Osso buco කැටයම් කළ කැට කවන ලද ඉතාලි කෑමක් වේ. එහෙත් මෙම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවෙහි මෙම දේවානුභාවයෙන් යුත් විචල්යය තුළ, වල් නාශක ෂැන්කෙස්වල ශින්ක් ෂැන්ක්ස් ආදේශ කරනු ලබන අතර, ඔවුන් බෲස් වඩා සම්පූර්ණ ශක්තිමත්, වඩාත් ශක්තිමත් රසය ලබා දෙයි. බොහෝ තැම්බූ ආහාර වර්ග මෙන්, ඔසෝ බකෝ ද ඊලඟ දවසේ වඩා හොඳින් නැවත නැවතත් රසය විහිදුවනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 4 ඔලූබෝ ඔකෝ බෝකෝ (හෝ එළක් ඔසෝ බකෝ, හෝ සම්පූර්ණ විලර් ෂැන්ක්ස් *)
- 1 සිට 2 දක්වා කොෂර් ලුණු
- Pinch කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- 2 හැදි
- බටර්
- 2 හැදි
- ඔලිව් තෙල්
- 1 ලොකු ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 විශාල කැරට් (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 මධ්යස්ථ දඬු යට සැල්දිරි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 3/4 කුසලාන රතු වයින් (preferably Burgundy / පින්ෝටෝ නොයාර් හෝ zinfandel)
- 14 1/2 අවුන්සයක් තක්කාලි (බැස ගිය හෝ 2 නැවුම් තක්කාලි, diced)
- 4 කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද (ගෘහස්ථ හෝ ඇසුරුම් කළ, ටින් නොකෙරේ)
- කොළ 2 කොළ
- නව තේමාවක් 2 තේ හැඳි
- විකල්ප: 1 සිට 2 ෆොස්ෆේට්. ඉරිඟු
- 3 හැදි නැවුම් පැතලි-කොළ parsley කැඩුණු
- 1 විශාල කරාබු සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්)
- 1 තේ හැන්දක ලෙමන් රේස් (සිහින් ව ගාන ලද නැවුම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වයේ ඇති උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 325. උඳුනේ ඉහළ උෂ්ණත්වයේ ඉහළ උෂ්ණත්වයකට උඩින් ලන්දේසි උඳුනක් හෝ විශාල බර උඳුනක් උණුසුම් කර තබන්න. කෙසෙල් ලුණු සමග කුළුබඩු කපාගත් සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස්වල හොඳ ඇඹරුම් ය.
- බටර් සහ ඔලිව් තෙල් මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් තාපාංකය එකතු කරන්න. බටර් නැසීමට නැවතුණ විට, වරින් වර දෙකක දඩයම් පෑන් එකතු කර, සෑම පැත්තටම දුඹුරු පාටට එකතු කරන්න. තැඹිලි ෂැන්කර් තැටියකට මාරු කරන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය අඩු කර, රන් දුඹුරු තෙක් කැඩුණු ලූනු කපා, අවශ්ය නම් තවත් ටිකක් බටර් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම හෝ අවශ්ය වේ.
- කැඩුණු කැරට් සහ සැල්දිරි එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් මිනිත්තු 7 ක් පමණ එකතු කරන්න. සුදුළූණු එක් කරන්න, සහ විනාඩි 1 (සවිකිරි කරන්න එපා).
- රතු වයින් ස්නානය කර, ලී හැන්දක් හෝ ස්පටුලාවක් සමග කබොල්ලා බිටු තැලීමෙන් බඳුනට ගෑවුවා. තක්කාලි, හරක් සුප් හොද්ද, බේ කොළ සහ ධමනි එකතු කරන්න. තැටිය මත ඇති කර ගන්නා ලද ඕනෑම යුෂ සමග බඳුනට දුවන්න.
- 2-1 / 2 සිට 3 දක්වා පමණ වේල්ලක් තෙක් උණුවතුරක් දක්වා උඳුන තුල බඳුනක් ආවරණය කරන්න. ටෙන්ඩර් එකක් හෝ පිහියක් පහසුවෙන් මස් කපාගත් විට එය වෙන් කරන්න. විලේපනය ටෙන්ඩර් වී නැත්නම්, එය පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. (ඉතා දුෂ්කර Osso buco වැනි දෙයක් නැත, නිකම් පිසින ලද පිසින ලද Osso buco පමණි).
- Osoo buco ටෙන්ඩර් කළ විට, උඳුනක උණු භාජනයකට බඳුනක සිට ෂැන්සි ඉවත් කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපය මත උඳුනේ උඳුනක දමා බඳුනට පෑන් යුෂ ගෙන එන්න. ඔවුන් විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබට වඩා ඝන සෝස් අවශ්ය නම්, කුඩා භාජනයක් තුළ සමාන කොටස්, ඉරිඟු හා පිෂ්ඨය මිශ්ර, සෝස් බවට සුදුළුනු. ඔබ මෘදු බටර් සහ පිටි එක්ව මිශ්ර කළ හැකි අතර තාපාංක සෝස් එකට එකතු කරන්න.
- කුඩා පාත්රයකින් parsley, සුදුළූනු සහ ලෙමන් ඩ්රම් මිශ්ර කරන්න. ඔසෝ බකෝ, සෝස්වලින් පිරී ඇති අතර ගැමොලාටා ඉසිනු ඇත.
* Broken Arrow Ranch දී ලබා ගත හැකිය.
Broken Arrow Ranch හි අනුග්රහය දැක්වීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 674 |
| මුළු ෆැට් | 33 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 209 mg |
| සෝඩියම් | 628 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 19 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 69 ග්රෑම් |