ඔබ කුඩා හරක් මස් අවශ්ය නම්, කබාය සහිත කෙටි ඉටිපන්දම් විශාල කැපුමක් වේ, ඒ නිසා ඔවුන් දෙදෙනා සඳහා හොඳම තේරීම වේ. ඔවුන් ඉතා සාරවත් රසවත් හා මන්දගාමීව පිසින විට "බිඳී වෙන්" කළ යුතුයි.
එළවළු මූලික කාණ්ඩය එකතු කිරීම සහ බැහැර කිරීම ක්රමවත් රසවත්, සංකීර්ණ සෝස් වර්ගයක් වන අතර, ආහාර පිසීම අවසානයේදී එළවළු එකතු කරන අතර එළවළු සහ තෘප්තිමත් වන නමුත් එතරම් රත් නො වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 ඇට සහිත කෙටි කෙඳි (අඟල් 4 2 අඟල්)
- කොස්ටර් ලුණු තේ හැඳි 2 ක්
- කැනෝලා තෙල් (හෝ එළවළු තෙල්, බ්රවුන්සිං සඳහා) 1-3 තේ හැඳි
- කුඩා ලූනු (diced)
- 2 කුඩා කැරට් (පයිලට්, එක් ඩයිසින් සහ සිහින් කාසි වලට කපා ඇත)
- 1 කරාබු
- සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ් හෝ පීඩනය)
- 2 තේ හැඳි තක්කාලි පාප්ප
- 3/4 කුසලාන වියළි රතු වයින්
- 1 කුසලාන අඩු සෝඩියම් හරක් මස් තොගයක්
- 1 බේ කොළ
- 1/2 කුසලාන ශීත කළ මුතු ලූනු (වැලිම්)
- 1/2 කෝප්පයකි
- පිසින ලද හතු
- කළු ගම්මිරිස් තුනක් (නැවුම්, බිම්)
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක දුඹුරු සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 300F දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වයට ලක්වෙයි.
- සෑම පැත්තකින් ම ලිබරල් කෙඳි ලුණු දිය යුතුය. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයකින් තෙල් හා තාපය සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ උඳුනක් සහිත නෝට් අවන්හලක පහළම පතුලේ ආලේප කරන්න. තෙල් තෙල් සිහින විට, සමූහයක් නොමැතිව තනි තට්ටුවක් එකතු කරන්න. සියලු පැතිවලින් බ්රවුන් (ඔබට හැකි හොඳම ලෙස). ඉවත් කරන්න.
- ලූනු හා ඩයිසෙට් කැරට් (පෑන් අනෙක් තැටිය වෙන් කර තබන්න) පෑන් වෙත කුකුළා එකතු කරන්න, ලූනු කැබලි වෙන් වෙන් වන අතර එළවළු මෘදු කිරීමට පටන් ගනී. සුදුළූණු එක් කරන්න විනාඩියකට උයන්න.
- තක්කාලි පේස්ට් දී බීට් ටිකක් දුඹුරු ටික ටිකක් දුන්න තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. දුඹුරු පැහැති දියරය විසුරුවා හැරීම සඳහා වයින් පතුලේ පිහිනමින් වයින් එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීමට ගන්න. එවිට බීෆ් තොගය සහ බේ කොළ එක් කරන්න. ඉළ ඇට එකතු මස් බහුලව විය යුතු නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යටවිය නොහැක. දියර මට්ටම් තුනෙන් දෙකකින් හෝ තුනෙන් දෙකකින් පමණ නොලැබුවොත් වැඩි හරක් මස් තොගයක් එකතු කරන්න.
- උඳුන තුල පෝලන්තයේ පෝරිම් සහ ස්ථානය ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 90 ක් පමණ පිසීමට හෝ මස් ටෙන්ඩර් හා ඇටකටු වලින් ඉවතට තල්ලු කරනු ලැබේ (ඉළ ඇට සහ උඳුනේ ප්රමාණය අනුව මෙය දිගු ගත විය හැක. ඉවසන්න.) සමහරක් මස් හෝ සියලු මස් පහත වැටුණොත් ඇටකටු සම්පූර්ණයෙන්ම, කරදර වෙන්න එපා.
- මෙම ඉඟුරු සිදු කරන විට, සෝස් වලින් ඉවත් කර උණුසුම් ලාච්චුවේ හෝ උණුසුම් උඳුන තුල උණුසුම් තබා ගන්න. ඝන බටයක් තුලට සෝස් මිශ්රණයක් තෙල බෙදුම්කරු බවට පත්කර ඝන ද්රව්ය ඉවත් කරන්න. මේදය වෙන් කරගත් විට, සෝස් නැවත පඳුරට වත් කරන්න. ඔබ මේදය බෙදුම්කරු නොමැති නම්, මස් ඉවත්, සෝස් වික්රියා හා ඕනෑම තරබාරු ඉහළ ඉහළට දක්වා තෙක් සිසිල් සෝස් කිරීමට ඉඩ. හැන්දක් සමඟ හැකි තරම් ප්රමාණයෙන් මේදය ඉවත් කරන්න හෝ කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු සෝස් ආපසු පෑන් වෙත ආපසු ලබා ගන්න.
- සටහන: ඔබ කැමති නම්, මෙම ස්ථානයට මෙම ආහාරය සාදා ගත හැකිය. සෝස් වලින් මේදය ඉවත් කිරීම ගැන කරදර නොවන්න. මද සෝස් හා මස් වෙන් කර තබා ගෙන දිගටම සෝස් සිට මේද තට්ටුව ඉවත් කරන්න.
- මධ්යම ඉහළ තාපය අධික සෝස් ගෙන නභිගත කරන්න. සෝස් ටිකක් තම්බා තබමින් තාපය අඩු කරන්න. පෙති කපන ලද කැරට් හා මුතු ලූනු එකතු කර විනාඩි 6 ක් පමණ ආහාරයට ගන්න. අවශ්ය නම්, සීනි අනුකූලතාවක් ඝණීවන තෙක් සෝස් උනු කිරීමට දිගටම. කළු ගම්මිරිස් අතු කිහිපයක් එකතු කරන්න, සහ සෝස් අධික ආම්ලික දුඹුරු සීනි තිබේ නම්. සෝස් ටිකක් සුමිහිරි වේ. (* ඔබ රාත්රියේ මස් සහ සෝස්වල ශීතකරණයක් කර ඇත්නම්, මෙම අවස්ථාවේදී සෝස් වෙත නැවත වරක්, අවසන් පියවරෙන් ඉදිරියට යාමට පෙර විනාඩි 7 සිට 8 දක්වා තාපය එකතු කරන්න.)
- සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 5 ක් පමණ පෙරාතුව, උණුසුම් කිරීමට සෝස් වෙත ලණු සහ හතු එකතු කරන්න. අර්තාපල්, ග්රිසියස් හෝ නූඩ්ල්ස් කට අධික ප්රමාණයක් සේවය කරති.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1776 |
| මුළු ෆැට් | 120 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 52 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 56 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 404 mg |
| සෝඩියම් | 3,011 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 42 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 117 ග්රෑම් |