෙස්ටෝල්ට්හි සමීප සම්බන්ධතාවයක් වන අතර, දකුණු ප්රංශයේ කැටයොස් ඩෙස්බර් කලාපයේ සහ ටෙස්කන්හි සෙකීනාහි සමීපයට සම්බන්ධ වේ.
2010 වසරේ සැලේන් ඩෙල් ගුස්ටෝ නගරයේ වීථි ආහාර අංශයෙහි ලා ස්පීසියා නගරයේ ෆෙරිනාටා සේවය කරමින් සිටි අතර, එය සරල ලෙස සේවය කළ අතර, එය සොසේජස්, මදුරුවන් ඉවත් කිරීම සහ මස් උෂ්ණත්වයේ තැබීමට පෙර, ෆ්රීනාටා සහ මැලියම් සමඟ කුරුලූ චීස් සමග උණුසුම් ගොවිපල මත තට්ටුව හා විස්මිත ලෙස උණුසුම් විය. මුහුනත් විකල්ප දෙකම, සරිලන farinata ඉතා හොඳ වුණත්.
තවත් විශේෂ ලක්ෂණයක් වූයේ ලා ස්පෙෂියා හි සිටි අය නොකැඳවිය යුතු ය. සිහින් ව කැඩුණු ලූණු සහිත වන අතර, එය උඳුන තුලට ඉසිමට පෙර ඉස්සන් මත ඉසිනු ලැබේ.
මීලඟට, ඉතිහාසයේ ටිකක්:
ෆරීනා, මෙලොරියාහි සටනෙන් පසු, පිසා සහ ජෙනෝවා අතර පැවති සටනෙන් පසු සොයා ගත් බව කියනු ලැබේ. ජයග්රාහී ජෙනීස් ඇන්ටනාව සුළි කුණාටුවෙන් පහර වැදී ඇති අතර, භාජනවල මිරිස් භාජන වල බැරල් කැඩී ගොස් මුහුදේ මිශ්රණයට මිශ්ර වී ඇත. මුහුදේ ගිලී සිටි නාවිකයන් සන්සුන් වූ විට එය ඔවුන් සතු සියල්ලම බැහැර කළ නොහැකි විය. ඒවා වියළී ගියේ ය. ඔවුන් ගෙදරට පැමිණි විට ඔවුන් එය පිළිස්සුවා, එය L'Oro di pisa, Pisan gold ලෙස හඳුන්වන ලදී.
සැලකිල්ලට ගත යුතු අවසාන කරුණ නම් මෙම චිකිපා ෆරීනාටා ලුගුරියානු ලෙස සැලකෙන නමුත් එය එය ටෙස්කන් වෙරළ තීරය ඔස්සේ එය සොයා ගනු ඇත, එය එය ප්රංශ කොස්තා අසුස්රා හි දී සෙකීනා හෝ ටර්කා ඩි සීසි යනුවෙන් හැඳින්වෙන, එය සොමාව ලෙස හැඳින්වෙන , Piemonte ( ජීනීස් වෙළෙන්දන් විසින් හඳුන්වා දෙනු ලැබූ), එය සාඩීනියා ජෙනියෝ ජනපදයේ, ෆීනේ නම් සහ ජිබ්රෝල්ටාර් හි එය කැල්ටෙන්ටා ලෙස හඳුන්වන ස්ථානයක් ලෙස හැඳින්වේ .
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ විසින් උඩු තොට සහිත පුළුල් නොගැඹුරු භාජන 2 ක් (හතරැස් අඟල් 15 ක් හෝ සෙන්ටිමීටර 38 ක්, සෘජුකෝණාස්රාකාර, 10 අඟල් 18 හෝ සෙ.මී. 45 සෙ.මී.
[සංස්කරණය විසින් ඩැනීට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි]
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/8 පවුම් / 500 ග්රෑම් කඩල පිටි
- 1 2/3 quarts / 1.6 ලීටර් ජලය
- 1 කුසලාන / ඔලිව් තෙල් 250 ml
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- වෛවර්ණ: සොසේජස් සොසේජස්
- විකල්ප: මෘදු චීස් (ක්රෙස්සෙන්සා හෝ ක්රීම් රිකොටා වැනි)
- විකල්ප: කැඩුණු ළූණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
බඳුනක ජලය වතුර දමන්න. චිකන්යා පිටි වතුරට තල්ලු කිරීම සඳහා මිනිත්තුවක් භාවිතා කරන්න. සෞඛ්ය සම්පන්න ලුණු බඳුනක් තුළ පවිත්ර කිරීම, ප්ලාස්ටික් එතුම සමග බඳුනට ආවරණය කර, එය උණුසුම් නමුත් උණුසුම් ස්ථානයක අවම වශයෙන් පැය හතරක් විවේකයක් ලබා දෙන්න.
කාලය වැඩි වන විට උෂ්ණත්වය 440 F (220 C) දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න.
ටැංකියේ මතුපිටට සාදා ඇති ෆෝම් ඉවත් කිරීමට කපන ලද හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු ඔබේ භාජන ඔක්සිහරණය කිරීමට අනෙක් භාගය භාවිතා කරමින් තෙල්වලින් අර්ධ වශයෙන් මිශ්ර කරන්න.
තවාන් තුළට තට්ටුව වත් කරන්න - එය 5 ත් 10 ත් අතර අගයක් විය යුතුය. එය රිංගා ඇති තුරු මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ෆෙරිනාටාව පුළුස්සන්න. එය ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස කර එය උණුසුම් කර එය උණුසුම් කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 329 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 625 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 27 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |