ලාන්ග් (කරාබු)

හින්දි සහ පන්ජාබි හි ගුජරාටි භාෂාවෙන් ලවුන්ගාව (ආදරණීය ලෙස හඳුන්වනු ලබන) ලාවාන් (ආදරය-යූඑන්) ලෙස හඳුන්වන ලැවංග්, ලවංක පැටායි (ආදම්-ආයි-පොට්-අයි) .

පෙනුම, රස, සුවඳ

ලාන්ග් හෝ කරාබු අඳුරු, කළු පැහැති-දුඹුරු වර්ණ හා නියපොතු ලෙස හැඩය. සැබැවින්ම, ඔවුන්ගේ නෝට්ටුව ස්තූතියි, ඔවුන්ගේ නෝට්ටුව ලතින් වචනය clavus සිට නියපොතු බව!

කරාබු නැඹුරුවී ඉතා ඉහළ ඇරෝමැටික හා ටිකක් උණුසුම් හා රසවත් රසයක්!

මිලට ගැනීම

කුඩු ඉක්මනින් එහි ශක්තිය සහ සුවඳ නැති කරවන ලෙස කුඩු වෙනුවට පූර්ණ කරාබුනැටි මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. පවුඩයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා අවශ්ය විට, පිරිසිදු, වියළි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීම සහ ක්ෂණිකව භාවිතා කරන්න. ඇඟිලි තුඩු ඇති විට හොඳින් සාදන ලද කරාබුනැටි සඳහා, තෙල් සහ සුවඳ නිදහස් කරන්න.

භාවිතා කරමින්

ගම්මිරිස් මස්ලා වැනි ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන ලද වියළි මැසලා කුඩු කිහිපයකින් ඉතාම වැදගත් කොටසක් ස්වල්පයක් සාදයි. ඒවා ව්යංජන කිහිපයකින්ම භාවිතා වන අතර ගම්මිරිස්වලින්, කරඳමුංගු හා කුරුඳු වැනි වෙනත් කුළුබඩු සහිත (කහ මාස්ලා) සමග බදින ලද අතර පිලාස් සහ බුරියානි වැනි ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. ඔවුන්ගේ උණුසුම් රසය, සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්ර කර ඇති බැවින් ඔවුන් මිහිරි, උණුසුම් බීම හා අතුරුපස යොදා ගනී. කරාබුනැටිවල ඉන්දියානු කෑමවලදී පිටිවල ඇත්තේ ඉතා කලාතුරකිනි. පවිත්ර, වියලි වීදුරු කන්ටේනර් සහිත අහුරක් නැති පියනක් තුළ තබන්න.

කරාබුනැටි පිළිබඳ උනන්දුව පිළිබඳ කරුණු

• කුරුල්ලන් යනු සදාහරිත කරාබු ගසෙහි නොගත් මල් පොහොට්ටුවකි. ඔවුන් සුදුමැලි වර්ණයෙන් පටන්ගෙන, කොළ පැහැයක් ගනී අවසානයේ දී තෝරා ගැනීමට සූදානම් වන විට දීප්තිමත් රතු පැහැති රෝස පැහැයක් ගනී! වරක් තෝරා ගත් පසු ඒවා තද දුඹුරු පාට හැරී තෙක් ඒවා වියළී යනු ඇත.
• ලෝක වෙළඳ මධ්යස්ථානයේ ප්රධාන නිෂ්පාදකයන් වන්නේ ඉන්දියාවේ, පකිස්ථානය, ශ්රී ලංකාව, අප්රිකාව හා මැන්ඩාසාර්හි සැන්සිබාර් හා ටැන්සානියාවයි.

• කාබොක්සින් අඩංගු ගතියෙන් යුත් වාෂ්පශීලී තෙල් අඩංගු වන්නේ උත්තේජක ගුණ ඇති යුගෙනොල් ය. කරාබුනැටිවල ෆ්ලේවොනොයිඩ් ද ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.

පිසීම් හැර අන් අය භාවිතා කරයි

• කෙසෙල් සාම්ප්රදායික ලෙස ඉන්දියාවේ වෙස් නැවුම්කාරකයක් ලෙස භාවිතා වේ.
• ඉන්දුනීසියාවේ දුම්වැටි වර්ගයක් සිගරට් වර්ගයක් සෑදීමට යොදා ගනී.
• කරාබු තෙල් මදුරුවන් හා කුහුඹුවන් සඳහා ප්රතිබිම්බයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
• කරාබු තෙල්, ප්රබල ඖෂධීය ගුණ ඇති අතර, කුරුලෑ සහ ඉනනන සඳහා ප්රතිකාර කළ හැකිය.
• කරාබු තෙල් කපු බද්ධ මත හෝ එකම කුරුඳුව පවා චුවිංගේ කරළියට සමතලා කරයි. කරාබු තෙල් බොහොමයක් වර්ගයේ දන්තාලේපයෙහි වැදගත් අංගයකි.
• ආයුර්වේදයට අනුව, කරාබු නැටි, ආහාර ජීර්ණය සහ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. ඔවුන් දුර්ගන්ධය සහ ඔක්කාරය වැනි ආමාශ ආබාධ වැළැක්වීම හා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී.