එය පිරිසිදු හා හොඳම espresso වෙඩි ඇදගෙන යාම
මෙම කෝපි යන්ත්රය සංකීර්ණ යන්ත්රයක් මෙන් පෙනේ. නමුත් සමූහයේ ප්රධානියා ඇතුළත බොහෝ මැජික් ක්රියා කරයි. කණ්ඩායමේ ප්රධානියා මොකක්ද ඔයා අහන්නෙ? ඔබේ කෝපරේෂන් යන්ත්රයේ ඉදිරිපසට එය සොයා ගත හැකිය; එය ඔබ portofilter ඔබ අගුලු දමා කෑල්ලක් වේ. කණ්ඩායමේ ප්රධානියා, සාරය, ජලය කෝප් හා එස්පෙරෝස් ඉපදෙයි .
කණ්ඩායමේ ප්රධානියා යනු කුමක්ද?
කණ්ඩායමේ හිස ඕනෑම එස්රෝසෝ යන්ත්රයක කොටසක් වේ. එය යන්ත්රයේ හදවතයි. එස්ප්රෙසෝ මහා කුසලානක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වගකිව යුතු ය.
යන්ත්රයේ ඉදිරි ඉදිරිපස පිහිටා ඇති කණ්ඩායම් හිස යනු යන්ත්රයෙන් පිටතට ගෙන එන අතර පෙරහන කූඩය තුළට ගෙන එයි.
කණ්ඩායම් නායකයා සාමාන්යයෙන් හුදෙක් 'කණ්ඩායම' ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ එය 'espresso machine group', 'brew group' හෝ 'brew head' යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ.
Espresso යන්ත්රය ක්රියා කරන්නේ කෙසේද?
එය අතින්, අර්ධ ස්වයංක්රීය හෝ ස්වයංක්රීය එෙස්ස්පෝස යන්ත්රයක් වුවද සමූහයේ හිස එස්රෝසියේ වෙඩි තැබීමේදී එකම කාර්යයකි .
- සිහින්ව මිශ්ර කෝපිවලින් පුරවා ඇති කරත්තය රඳවනය වන උපාංගයකි. මෙය කණ්ඩායම් හිසට අගුලු දමා ඇත.
- එස්රෙස්ටෝ වෙඩි තැබීමට කාලය පැමිණෙන විට, 'සමූහය' යන්ත්රයෙන් උණුසුම් පීඩන ජලය යවා, විසරණ තහඩුවකින් සහ පිට්ටනියේ කූඩයට යවයි.
- මෙම පීඩනය කෝපි කෝප්පයක් හෝ පොල්ලක් බවට පත් කර ඇති අතර, පොයින්ෆිලේට් පතුලේ ඇති තුණ්ඩුවෙන් පිටතට ජලය ගලා යයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස අප එප්රේසෝ ලෙස අපි දන්න සාන්ද්රිත කෝපි .
පොල්පොෆිල්ටර් සහ බාස්කට් වැනි, කණ්ඩායම් නායකයාගේ විශාලත්වය අනුව ඔබ ඇදගෙන යන වෙඩි මුරය අනුව වෙනස් වේ.
නිසි ක්රියාකාරීත්වය සඳහා පහත සඳහන් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:
- වෙඩි තැබීමකට පෙර, වතුර අවුන්ස කිහිපයක් (හෝ පුහුණු වෙඩි) කිහිපයක් යන්ත්රය හරහා ධාවනය කළ යුතුය, වෙනත් දේවල් අතර, කණ්ඩායම් හිසෙහි උෂ්ණත්වය ස්ථායි කිරීමට.
- කණ්ඩායම තුළ තාපය රඳවා ගැනීමට, වෙඩි පරාසය අතරතුර (පවිත්ර බෑගයක් සහිත) portafilter නැවත ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
කණ්ඩායම් ප්රධාන නඩත්තු ඉඟි
සුවිසල් ක්රියාකාරී කණ්ඩායම් හිස එසෙස්ප්රොස්වල විශාල වෙඩි තැබීම් සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. එය නිවැරදිව කටයුතු කිරීම සඳහා නිසි ලෙස නඩත්තු කර පිරිසිදු කළ යුතු බව එයින් අදහස් වේ.
කණ්ඩායම් හිසෙහි (Regularly) මත වෙනස් කළ හැකි කොටස් දෙකක් තිබේ:
- කණ්ඩායම් ගෑස් කට්ටලයක් - කණ්ඩායම් හිසෙහි කණුවක් තුලට ගැළවෙන විශාල රබර් ඕ-මුදුවක්. මෙය portafilter හා කණ්ඩායම් හිස අතර තදින් ගැළපේ. ඔබේ වාහනය ජලයෙන් කාන්දු වුව හොත්, එය අලුත් ආවරණයක් සඳහා වේලාවකි.
- කණ්ඩායම් තිරය - ඩිස්පෙන්සර් හෝ ෂවර් තිරයක් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම තිරය උණුසුම් ජලය ගලා බසින කණ්ඩායම් හිස තුල සොයා ගැනේ.
දිනකට කොප්පරා බොහොමයක් දිගු කරන ලද වෘත්තීය කැෆේස්වලදී, සෑම මාස තුනකට වරක්ම ආවරණ, තිරය සහ පොලිෆිලර් කූඩරය වෙනස් කළ යුතු ය. අඩු නිවසේ එෙස්පෝසෝ මැෂින් යන්ත්ර, නිතිපතා සංග්රහයේ තත්වය පරීක්ෂා කරන්න. එය තුනී සිහින්ව පෙනෙන විට ඒ තුනම ආදේශ කරන්න.
වාණිජ සඳහා ආදේශක කොටස් සහ බොහෝ අතින් සහ අර්ධ ස්වයංක්රිය ගෘහස්ථ එෙස්ස්ෙපෝරු යන්ත ලබා ගැනීම පහසු වන අතර, ස්පාෙකෝ මැෂින් ෙකොටස්වල ස්වල්ප ගබඩා විෙශේෂෙයන්ම විෙශේෂිත.
ගෘහස්ථ භාවිතය සඳහා අදහස් කරන ස්වයංකීය එෙස්ස්ෙටෝ මැෂින් වඩා අපහසු නමුත් නිෂ්පාදනෙයන් නිෂ්පාදකයා හරහා කොටස් සොයාගත හැකිය.
බොහෝ යන්ත්රවලදී, කණ්ඩායම් හිස පිරිසිදු කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර මෙය නිතිපතා සිදු කළ යුතුය.
- ඔබේ විශේෂ එස්ප්රෙස්සෝ යන්ත්රය පිරිසිදු කිරීමේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. බොහෝ දෙනෙකුට 'වෙඩි 200 ක්' වැනි යමක් උපදෙස් දෙනු ඇත. ඔබේ සාමාන්ය භාවිතය මත පදනම්ව ඔබ තක්සේරු කළ හැකිය.
- මෙමඟින් මතුපිටට හානි කළ හැකි අතර, යන්තම්වල කාර්යසාධනය කෙරෙහි අහිතකර ලෙස බලපායි.
- ඔබේ යන්ත්රය පිරිසිදු කරන විට espresso යන්ත්රයේ ඩිටර්ජන් භාවිතා කිරීම හොඳම ය.