ෆිලිපීනයේ කරේ කරේ (ඔසු සහිත රයිපේ) වට්ටෝරුව

ෆිලිපීන කේරැ කරාර් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ජෙෆ් ස්මිත් (Wm Morrow) විසින් "The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuisines" වලින් සමන්විත වේ.

මෙම සාම්ප්රදායික ආහාරය විශේෂ අවස්ථාවලදී මෙන්ම පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහවලද සේවය කරනු ලැබේ. කුළුබඩු සහිත ඔලගු සෝස් සෑදීමට පෙර තාවකාලික තෘප්තිමත් භාවයට පත් වී ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1/4 කුසලාන රටකජු තෙල්
• රාත්තල් 3 බැගින්, පිරිසිදු කර, වියළි ගතියෙන් යුතුය
• කිලෝග්රෑම් 2 පවුම් බ්ලෙන්ටඩ් ගවමස් රයිපේ
• 1 කහ ලූනු, රසැති හා පෙති කපන ලද
• 3 කරාබුනැටි සුදුළූනු, භාවිතෙය්දී හා තලා දැමීම
• 1 තක්කාලි, කැඩුණු
• 1 1/4 කෝප්ප හරක් මස් ගෙදර හැදූ හෝ ටින් කළ හැක
• 1 1/4 කෝප්ප ජලය
• රස කිරීමට ලුණු
• 2 හැදි
• එතනෝ තෙල්
• 3 tablespoons පීනට් බටර් 1/2 ½ ක කුසලාන උණු ජල ටැංකිය සමග මිශ්ර
• ටැස්කොකෝවල වෙඩි තැබීම් කීපයක්, රස බැලීමට වැඩි

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. රටකජු තෙල් වල විශාල හැඩයක් තාපානු හා තක්කාලි 3 හැදි එකතු කරන්න. බ්රවුන් දෙකේ හෝ දෙකක කණ්ඩායම් දෙකේ දෙපැත්තට හොඳින් ගැලපේ . 6-quart heavy-bottomed stovetop ආවරණය ආවරණ හෝ ලන්දේසි උඳුන තුල තබන්න.
2. මෙම තැඹිලි පාටින් ඇති අතර, වතුරට තුනක් ජලය නභිගත කරන්න. විනාඩි කීපයක්, කාණු සහ සිසිල්ව එය සරලව උනු. අඟල් 1/2 අඟල් පළල සහ අඟල් 3 ක් දිගින් දිගට තල්ලු කර දමන්න. මෙම අස්ථායි බඳුනට එකතු කරන්න.

1. ඉතිරි වූ රටකජු තෙල් තෙතමනය සඳහා තැඹිලි පාටින් එකතු කර ලූනු සහ සුදුළූණු සුදුදුරුවනු ලැබේ. තක්කාලි , හරක් මස් තොග , ජලය, ලුණු සහ ඇටැටෝ තෙල් සමග අස්ථි භාජනයට එකතු කරන්න.
2. තාපාංකය ගෙන ඒම, තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය සහ සෙමින් පැය 1 1/2 දක්වා simmer. සෙමෙන් අර්ධ වශයෙන් තවත් 1 1/2 පැය සඳහා ආවරණය කර ඇත, දැන් හා පසුව ඇවිස්සීමත්.
3. පිසීමේ අවසාන පැය ආරම්භයේදී උණුසුම් ජලය හා ටැබස්කෝ සමඟ මිශ්ර වූ බටර් බටර් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් ටැස්කොකෝ හා ලුණු එකතු කරන්න. සියල්ලම ඉතා ෙහොඳවත් නම්, ටිකක් දිගු ආහාර පිසීමට දිගටම.
4. බත් සමග සේවය කරන්න.

මාපාංක ගවමස් සපත්තු පිරිසිදු කරන ආකාරය

බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල ඔබ හුරුබුහුටි වර්ගයේ වර්ගය පාරිභෝගිකයා වෙත වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා විරංජක ක්රියාවලියකට ලක්ව ඇත.

• බොහෝ දුරට බ්ලීච් රයිප් ග්රෑම් හා නොකළ ආහාරවලින් තොරව වුවත්, එය තවමත් බ්ලීච් කරන ලද ක්ලෝරීන් ඉවත් කිරීමට පෙර එය කිහිප වතාවක් ජලයෙන් එය වසාගත යුතුය.
• මෙම පියවර වට්ටෝරුව සිට වට්ටෝරුව දක්වා වෙනස් වේ, නමුත් සාමාන්යයෙන් බඳුනක් හෝ බුරුල්ලක් බඳුනක් තුළ එය තබා, ජලය සහ ලුණු ආවරණය කරයි. විනාඩි 10 ක් උනු. වට්ටෝරුව වට්ටක්කා ඔබේ වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කිරීමට පෙර කිහිප වරක් සීතල වතුරෙහි ස්රාවය පිළියෙළ කරන්න.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	301
මුළු ෆැට්	13 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	2 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	5 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	413 mg
සෝඩියම්	265 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	15 ග්රෑම්
තන්තු	1 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	31 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.