ලන්ඩන් බ්රයිල්

ලන්ඩන් බ්රොයිල්, දේශීය මස් වෙළඳපොලේදී ඔබට සොයා ගත හැකි වුවද, ගවමස් කැපීම නොව, කුළු බඩු පිසීමේ ක්රමයකි. එක්සත් ජනපදයේ මුල් අවන්හල්වල ජනප්රිය වීමට ප්රථම වට්ටෝරු අතරින් එකක් වන අතර ලන්ඩන් බ්රෝල් යන නාමය මස් කප්පාදුවක් බවට පත්විය. මෙම බඳුන මුලින්ම නොදන්නා තැනක්. "ලන්ඩන් බ්රෝඩ්" යන වචනයේ තේරුම නැතිව එංගලන්තයේ ආරම්භ වී නැත.

පිපිඤ්ඤා ජනප්රවාද ජේම්ස් බුවර් විශ්වාස කළේ ෆිලඩෙල්ෆියාහි මෙම ආහාරය ආරම්භ වූ බවය. නමුත් සැබෑ සම්භවයක් ඉතිහාසයට අහිමි විය.

මුලින්ම ලන්ඩන් බ්රෝල් විසින් බ්ලැක් ස්ටයික් සමඟ සාදන ලද නමුත් වසර ගණනාවක් පුරා හරක් මස් කැබැල්ලක් තරම් කෙස් ගසකට නම යෙදී ඇත. සාමාන්යයෙන්, ලන්ඩන් බ්රයිල් සාමාන්යයෙන් ගොරෝසු හෝ කුඩා හරක් මස් ග්රෑම් වලින් සාදන ලද හෝ ස්පොන් හෝ කුඩා රෝස් ලෙස අලෙවි කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ගැටලුව සම්පූර්ණයෙන්ම අවුල් සහගතයි.

කාරණා වඩාත් නරක අතට හැරීම සඳහා ලන්ඩන් බ්රෝඩ් හි මුල්ම ක්රමය බ්ලැක් ස්ටෝක් බවට පත් විය. මෙම ක්රමය ඉතා හොඳයි. එය දිගු කාලයක් පුරා පිසින ලද අතර, දත් කැබලිවලට කපන විට දත් මීමැස්සන්ට පවා පහසුවෙන්ම එය පහසු කර ගත හැකි නිසා එය තද කසයක් සඳහා පරිපූර්ණයි. ගැටලුව වන්නේ මෙය ඇත්තෙන්ම වට්ටෝරුවකි.

පසුකාලීනව මෙම ක්රමයට වෙනස් වී තිබුනේ පසුපස කකුලුවලින් මිරිකීම හා පසුව ග්රිල් කිරීම හෝ එය විසුරුවා ගැනීමයි.

මෙම නමට ටිකක් වැඩි අර්ථයක් ලබා දෙයි. එහෙත් මෙහි මූලයන් වඩාත් ව්යාකූල වන්නේය. ලන්ඩන් බ්රයිල් සඳහා සාම්ප්රදායිකව භාවිතා කරන ලද marinade පුලුල් මිශ්රණයක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් සරල මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර තිබේ. කලින් දිනවලදී අරක්කු කළේ විශේෂිත වට්ටෝරුවකට වඩා අතළොස්සක්, සෝස් වර්ග හා marinade මිශ්ර කිරීමයි.

ලන්ඩන් බ්රේල් සඳහා හොඳ marinade ලබා ගැනීමට සෝයා සෝස්, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ඉඟුරු, බෝල්සම් විනාකර් සහ මී පැණි මිශ්රණයක් උත්සාහ කරන්න. මෙමඟින් හරක් මස් සාදන මූලික රසයන් වේ.

මෙතැන් සිට ඔබ marinated බෙල්ලා ස්ටක් උණුසුම් හා වේගවත් ග්රෑම් හා මධ්ය ප්රමාණයේ doneness කිරීමට ග්රිල් කිරීම අවශ්ය වේ. මිනි මැරුම කොතරම් කාලයක් ගත වුවද, මස් මස් තද කොළ ඇති කළ හැකිය. කුකුළා පිසින විට, එය ග්රිල් සිට එය ඉවත්, ආවරණය සහ විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා විවේක ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. ධාන්ය හරහා මස් කපන්න, උපරිම ඔටුවා සඳහා තුනී තීරු සඳහා සේවය කරන්න. එය පිසූ අර්තාපල් මත සාම්ප්රදායිකව ජනප්රිය පැත්තක් වේ. ඔබ අවධානය යොමු කර තිබේ නම්, ඔබ සාම්ප්රදායික fajitas සිට , බොහෝ පාර්ශවයෙන් බිස්කට් ඇතුළත් බොහෝ ආහාර වට්ටෝරු සූදානම් බව හොඳින්, හොඳින් බණ්ඩක්කා ස්ටීක් සමග ඕනෑම දෙයක්. මෙය සාමාන්යයෙන් මස් තදින් කපන ලද නමුත් එය ඉතා රසවත් වී එය නිවැරදිව සකසා ඇත්නම්, එය ජනතාව එයට ආදරෙයි.

හරි, දැන් ලන්ඩන් බ්රෝල් නමින් හැඳින්වෙන අනෙකුත් දේවල් සඳහා. මෙම කප්පාදු සියල්ලම පොදු යමක් වේ; ඔවුන් කාංසාව සහ දැඩි ලෙස දැඩි ලෙස හැසිරෙනු ඇත, ඒ නිසා එම නීතිරීති අදාළ වේ. අඟල් 4 ක පෙති කපන ලද අඟල් 1 ක කැපීමකින් ඔබට "ලන්ඩන් බ්රෝඩ්" සොයාගත හැකිය. අඟහරු සහ අඟහරු ග්රහයා මධ්යයට වඩා වැඩි ප්රමානයකට පැය 2 ත් 3 ත් අතර වේ.

ඝන රෝස්ස් මත, ඔබ විනාඩි 2 සිට 4 දක්වා විනාඩි 30 ක් දක්වා වක්රව යන්තම් කෙළින්ම එය ග්රිල් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 135 ක F / 55 C. සිනිඳු කපන විනාඩි 5 ක් පමණ විනාඩි විවේකයක් ලබා ගත යුතුය. විවේක ගැනීම සඳහා මස් විවේකයට හා යුෂ නැවත ගලා යෑමට ඉඩ සලසයි. ලන්ඩන් බ්රයිසල් ධාන්ය කරල් හරහා සේවය කර සේවය කරන්න. මස් මිළෙන් අඩු මිළෙන් හොඳ කෑම වේලක් ගැනීම ඉතා හොඳ ක්රමයකි.