මෙම ලස්සන තායි සූප ඕනෑම වගුවකට කරුණාවන්ත එකතු කරයි. රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශේෂිත ආහාරයක් ලෙස එය සේවය කරන්න. එය තායිලන්තයේ දී, එය "ජෙන් සෑම් ප්ලේ" ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. මෙය සැබැවින්ම "තැඹිලි මාළු කරි" යන්නයි. එය තායිලන්තයේ මධ්යම ප්ලේන් ප්රදේශයෙන් පැරණි වට්ටෝරුවකි. විශේෂයෙන් ම මත්ස්යයන් හා / හෝ මුහුදු ආහාර තෝරාගැනීම සමග සජීවී සංයෝජනයක් සඳහා වන ඇඹුල් හා පැණිරස යන දෙකම සහිත ගිනි උෂ් සුප් එකක් වේ. නැවුම් දේශීය එළවළු පමාණය මෙම අති විශිෂ්ට සෞඛ්ය සම්පන්න තායි සුප්. ඉඟිය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- හොඳ කුකුල් මස් කෝප්ප 6 ක්
- කුඩා හෝ මධ්යම පිරවූ කැබලි 2 සිට 3 දක්වා (හෝ බටු ප්රමාණයේ කෑලි කපා) හෝ (සුදු)
- මධ්ය ප්රමාණයේ ඉස්සන් (හෝ වෙනත් සුනඛයින්)
- දොඩම් 2 යුෂ (හෝ 1 තැඹිලි යුෂ පිළියෙල කර ඇති)
- 2 ෆොස්ෆේට්. තෙහෙරිනා පේස්ට් (ආසියානු / ඉන්දියානු ආහාර වෙළඳසැල් වල හෝ 2 තේ හැදි යුෂ යුෂ)
- 1 තේ හැදි. පාම් සීනි (හෝ දුඹුරු සීනි)
- 3 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 2 කෝප්ප, බබා බෝ චෝයි (හෝ වෙනත් චීන හරිතයන්, කොළ විශාල නම් කැඩුණු)
- 1/2 කෝප්ප චෙරි තක්කාලි
- 1/2 කෝප්ප කොළ පාට බෝංචි (අඟල් 2 ක කපා)
- 1 කුඩා zucchini (මඩුල්ලකට සමාන කොටස් කපා)
- 3-4 නැවුම් තැඹිලි පෙති (අඩක් කැපීම)
- පේස්ට් සඳහා :
- 1 තක්කාලි (හෝ 1/4 කෝප්ප දම් ලූනු)
- 1 / 2-1 නැවුම් රතු චිලි (හෝ රස කිරීමට චිලී පෙති)
- 1 thumb-size කෑල්ලක් ඉඟුරු
- 3-4 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1/4 ෆොස්ෆේට් බිම් සුදු ගම්මිරිස්
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- ඉස්සන්ගේ පේස්ට් (හෝ 1 ටීස් මාළු සෝස්)
- 1 තේ හැදි. මාළු සෝස්
- ත්යාගශීලී නැවුම් කොත්තමල්ලි (ප්ලස්, අමතර සඳහා පසු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සුප් අමාරු සාදා ගැනීමෙන් හෝ අතින් සාදා ගැනීමෙන් හෝ පැස්ටා අමුද්රව්යවලින් හෝ ආහාර සැකසීමේදී පේස් අමුද්රව්ය ආලේප කිරීමෙන් සහ හොඳින් සැකසීමෙන්.
- ඉහළ තාපයක් මැද මධ්යම ප්රමාණයේ සුප් බඳුනක් උණුසුම් කිරීම. පතුලේ ඇති Drizzle එළවළු තෙල් ඔබ විසින් සාදන ලද පේස්ට් එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් නිදහස් කිරීමට විනාඩි 1-2 විනාඩි, තැඹිලි යුෂ, tamarind හෝ හුණු, සහ සීනි එකතු කරන්න. සූප නභිගත වන විට මධ්යගතව තාපය අඩු කරන්න.
- එළවළු කොළයක් එකතු කරන්න: චීන ගෝවා වල බෙල්ලන් සහ සුදු පැහැති කොටස්. මිනිත්තු 4 ත් 5 ත් අතර කාලයක් තිස්සේ හෝ බෝංචි මෘදු වී ඇත.
- ඉතිරි එළවළු, මසුන් සහ ඉස්සන් එකතු කරන්න. මාළු තදින් හා සාරවත් සුදු හා ඉස්සන් තද රෝස සහ පිපුරුම් තෙක් මිනිත්තු දෙකක සිට මිනිත්තු 3 ක් දක්වා සීනි වේ. අවසානයේදී, මාළු සෝස් එකතු කරන්න. ඉඟිය: මෙම මාදිලියේ දී මාළු කෑලි කඩා වැටීමට හේතු වන නිසා මේ අවස්ථාවේ දී වැඩි කලවම් නොවන්න.
- තාපයෙන් සුප් ඉවත් කර රස පරීක්ෂණය කරන්න. එය රසවත්, ලුණු සහ අශෝභන පැණි රස සහිත විය යුතුය. වැඩි මාළු සෝස් එකතු කිරීමෙන් රස / ලුණු වැඩි කරන්න (ඔබේ රසය සඳහා ඉතා ලුණු නම්, තවත් දෙහි යුෂ එකතු කරන්න); එවිට ඇඹුල් රසකාරක සමබරතාව මත වැඩ කිරීම. හරියටම ඔබේ ඇඹුල් රස හෝ මිහිරි ඔබේ සුප් රසයන් ඔබේ ඇඹුල් රසකාරක / තැඹිලි යුෂ පැණිරස හා තෙතමනය වන ඔබේ එඬේර තණ / දෙහි යුෂ මත රඳා පවතී. 1 ටැබ් 2 ක් එකතු කරන්න. අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා දුඹුරු සීනි, හෝ යුෂ මිළ නම් රසවත් යුෂ (1/4 cup) වඩා වැඩි තැඹිලි යුෂ පමණ වේ. වඩා සුප් සුප් එකක් සඳහා 1/2 කුසලාන පොල් කිරි එකතු කරන්න. ඔබ වඩාත් කුළු බඩු සහ රසය කැමති නම්, ඩොලොප් හෝ තායිලන්ත චිලී සෝස් දෙකක් එකතු කරන්න.
- භාජනවලට ෂෝට් ෂූට් සේවය කරන්න. එක් පාත්රයකට තැඹිලි පාට කැබලි කිහිපයක් එක් කරන්න, ඉන්පසු නැවුම් කොත්තමල්ලය පුරා ඉසිය යුතු ය. (සටහන: නූඩ්ල්ස් එකතු කළ හැක). ඉඟිය!