සාම්ප්රදායික ඉන්දියන් ව්යංජන පිරිනමනවාට වඩා ඔබ්බෙන් විවිධ ආහාරවලට රසය එකතු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. බටහිර ඉන්දියානු ප්රාන්තයේ මහාරාෂ්ට්රා ප්රාන්තයේ පිහිටි රසවත් ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වෙන ෂැන්ඩාඩානා ලෙහ්සන් ලෙස හැඳින්වෙන අතර මදිනු ලබන සුදුළූණු චට්නි ලෙස හැඳින්වේ. මෙම විශේෂ චට්නි බොහෝ විට සහල් සහිත තැම්බූ රයිස් සමග ඉස්පිරිතාලේ, බත් මත ඉඟි කර ඇති ඉන්දියානු බටර්. ෂැරෑඩානා ලෙහ්සන්ගේ මූලික ද්රව්යයන්, පොල් හා රටකජු වැනි සමහරක් මහාරෂ්ට්රාහි බහුලව දක්නට ලැබේ.
ෂෙන්ඩානා ලෙෂූන් යනු ඔබගේ ඉන්ද්රජාලය තුළට එකතු කිරීමට අවශ්ය රසකාරක වර්ග අනුව, ඔබේ ආහාරවල රසට සහ නැවුම් රසය එකතු කළ හැකි ඉන්දියානු චට්නිවලින් එකක් පමණි. මෙම පයිනට් සුදුළූණු චට්නි කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ පොල් ගෙඩියක හා රටකජු වලට අමතරව වෙනත් සීනි වර්ග හතරක් පමණි. තල ඇට, සුදුළූණු, මිරිස් සහ ලුණු වැනි දෑ අඩංගු විය හැකිය. Chutneys ඔබගේ ඉන්දියානු කෑම වේලක් සඳහා රසවත් ස්පර්ශකයක් වන අතර, එය ආහාරයට ගැනීම වැනි ප්රධාන ආහාර ඉන්ද්රියන් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන වියළි පොල්
- 1/3 කෝප්පයකි
- තල ඇට
- 1/2 කෝප්පයකි
- පීරූ, ලුණු දැමූ රටකජු , රළු බිම්
- සුදුළූණු 1 හිස, 15-20 කරාබුනැටි
- වියළි රතු මිරිස් 2 ක්
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, එය රත් පැහැයක් ගැනීම ආරම්භ වන තුරු අඩු තාප පුරා පොල් පොඟවා ගැනීම.
- දෙවනුව, පොල් ගෙඩි මස් අනුභව කළ පරිදි, තල ඇට පිහිනු ඇත.
- රටකජු හැර සෙසු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ආහාර සකසනයක දී ඒවා කවන්න .
- සිදු කළ පසු, රටකජු එකතු කිරීම සහ හොඳින් මිශ්ර කිරීමට වග බලා ගන්න.
- අන්තිමේදී, රසය සඳහා ලුණු සමග chutney කපන්න.
උත්සාහ කිරීමට ශ්රේෂ්ඨ වෙනස්කම්
මෙම වට්ටෝරුවෙහි විචල්යතාවයක් එකතු කිරීම සඳහා, මෙම ලැයිස්තුවෙන් කරකැවෙන කොළ, තල ඇට, කොත්තමල්ලි ඇට හා අබවල බීජ වලින් එකක් හෝ කිහිපයක් ඇතුළත් කරන්න.
මුල් වට්ටෝරුව අනෙක් කෑම වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට පහසු වන අතර, එය මුලින්ම ඇති තැටියට වඩා වැඩි යමක් සොයනවා නම් එය මිශ්රවීම එය කුන්දුවක් වේ.
ඔබේ රටකජු සුදුළූනු චට්නි සේවය කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ මෙම එළවළු හෝ පාට වැනි එළවළු හෝ පාන් වැනි ආහාරයක් අනුභව කිරීමට සූදානම් වුවද, මෙම චට්නි වට්ටෝරුව මේ ආකාරයේ පැඟිරි කෑමක් ලෙස තැම්බූ ඉන්දියන් සහල් සමග සබාේල කර ඇත. බාර්මැටි සහල් වැනි ඉන්දියානු සහල් සාදා ගැනීම සඳහා ඉතා සරල මාර්ග කිහිපයක් ඇත. ප්රධාන වීදුරු වන්නේ අවම වශයෙන් විනාඩි තිහක් සහල් පොඟවා ගැනීමයි. ඔබගේ සහල් ආහාරය නිවැරදිව සකස් කිරීමට කාලය ගන්නා විට, ඔබේ ප්රධාන ආහාරවලින් විවිධාකාර සෝස් අවශෝෂණය කරනු ඇත. ඔබේ ප්රියතම කෑම වේලෙහි වෙනසක් ඇති කළ හැකිය. අතිරේක රසයක් සඳහා ඔබේ ආහාරයට කිරි හෝ යෝගට් එකතු කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 205 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 123 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |