07 දින 01
Spatchcock යනු කුමක්ද?
clubfoto / Getty Images Spatchcock කුකුල්මස් යනු කුමක්ද?
විද්වතුන් මෙම පදයේ නිවැරදි මූලාරම්භය ගැන විශ්වාස නොකරන නමුත් බොහෝ දෙනෙක් එය 18 වන සියවසේ සිට අයර්ලන්තයට දිව යයි. වචනය ස්පාඤ්ඤයේ කුකුළු මස් මෙන්, ( ස්පෙච්කොක් කුකුළු මස් ) ලෙස හැඳින්වීමක් ලෙස ( ස්පාච්කොකඩ් කුකුළු මස් ) ලෙසද, එහි "නාමමාත්ර පිරික්සුම් කුරුල්ලා වැනි" වැනි නාම පදයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මූලික වශයෙන්, කුකුල් මස් ආහාර පිසීම සඳහා චිකන් සකස් කිරීමේ ක්රමයකි. මෙම ක්රමය මගින් කුරුල්ලා පැතලි (වතුර බටර් ලෙස හැඳින්වේ) ලෙස විවෘත කළ හැකි වන පරිදි හිසට වෑටියෙහි සිට හිසට හිස් කබල්ලක් ඉවත් කරයි. මෙම ක්රමය කෙටි කාලයක් තුළ පිසින කාලයයි. එමෙන්ම කුකුළු මස් සඳහා කුහරයේ කුහරයට සහ බාහිර පෙනුම සඳහා පහසුවෙන් ප්රවේශ වීමට ඉඩ සලසයි.
මෙම ක්රමය සෑම වර්ගයකම කුකුළු මස් වර්ග සඳහා ප්රයෝජනවත් වන බව මතක තබාගන්න. කෝනිෂ් ක්රීඩාවේ කිකිළියන් , කූන්, ගස්, ෆේෂන්, ක්වෝල් සහ තුර්කිය ඇතුළු ඒවාට සීමා නොවී.
පහත දැක්වෙන පහසු පියවර මඟින් කුකුල් මස් හෝ වෙනත් කුකුළු මස් වර්ගයක් පිරිමැසිය යුතු ආකාරය පෙන්වයි. හොඳ කුකුල් ෂර්ට් හෝ කුස්සියට උපකරණ කතුරු හොඳ යුගලක් අවශ්යයි.07 දින 02
චිකන් සූදානම් කිරීම
ට්රෝව්බ්රිජ් ෆිලිපෝනයේ ඔබ ආරුක්කු කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ චිකන් සූදානම් කිරීමට අවශ්යයි. ඕනෑම බෙල්ලේ කොටස් සහ සූරයන් ඉවත් කරන්න. වෙනත් භාවිතා සඳහා (වෙනත් ගෙදරක කුකුළු මස් හෝ චිකන් සුප් වැනි ෆ්රීස්ෆීස් ) හෝ ඉවතලන්න. මුළු කුකුළු මස්, ඇතුළත හා පිටත හා කඩදාසි තුවා සහිත වියළි. කුකුළු මස්, පියයුරු පැත්තෙහි කැපීම පුවරුවක තබා ගන්න.
07 දින 03
කකුලේ කැපීම
ට්රෝව්බ්රිජ් ෆිලිපෝනයේ කුකුළු මස් පල්ලට පැටවීමේ පළමු පියවර නම් කොඳු ඇටය ඉවත් කිරීමයි. මෙම පියවර සඳහා කුකුල් ෂිගර් හෝ කුස්සියට උපකරණ කට්ටල දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය. කකුලේ සිට ගෙල දක්වා සිට කකුලේ දකුණු දිශාවෙන් කපා.
07 දින 04
අනෙක් පැත්ත කපා
ට්රෝව්බ්රිජ් ෆිලිපෝනයේ ඊළඟට, ඔබ දකුණු පැත්තෙහි මෙන් ම, කොඳුනේ වම් පැත්තෙන් කපන්න. අනාගත කුකුළු මස් තොගයක් හෝ ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම ඉවත් කළ කොළ කැබැල්ල කැටි කර දමන්න.
07 දින 05
බ්රේස්බුක් කඩනය
ට්රෝව්බ්රිජ් ෆිලිපෝනයේ කුරුල්ලා සවි කිරීම සඳහා, ඔබේ පියයුරු කැඩීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් පියාපත් මත තල්ලු කර, ඇටකටු ඉරිතැලීම් තෙක්ම එකම අවස්ථාවකදී.
07 සිට 06 දක්වා
වින්ග් ඉඟුරු ඉවත් කිරීම
ට්රෝව්බ්රිජ් ෆිලිපෝනයේ එය කුකුල්මස් පැටවුවා. පිහිනුම් ඉඟි සාමාන්යයෙන් පිළිස්සීමට හා පිසීමේ ක්රියාවලියේදී නොබිඳිය හැකි බැවින්, ඒවා කපා දැමීම වඩාත් සුදුසුය. මේ සඳහා කුස්ස ෂි ෂර් භාවිතා කරන්න. අනාගත කොටස් සඳහා හෝ ඉතිරි කිරීම සඳහා සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා එම කොළ ඉඟි එකතු කරන්න.
07 සිට 07 දක්වා
ඔබේ ස්පෙච්කොක් චිකන්
© 2012 Peggy ට්රෝබ්රිබ්රි ෆිලිපෝන, About.com, Inc. ඔබේ කුකුල් මස් කුකුළු මස් දැන් කුකුල් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමට සූදානමින් සිටින අතර ඕනෑම චිකන් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කර පිසිනවා. මෙම ක්රියාවලියෙන් පසුව ඔබේ කැපුම් පුවරුව නිසියාකාරව පිරිසිදු කිරීමට වගබලා ගන්න. ආහාර මාරක රෝගවලට මග පාදන හරස් දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා වග බලා ගන්න.
මෙම ක්රියාවලිය තව පියවරක් ඉදිරියට ගෙන යාමට අවශ්ය නම්, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, චිකන් හෝ තුර්කිය කෙලෙසදැයි ඉගෙන ගන්න.