රස ගවයින් තිදෙනෙකුගේ රජවරු
අද්විතීය ලෙස කැපී පෙනෙන හරක් මස් වර්ග 3 ක් ඇත. බොහෝ විශාල මීමැස්මක් බඩ ඉරිඟු සහ රබර් පැටවූ අතර, මෙම බෙල්ලන් වෙනත් ප්රදේශ වලින් පැමිණෙන අතර ඝන රෝස් අංශ වලින් කපා නැත. මෙම තිත්ත කොටස් තුනක් වනුයේ ෆ්ලොක්, කබල්ලා සහ ඩයිනර් වේ. ඔවුන් විසින් මස්ජිර් විසින් කපන ලද ඒවා නොවේ, ඔවුන් ඒවායේ හැඩය හා ප්රමාණයයි. මෙම බීම වර්ග තුනක් රසයෙන් පිරුණු නමුත් ඉතා අපහසු විය හැකි නිසා, ඒවා කූඩාරම් කර නිසි ලෙස පිසිනවා.
ඒ වගේම මම මෙහි බරපතල මාණික්කා ගැන කතා කරනවා. හොඳ බණ්ඩක්කා ඉතා හොඳ දිගු කාලයක් තිස්සේ පොඟවා තිබීම හොඳයි. මෙම බිත්තර සැකසීමේ කටයුතු සඳහා අපි තොරතුරු ලබා ගැනීමට පෙර, අපි ඒවා තනි තනිව දෙස බලමු.
මෙම ස්ට්රෝක් තුනෙන්, හෑන්ගර් ස්ටීක් බොහෝ විට අවම වශයෙන් දන්නා වේ. මෙහි කොටසක් වන්නේ මෙම ස්ටීක් අවන්හලේ නර්තනයට වඩා විශාල ආපනශාලා හා මස් බාර්ගේ බාබකුන් සොයා ගැනීමයි. සමහර විට ඔබ මෙම ස්ටීක් ඉල්ලීමට සිදු වනු ඇත. බටර් බූවෙකු ලෙස හැඳින්වෙන බඳුනේ හෝ එල්ලෙන ටෙන්ඩ්රෝයින් ලෙස හැඳින්වේ. එය ඝන, ඝන, ප්රාචීරයේ කොටසකි. මෙම ස්ප්රීතු තුනෙන් එකක් මෙය විය හැකිය. අනෙක් දෙක මෙන් එකම රසකාරකයක් නොසිටින අතර, හොඳම මාණික්යය පවා ඉතා දුෂ්කර විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අවන්හල්, විශේෂයෙන් ප්රංශ බිස්ට්රෝස්හි හෑන්ගර් ස්ටික්ස් ජනප්රිය වී ඇත. මෙය අද්විතීය රසය නිසාය.
සූදානමින් හරි, මෙය විශිෂ්ටයි .
මෙම සෘතු ස්පීක් තුනෙන්ම හොඳම වේ. සායක් වැඩි ඝනකමක් ඇති අතර, ඒ නිසා, වැඩි රසය සහ ගව පට්ටි යුෂ ඉහළයි. මෙම ස්ටීක්, ෆයිටාස් හි මුල්ම සර්පයෙක් වන අතර, එය අවන්හල් විසින් මිලට ගත්තාක් මෙන් ඉක්මනින් අතුරුදහන් විය.
කෙසේ වෙතත්, සබ්මැරීන් ස්ටීක් සෙවුම් කිරීම වටී. හොද බඩුවක් හොයන්න, ඔහු ඔබව සකස් කරන්නම්. කරකැවෙන කාපාත සහිතව, එය වටා ඇති පටලවල ඇති ඕනෑම අච්චු ඉවත් කිරීමට ඔබට අවශ්යය. පිසූ පසු මෙය හරහා ප්රවේශ වීමට අපහසු වනු ඇත.
ෆ්ලොක් ස්ටීක් ඇත්ත වශයෙන්ම මගේ පෞද්ගලික ප්රියතම එකක්. එය සායනයට වඩා සැහැල්ලු වන අතර එය ඔබට වෙනත් කප්පාදුවල සොයාගත නොහැකි අතිවිශිෂ්ට රළු ගතියකි. බ්ලොක් ස්ටේක් පැණි සමඟ රෝල් කිරීම සඳහා පැතලි හා විශිෂ්ටයි. එය සිහිනයක් වගේ ගානක්. ෆිජිටාස් සහ කාර්න් අසාදයේ භාවිතා වන සාමාන්ය මස්, ෆ්රෑන්ක් ස්ටීක් , ඇත්ත වශයෙන්ම එය සැබෑ ලන්ඩන් බ්රෝඩ්ගේ මස් වේ.
දැන් ඔබ දන්නවා ඔබ කටයුතු කරන්නේ කුමක් ද යන්න. ඉතින් කොහොමද ඔබ එය සමඟ කටයුතු කරන්නේ කෙසේද? මම කිව්වා මේ බෙල්ලන් ටිකක් හොඳ මාදිලියකින් මරා දැමිය යුතුයි කියලා. මම ශක්තිමත් marinade කියද්දී මම එය ඇසිඩ් හොඳ මූලාශ්රයක් තිබිය යුතුය. ඔබ විනාකිරි හෝ පළතුරු යුෂ වලින් අම්ලය ලබා ගනී. හොඳ ෆයිටාස් ගැන කල්පනා කරන්න. හොඳයි, ලයිම් ටෙන්ඩරය සෑදීමට භාවිතා කරන හුණු පදනම් කරගත් marinade වලින් යුක්තයි. විශේෂයෙන්ම, ඇත්ගස් යුෂ, විශේෂයෙන්, ප්රබල අම්ලයක් ඇති අතර එය මස් මාංශ පේශි බිඳ දමයි. ඔබ එදින රාත්රියේ නොසිටි නම් පැය හයක් හොඳ කාලයක් සඳහා මෙම මස් වර්ග සෑදීමට සැලසුම් කළ යුතුය.
දැන් වැඩි ජ්වලිතයක් නොවන්න, නැත්නම් ඔබ හරක් මස් හතු සමග අවසන් වනු ඇත. මැරීනඩාව ගිල දමන්නේ නැහැ.
මෙම කට්ටල තුනෙන් ගිරිගල් සඳහා සාදන ලදි. ඉතා දිගු කල් තබා ගත හැකි කාලය අවශ්ය නොවන ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා වෙනත් ආකාරයකින් ඔවුන් දැඩි රසය සහ සියලු රසය ඉවත්වේ. ඔබට මෙම මස් ග්රෑම් උණුසුම් හා වේගයකින් ග්රිල් කිරීමට අවශ්ය. ඔබට මෙම මස් ග්රේට ග්රිල් කිරීමට අවශ්ය නැහැ. ඔබ කැමති වී තිබෙන කුකුළා හොඳින් වෙනස් නම්, වෙනත් ස්ටීක් එකක් තෝරන්න. මෙම කප්පාදුවලින් ඔබ ගින්දර මෙන් වේගයෙන් ගින්නෙන් පිටතට යා යුතුය. මායිම් සීමාවන් තල්ලු කරයි. මධ්යම දුර්ලභ පරිපූර්ණයි.
ඔබේ පැතලි ස්ටීක් ඔබේ පරිපූර්ණත්වයට පරිභෝජනය කළ පසු, එය ග්රිල් පිටතට ගෙන එය විනාඩි 5 ක් පමණ නිදන් කර තබන්න. කැටයම් කරන්න? ඔව්, මෙම බෙල්ලන්ට සේවය කිරීමට පෙර නිසි කප්පාදු කළ යුතුය. ධාන්යවලින් කපන ලද ධාන්ය මිශ්ර කර කපාගන්න. ඒවාට වඩා හොඳ යමක් කිරීමටත්, ඒවාට ඕනෑම දෙයක් කිරීමටත් ඔවුන්ට හැකි වේ.
මෙම බීම වර්ග බොහෝමයක් කෑම වර්ග සඳහා වැඩ කරන අතර එය ලැයිස්තුවෙන් කියවීමට පමණක් මුළු දවසම ගත වේ.
අවසාන අනතුරු ඇඟවීම. ඔබ මිලදී ගත හැකි හොඳම රසකාරක සමහර ඒවා ඉතා මිල අධික විය හැකිය. ඇත්තෙන්ම හොඳ කෝකියෙකුගේ අතට, මෙම අවන්හල්වල හොඳ ආහාරපානවල වැඩ කරන රසකැවිලි හා ටෙන්ඩර් වර්ගයක් නිසා ඔවුන් ජනප්රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය මිල වැඩි කරයි. එසේම, ගවයෙකුට අනෙක් ඉතිරි බීම වර්ග (රබර් ඇස, නිව් යෝර්ක් ස්ටිප්, ෆිල්ට් මින්ගොන්) හොඳ ආහාරයක් ලබා ගත හැකි අතර එම සැපයුමෙන් බැක්ටීරියා වලින් එකක් පමණි. වටා කැඳවන්න, හොඳ මස්ටර් (හොඳම මිතුරා) සොයාගන්න. සාමාන්යයෙන් ඔබට වඩා වැඩි මුදලක් ගෙවීමට සූදානමින් සිටින්න. මේක නම් හොඳයි.