මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට සරල නමුත් සෑම විටම විශ්මයජනකයි. එළිමහන් විනෝදාස්වාදය සඳහා එය විශිෂ්ට ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකි වන පරිදි, ඉස්සන් ඉරීම හා පහසුවෙන් ලෙමන් අයියෝලි කරන්න පුළුවන්. පිඟානේ ප්රධාන ආහාරය මෙන්ම ප්රධාන පාඨමාලාවක් ද වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Aioli සඳහා
- 1 කුසලාන මෙයොනීස්
- නැවුම් හැදි 2 ක්
- ටැරැගේන්
- 2 සුදුළූණු කරාබුනැටි (මැසිඩින්)
- 1 tablespoon ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු
- නැවුම් ලෙමන් යුෂ 1 tablespoon
- කේයාන්
- ලුණු හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, රස
- ඉස්සන් සඳහා:
- කිලෝ ග්රෑම් 2 කට නොකැඩූ ඉස්සන් (
- භාවිතයට ගන්නා ලද )
- 1 tablespoon olive oil (අතිරික්ත නොවන)
- 2 තේ හැඳි පපිකා දුම්
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. Aioli සාදන්න: කුඩා භාජනයක් තුළ මෙයොනීස්, ටෙරාගන්, සුදුළූණු, ලෙමන් කදිම, ලෙමන් යුෂ, කැේනින් සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකට එකතු කරන්න. අවශ්ය වන තුරු හා ශීතකරණය.
2. ඉස්සන්ගේ ආහාරය: මධ්යම භාජනයක ඉස්සන්, ඔලිව් තෙල්, පැපිරා සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. බඩ ඉරිඟු සහ ඉස්සන් මත කූඹි කපන්න (සටහන: බම්බු කූරු භාවිතා කරන්නේ නම්, පළමුවෙන්ම ජලය මත පැය ගණනක් ජලය ගලා යෑම සඳහා කෝකි)
3. මධ්යම ප්රමාණයේ ගෑස් ග්රිල් එකක් හෝ මධ්යම උණ අඟුරු ගින්නක් පිළියෙළ කරන්න. ඉස්සන්ට විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා ඉස්සන්ට කපාගන්න. පැත්තෙන් ඇති ලෙමන් අයියෝලි සමඟ උණුසුම් ඉස්සන්ගේ සේවය කරති.
වට්ටෝරු සටහන්:
• අයියෝලි මූලික වශයෙන් ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, තෙත් බිත්තර, තෙල්, ඩිජොන් අබ, සහ සුදුළූණු සාදා ඇති අතර අනන්ත ප්රමාණයේ වෙනස්කම් ඇත. ලෙමන් සහ සුදුළූණු සමග සාදන ලද මේ අනුවාදය ප්රංශ සම්භාව්යයේ ප්රමිතියකි. නමුත් ඔබට ඕනෑම ආකාරයක කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ස්රාරා වැනි උණුසුම් සෝස් සහ ලෙමන් හැර සෙ.මී.
• විශාල වශයෙන් හෝ අති විශාල විශාල ඉස්සන් ගිරි ගෑම සඳහා හොඳම ඒවා වියළීම අඩු විය හැක. පවා පිසීම සඳහා නිල ඇඳුමේ ඉස්සන් භාවිතා කරන්න. කූඩුවේදී ඒවා එකට එකට සමීප නොකරන්න.
• කුඩා ඉස්සන් තෝරාගැනීම වෛකල්පිතය. නමුත් විශාල ඉස්සන්ගේ කළු ඉක්මවූ වේදනාව විශාලයි.
• නොකැළඹුණු ඉස්සන් වහාම ශීතකරණය කළ යුතුය. හැකි ඉක්මනින් පිසීමට කළ යුතුය. පිසූ ඉස්සන් දින තුනක් දක්වා ශීතකරණය කළ හැක. පිසින ලද හෝ නොකැඩූ ඉස්සන් මාස 3 දක්වා ශීත කළ හැක.
• ඉස්සන්ගේ ප්රමාණය අනුව වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, එය නිරන්තරයෙන් මිල දී ගැනීමේදී මැන බැලීම සුදුසුය. කුඩා ඉස්සන් සඳහා පවුම් 51 සිට 60 දක්වා පවුම්. විශාල ප්රමාණවලින් අංකයට පෙර U ලකුණක් සමඟ ලේබල් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, U / 12 යනු එක් රාත්තලක් තුළ ඉස්සන් 12 කට අඩු බවය.
කැතී කිංස්ලි විසින් සංස්කරණය කරන ලද රචනය
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 476 |
| මුළු ෆැට් | 32 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 318 mg |
| සෝඩියම් | 1,088 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |