බොහෝ නඩු විභාගය සහ දෝෂය ("වේදනාව හා වේදනාව" කියවීමෙන්), පයි කබස් සාර්ථකව හැසිරවීමට ප්රධාන ප්රධාන උපක්රම තුනක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත: එය සැබැවින්ම සීතල තබා, ඇනූ දිගු නොකරන්න, සහ ඉවසන්න. සෑම පියවරකදීම පිටි ගුලිය නොකැඩීමෙන් ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උත්සාහ කළහොත් එය ලෙහෙසියෙන් හා ඉතා අසීරු කටයුත්තක් වනු ඇත. මම විශාල පිටි ගුලිය පුලුස්සා ගැනීම සඳහා විශාල බර ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කරන්නෙමි - එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කිරීමට පහසු වන අතර, හැඩය සඳහා ඇනූ ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබ මස් කපා වෙන් කිරීම කළ හැකිය. නමුත් ඔබට පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කළ හැකිය. ඇනූ ඉතා සීතල නම්, එය පහසුවෙන් ලෙහෙසිය. මෙම වට්ටෝරුව අඟල් 6 අඟල් පයිප්පයක් හෝ ගැඹුරු ටාට් පෑනකට ගැලපෙන ලෙස පිටි ගුලියකින් යුක්තය. එය අඟල් 4 අඟල් ටින් ටින් ද පිරවිය හැකිය. මෙම කැරමල් ඇපල් ගෙඩිය වැනි කෙසෙල් හෝ පොට පයින් වැනි අතුරුපස සඳහා විශිෂ්ටයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4-1 / 4 අවුන් පිටි (1 කුසලාන)
- 3 කැට බටර් (හැදි 6), සිසිල්, කුඩා කැට කපා
- 1/8 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු
- 1/8 තේ හැන්දක් සීනි (සටහන බලන්න)
- අයිස් සීතල වතුර 2 හැදි
- ද්විත්ව කෝප්රිත පයිප් සඳහා:
- 5-1 / 4 අවුන් පිටි (1-1 / 2 කෝප්ප ගැන)
- 4 කැට බටර් (හැදි 8), සිසිල්, කුඩා කැට කපා
- 1/4 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක සීනි
- 3 හැදි අයිස් සීතල ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා ආහාර සැකසීමේ භාජනයක පාත්රය පිටි, බටර්, ලුණු හා සීනි තබන්න. ඉතා කුඩා කැබලිවලින් පිටි තට්ටුව ඒකාකාරව කපන තුරු ස්පන්දනය කිරීමේ ක්රියාවලිය.
- එකෙණෙහි වතුර එකතු කරන්න, සහ පිටි ගුලිය එකට එකතු කරන තෙක් ක්රියාවලිය. පිටි ගුලිය වැඩිපුර වියළී ඇත්නම්, තේ හැන්දක වැඩි කිරීමෙන් ජලය වැඩි කරන්න.
සටහන: ඔබ ආහාර සැකසීමට නොමැති නම් පිටි, සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. පිටි කුඩා කැබලිවලට තෙක් පැස්ටරී බ්ලෙන්ඩර් හෝ විශාල බැරලයක් සමඟ බටර් කපන්න.
ඇනූ තබා ගන්නා තුරු මිශ්ර ජලය එකතු කරන්න. වට්ටෝරුව සමඟ ඉදිරියට යන්න.
- බර 2 - 3 ගෝල්ඩන් ප්රමාණයේ මුද්රා තැබූ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ රත් කර ඝන තැටියකට ඇදී යන්න. ඝන තෙක් ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය තුළ සිසිල්.
- ප්ලාස්ටික් බෑගයේ ඇනූ පිටවීම, විශාල රවුම් බවට පිටතට ගුලිය පෙරළන්න (ගැඹුරින් අඟල් 6 අඟල් සඳහා, රවුම් අඟල් 10 ක පමණ විෂ්කම්භයක් විය යුතුය, ඇනූ 1/4 අඟල් ඝන) විය යුතුය. විනාඩි 10 ක් පමණ තෙක් හෝ ශීතකරණයට බඳුනට ආපසු ගෙන යන්න.
- ප්ලාස්ටික් වලින් බඳුනට මල්ලෙන් බෑගය කපා දමන්න. ඇනූ දිගු නොකර, ඔබේ පයි ඩිෂ් පතුලේ සහ පැති දෙකට එය ගැලපෙන්න (ඔබ ටිකක් soften මෘදු කිරීමට ඉඩ අවශ්ය, එය හැසිරවිය හැකි නමුත් සීතල විය යුතුය).
- උඩින් කබොල්ල කපා, පෑනෙහි මායිම දිගේ දිග 1/4-inch පමණ ඉවතට. කිසිම සිදුරක් හෝ සිහින් ලප.
- මිනිත්තු 15 ක් විනාකිරි සහ නොකැඩූ පීරි කබස් සඳහා කැවුම් වට්ටෝරු ලෙස භාවිතා කරන්න.
- ඇනූ සති කිහිපයක් දක්වා මේ සඳහා ශීත කළ හැක: එය සිසිල් කිරීමෙන් පසු ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කරයි.
ද්වි-කබොල පයි සඳහා:
- කූරක දෙකකට ඇනූ වෙන් කරන්න: ඉහළ කබොල 1/3 පමණ සහ පහළ පහළට 2/3. පිටි ගෑමට ප්ලාස්ටික් බෑග් දෙකක් භාවිතා කරන්න. පහතින් කබොල සානුවට සවි කිරීම සඳහා පූර්ව උපදෙස් භාවිතා කරන්න.
- පිරවීමෙන් පසු ඉහල කබොලේ දමා අතිරික්ත ඇනූ කපා දමන්න. මුද්රා තැබීම සඳහා පහතින් සහ ඉහළ කබොල වටා කම්බ් කැපීම . මෙය කළ හැකි ක්රම කීපයක් ඇත: ඔබ දෙබලක ඇති කුරුල්ලන්ගේ ඉඟි සමග දැඩි ලෙස පීඩනය යෙදිය හැකිය; එක් අතකින් ඇඟිලි ඇඟිල්ල සහ අතේ ඇති අතේ ඇඟිල්ලෙන් සහ අනෙක් ඇඟිල්ලේ ඇඟිල්ල භාවිතා කර ඇනූ දාරවල කපන ලද හැක. හෝ, ඔබ පහත පහළ කබොල්ලේ ඉරිඟු අතිරික්ත 1/4 ඉතිරි පිටින් පිටත් නම්, ඔබ ඉහළ කබොල්ල මත එය රෝල් කළ හැකි අතර දර්පණ එක් කරන්න.
අන්ධ කේක් (තනි කබොල) පමණක්:
- 400F දක්වා උණුසුම් උඳුන. ඇනූ ඉතා දැඩි වන තෙක් විනාඩි 15 ක් හෝ ඊට වඩා අඩු ශීතකරණයක් තුළ පෑන් තබන්න.
- ඇලුමිනියම් තීරු කැබැල්ලක් (අධික බරක් නොපෙනෙන) කබොල්ලේ රේඛාව දෙපැත්තට වන්නට තරම් ප්රමාණවත් පයි බර, පැණි, වියළි බෝංචි හෝ සහල් වත් කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න සහ කබොල්ලෙන් පිටතට තීරු ඉවත් කරන්න. කබොල සකස් කළ යුතු නමුත් දුඹුරු නොකළ යුතුය.
- තව විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උඳුනකට පයින් සහ පුළුස්සන්න.
- උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
සටහන්:
- අතුරුපසක් පෘෂ්ඨයක් සඳහා සීනි වැඩි කිරීම සඳහා තනි කබොල්ලක් හෝ ද්විත්ව පෘෂ්ඨයක් සඳහා 1-1 / 2 තේ හැඳි සඳහා 1 තේ හැන්දක සඳහා වැඩි කරන්න.
- මෙම ඇනූ ප්රමාණය ඉතා ත්යාගශීලී වේ; ඔබට පෙරළීමෙන් පසු ඉතිරිව තිබිය හැක. ඔබ එය කැටි කිරීම හෝ එය රෝල් කරන්න, පැරිසියානෝ චීස් සමඟ ඉසිය යුතු අතර එය ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා පුළුස්සන්න. එය පිළිස්සීමට විනාඩි 10-15 ක් ගත වේ.