පෝලන්ත ඩිල් අච්චාරු හෝ ඕගෝරි kiszone (ඕ-GOORR-kee-SHOH-neh) යන වචනයෙන් පහසුවෙන්ම අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා ලෙස හැඳින්විය හැකිය. එය මැඩිසන් හි විස්කොන්සින් විශ්ව විද්යාලයේ බැක්ටීරියා විද්යාව පිළිබඳ මහාචාර්ය මාර්චින් ෆිලුටොවිච් විසින් අනුගමනය කරන ලදී.
මෙම වට්ටෝරුවෙහි අලංකාරය එහි අනුවර්තනය කළ අස්වැන්නයි. ඔබ කැමති පරිදි 1-quart කණ්ඩායම හෝ ඔබ කැමති තරම් quart තරම් වේ.
ලුණු සහ ස්වාභාවිකව ලැක්ටික් අම්ලය මෙම අච්චාරු වල ඇති එකම සංරචක වන අතර බෝතල් කළ ජලය සහ අච්චාරු දැමීම හෝ කොෂර් ලුණු භාවිතා කිරීම තීරනාත්මක ය. ටින් කිරීම හෝ ජල බාත් සැකසීම අවශ්ය නොවේ.
ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය 1-quart අස්වැන්න සඳහා 8-10 දෙනෙකුට සේවය කරනු ඇත. මෙම අච්චාරු පහත සඳහන් සටහනේ දක්වා ඇති උපදෙස් වලින් උපුටා ගන්නා ලද ඉක්මන් ආහාරයට ගන්නා අච්චාරු (සති තුනකින් තුනක්) සූදානම් කර නොමැති නම් සති පහක් සිට හය දක්වා ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8 සිට 10 දක්වා පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා, සෝදා හා වියලූ
- අබ, අච්චාරු 1 තේ හැන්දක
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (පයිලින්)
- බීජ සමඟ ඩිල් ඩිල් 1
- ලුණු එකතු කිරීම (හෝ කොෂෙර් ලුණු) 2 හැදි
- බෝතලේ වතුර ලීටර් 1 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අබ ඇටයක් , 1 කරාබු සුදුළූණු සහ විෂබීජහරණය කරන ලද භාජනයක් තුළ ඩිල්. මෙම පිඩනය පිපිඤ්ඤා තබා ගැනීම සඳහා භාජනයෙහි තබා ඇති පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා පැකිලිය යුතුය. ඉතිරි සුදුළූනු කරාබු සමඟ ඉහළට
- බෝතල් කළ ජලය තුළ ලුණු (ලුණු දැමූ අච්චාරු සඳහා, බෝතල් කළ ජලය සහ ලුණු හෝ කොස්හර ලුණු එකතු කිරීම කළ යුතුය) ලුණු දිය යුතුය.
- මුදුනේ සිට 1/4 අඟල් දක්වා භාජනය පුරවන්න. බඳුනකට විෂබීජ සහිත ආවරණයක් තබා ගෙන සිසිල් තැනක තබන්න (55 F සිට 60 F).
- පැසවීම සිදු වන බැල්කනිය හරියටම තදින් වසා නොගත යුතුය, සමුච්චිත කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ගැලවිය නොහැකිය. ක්ෂීරපායී දියරයක් නොසැලකිලිමත් වන අතර, වෝල්ටීයතාවයක් ගැටලුවක් නො වේ.
- පැසවීම සාමාන්යයෙන් සති 5-6 අතර කාලයක් ගත වේ. පැසවීම සම්පූර්ණ වූ විට, පියන තද කර ගන්න. පියන ඉතා ඉක්මනින් තද කළහොත්, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් කාබනික ද්රව්ය අච්චාරු දැමීම සිදු කරනු ඇත. පැසවීමෙන් පසු පියන නොගසන නම්, නරක් වීම සිදුවිය හැක.
සටහන: බෝතල් කළ වතුර ලීටරයකට 1 1/2 උඳුනට ලුණු අඩු කිරීමෙන් සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී පැසවීම සිදුකිරීමට ඉඩ දීමෙන් සති දෙකක් හෝ තුනක් තුළ පිළියෙළ කර ඇති ඉක්මනින් ආහාරයට ගන්නා අච්චාරු ලබා ගත හැකිය.
මූලාශ්රය: මැඩිසන් හි විස්කොන්සින් විශ්ව විද්යාලයේ බැක්ටීරියා විද්යාව පිළිබඳ මහාචාර්ය මාර්ටින් ෆිලූටොවිස් විසින් සකස් කරන ලද වට්ටෝරුවකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 31 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,417 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |