මේ ගැන දන්නවාද? එය සොයාගන්නේ කොතැනද, එය ආහාර පිසීමට ආකාරය, සහ ටීෆ් වට්ටෝරු කිහිපයකි.
මොකක්ද මේ?
ටීෆ් යනු බාර්ලි, wheatberries සහ quinoa වැනි අනෙකුත් වඩා හොඳ හුරු පුරුදු පූර්ණ ධාන්ය වර්ගයකි. මෑතකදී තවත් ජනප්රිය ඊනියා "පුරාණ ධාන්ය" ෆ්රෙකෝහී සහ ක්විනෝ වැනි අළුත්ම ජනප්රියතාවන්ගෙන් එය ජනප්රිය වී ඇත. බොහෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය මෙන් නොව, ටීෆ් යනු බොහෝ සිලිකේන් හා ග්ලූටන් වැනි නොඉවසනසුළු සඳහා සුදුසු ග්ලූටන්-නිදහස් ධාන්යය, හෝ ඒවා අනුභව කරන ග්ලූටන් ප්රමාණය අඩු කිරීමට යමෙක් උත්සාහ කරයි.
ඇමෙරිකානු අවන්හල් සහ ග්ලූටන් රහිත ආහාර පිසූවන්ට තේෆ් සොයා ගැනීමට පටන් ගෙන ඇති අතර පරම්පරා ගණනාවකට ඉතියෝපියානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරය වී ඇත. ඔබ ඉතියෝපියානු අවන්හලකදී ආහාර වේලක් තිබුනේ නම්, එය ඔබට තේෆ් වලින් සෑදූ මෘදුම, උෂ්ණත්ව හා ස්පොන්ජ් වැනි "ස්පීඩ්" නමින් හැඳින්වෙන "ඉනෙරා" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
මෙයද බලන්න: ඔබ උත්සාහ කළ යුතු සම්පූර්ණ නිරෝගී ධාන්ය 8 ක්
ටීෆ් සාප්පු යෑම සඳහා
ටේප් පහසුවෙන් සොයාගත හැකි ය. එහි අඳුරු පැහැය සහ කුඩා ප්රමාණයේ අනෙකුත් ධාන්ය අතර කැපී පෙනේ. එය සමස්තයක් ලෙස කුඩා හණ බීජ හෝ දුඹුරු පොපි ඇටයක් වගේ. බොහෝ ස්වාභාවික ආහාර වෙළඳසැල්වල සහ ඇතැම් හොඳින් ගබඩා කර ඇති සිල්ලර වෙළඳසැල් තුළ වෙනත් ධාන්ය වර්ග (සමහරවිට වැසිකිළි ඇටවල හෝ වෙනත් උදෑසන ආහාරය සහිත ඔටම්ස් සමග) ටීෆ් සොයා ගත හැකිය. අනෙකුත් සම්පූර්ණ ධාන්ය මෙන් නොව, ස්වාභාවික ආහාර ගබඩාවල විශාල තොගයක් තුළ තේෆ් සොයා ගැනීමට අපහසු වේ.
ටෆ් සමඟ ආහාර පිසීම
එක් එක් ධාන්ය වර්ග ටිකක් වෙනස් පිසීමේ ක්රියාවලියක් ඇති අතර ටෆ් යනු ව්යතිරේකයකි.
එක් තේප් කෝප්පයක් සඳහා වතුර කෝප්පයක් හා තේ වට්ටෝරුවක් සඳහා වතුර කෝප්ප 4 ක් දක්වා ටේෆ් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. ඔබ ක්රීම් ගතියෙන් යුත් කෙසෙල් වැනි ආහාරයක් සොයන්නේ නැතිනම්, බොහෝ අය විසින් වියළි තේ වතුර කෝප්පයක් සඳහා 1 3/4 කෝප්ප ජලය ටීෆ් පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබට මෘදු හා ක්රීම් සහිත උදෑසන ආහාරයට සමාන යමක් අවශ්ය නම්, ඔබට මෘදු මිශ්රණයක් ලබා ගැනීමට වැඩි ජලය එක් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
උණුවතුර පිසීමට, මිනිත්තු 20 ක් පමණ එය සිප ගන්න. ඉන්පසු ඔබ කිනෝවා හෝ සෙස්සස් සමඟ සමාන වනු ඇත.
පිසූ විට වියළි සම්පූර්ණ භාජන එක කෝප්පයක් පිසින විට කෝප්ප තුනක් ඵල දරා ඇත.
ටෙෆ් සෞඛ්ය සම්පන්නද? ටීෆ්ගේ පෝෂණ ගුණය කුමක්ද?
එහි වැඩි ප්රෝටීන් ප්රමාණයකට නිර්මාංශී ශාක සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් ක්විනෝව උතුම් වේ. නිර්මාංශී ශාක හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව කැල්සියම් ප්රමාණයට උරා බොන්න පුළුවන් . පිසින ලද තේෆ් එක කෝප්පයක් කැල්සියම් 123 ක් අඩංගු වේ.
CalorieCount අනුව 1/4 කෝප්ප වියළි තේබ් (3/4 කෝප්පයක් පිසින ලද), කැලරි 180 ක් සහ මේද 1 ග්රෑම් ඇති අතර එය අඩු කැලරි හා පාටවලින් තොර ආහාර වේ.
Teff භාවිතා කරන වට්ටෝරු
ඔබේ මුළුතැන්ගෙට උත්සාහයක් දැරිය හැකිද? මෙන්න මේක භාවිතා කරන vegetarian and vegan වට්ටෝරු කිහිපයක්:
- සුපිරි චීස් ටීෆෙන් පොලෙන්ටා වට්ටෝරුව
- ස්කොට්ලන්ත ඔටම්ස් තේෆ්
- උක් ටෑෆ් කෙසෙල් පෑන්කේක්
- රතු පරිප්පු සහ පොල් තැඹිලි පැහැති ඉස්ටුවක්
- වට්ටක්කා පිදුරු-කුළුබඩු