ඔබේ ස්පුට් කරන විට, එය සරලයි

කෝස්හාරයට පෙර කුළුබඩුවක් දැමීම සඳහා යතුර නම් කොස්හර් ලූනු ත්යාගශීලී ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීමයි. ඔබට අවශ්ය යැයි සිතනවාටත් වඩා. ගෘහ කුකියන් සාම්ප්රදායික වැරදුණු එක් වරදක් වන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාරය විශේෂයෙන් මස්. (හා මතක තබා ගන්න, මම කතා කරන්නේ රළු ග්රෑම් කොෂර් ලුණු , සාමාන්ය ලී ලුණු නොවන)

පෞද්ගලික භෝජන සංග්රහයක් පාරිභෝගිකයින්ට කරකැවිල්ලට පෙර ඔවුන් ලුණු රස බැලීමට කොතරම් ලුණු ඇති දැයි දැනගත් විට ඔවුන් ටිකක් කලබල විය.

ඒක ගොඩක් ලුණු කියලා, ඔවුන් කියනවා. මගේ ප්රතිචාරය: මාව විශ්වාස කරන්න. එයාලා කවදාහරි තිබුන හොදම ගවමස් බව ඔවුන් පසුව වාර්තා කළා. මම මෙය කියනවා මේක හෑල්ලු නොකර හුදෙක් මගේ කාරණය නිදර්ශනය කිරීම සඳහා පමණි.

කන්නයේ කොෂර් ලුණු සමඟ කදිමයි

ඔබ ස්ටීක් ගැන සිතන්නේ නම්, එය ඉතා ඝනයි. හොඳම ස්ටීක් තේරීම සඳහා මගේ මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කළහොත් අඟල් එකහමාරක් ඝනයි. තවද, ඔබ මතුපිට කුළුබඩුවක් පමණක් මස්, මස්වල සැලකිය යුතු කොටසක් කිසිසේත්ම එහි ලුණු මත නැත.

ඒ නිසා අපි ත්යාගශීලීව ලුණු දැමීමට අවශ්යයි. ඔබ සර්පයෙකුගේ මතුපිට කෑම කෑවා නම්, එය ඉතා ලුණු විය හැක. නමුත් ඔබ එසේ නොවේ. ඔයා මුළු ස්ටීක් කනවා. එමනිසා මතුපිට කප්පාදු කිරීම සෑම කූඩුවකම නිසි ලෙස කප්පාදු කිරීමට ප්රමාණවත්ය. අර්ථයක් තිබේද?

ස්ටික් ලුණු දැමීම සඳහා කවදාද?

ලුණු මිශ්රණයට කුළු බෑරීම සම්බන්ධව ඇති බෝගයක් තවත් ප්රශ්නයක් තිබේ. ඔබ එය ලුණු අයදුම් කරන විට එය සමග සම්බන්ධ වී ඇත. ඇතැම් සූපවේදීන් ආහාර පිසීමට පෙර පැය 24 ක් පුරාවට පෙර මෙන් ම ස්ටර්ලන්තයෙන් ලුණු රස කිරීමට කැමති වේ.

අනිත් අය කියනවා හොඳම කෑම පිසීමට පෙර එය ලුණු දැමීම.

කල්තියා කුළුබඩුවක් සඳහා ඇති ප්රධානම පසුබිම වන්නේ යමක් පිටතින් ලුණු සාන්ද්රණය මතුපිටට ජලය ඇද ගැනීමට නැඹුරු වීමයි. ප්රශ්නයක් වී ඇති බවක් නම්, එය අනිවාර්යයෙන් අඩු ඉස්ම සහිත විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ශීතකරණයේ, ලුණු හෝ ලුණු නොමැති ඕනෑම රසය, රාත්රියේදී යුෂ නැති වී යයි.

තවත් අඩුපාඩුවක් වන්නේ එය ඔබගේ අවස්තාවේ කාලය දීර්ඝ කරන බවයි. පිසීමෙන් පෙර පැය 24 කට පෙර ඔබ කුකුළන් කෑමට පෙර රාත්රී භෝජන සංග්රහයට පෙර ඔබ කුස්සියෙහි සිටිනු ඇත. අමතර පැය 24 ක් සඳහා මෙම මිරිස් සඳහා ඔබගේ ශීතකරණයේ කාමරයක් සෑදිය යුතුය.

ඔබේ මාපටෝස් අඹරන්න

මේ සියල්ල සමඟ ඔබ හොඳින් ඇතිනම් මෙම ක්රමය ලබා දීම සඳහා උත්සාහ කරන්න, මෙන්න මෙන්න: මෙන්න: කඩදාසි තුවා සහිත වියළි මිරිස් හා කොස්හර් ලුණු සමඟ මිත්රයින් දෙපස ඉසිය යුතු ය. බූරුවන්ගේ දාරවල ලුණු ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. එය මතුපිට අඟල් 1½ ක් ඔබ අනිවාර්යෙන්ම ආවරණය කිරීමට අවශ්යයි. ලුණු ස්ඵටිකයන් ඔබේ දෑත් සමඟ මස් බවට පත් කරන්න.

ප්ලාස්ටික් පෑන් හෝ කුකියේ පතුලක් සමඟ සිසිලන රාක්ක සඳහා ස්ටර්ට්ස් මාරු කිරීම, ප්ලාස්ටික් එතුම සමග සම්පූර්ණ තැටිය ආවරණය කර ඒවා ශීතකරණයේ තබා ගන්න. පිසීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක් පමණ ගත කරන්න. කඩදාසි තුවා (නැවතත් ලුණු ටිකෙන් ටිකක් ඉවතට යනවා ඇත), නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග සමය (ලුණු සමග ගම්මිරිස්වලට ගම්මිරිස් ගසන්න) සහ පසුව ග්රිල් ඔබ සාමාන්යයෙන් වගේ. අපි මොහොතකට කළු ගම්මිරිස් ගැන කතා කරමු. වියළි මිශ්රණය වියළීම සඳහා, වියළි ස්ටේක් පිසූ විට එය දුඹුරු පැහැති පෘෂ්ඨයක් සාදනු ඇත.

ගම්මුන්ට පෙර ඔබේ ස්පිං කප්පාදු කිරීම

ඔබ පිසීමට පෙර හරියටම salting නම්: නැවතත්, විනාඩි 30 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, දෙපස දෙපැත්තට (සහ දාර) ඉස්තරම් ලෙස Kosher ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්. ලුණු ස්ඵටික සහ ගම්මිරිස් මස්වල මස් බවට පත් කරන්න. මම ඔවුන් රීල් එකට පෙර ටිකක් ටිකක් පැහැදිලි බටර් සමග මගේ මිරිස් කපන්න කිරීමට කැමතියි. පිරිපහදු අධික තාප තෙල් හෝ තෙල් මිශ්රණයක් සහ පැහැදිලි කරන ලද බටර් භාවිතා කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, ලුණු සඳහා විවාදය විවාද කිරීම යනු විවාදයක් පමණි . ලෝකයේ හොඳම හොඳම සූපවේදීන් හොඳම ක්රමවේදය අනුමත කරන්නේ නැහැ. දෙකම හොඳයි. එක් කෙනෙකුට පහසුය (සමහර විට පවා juicier). ඔබ ගණිතය කරන්න.

නැවුම් ග්රෑම් ගම්මිරිස්

කුළු බඩු ගැන කුළු බඩු ගැන තවත් විවාදයක් ඇති අතර, මෙය කළු ගම්මිරිස් සම්බන්ධයි. මුලින්ම, නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් පරිපූර්ණ ස්ටීක් සඳහා අත්යවශ්ය බව අපි එකඟ වෙමු.

(නැවතත්, මම ඔවුන් සිල්ලර සාප්පුවේදී විකුණන එම පූර්ව ග්රීෂ්ම දූවිලි ගැන කතා කරන්නේ නැහැ. මම ඔබ කෙස් ගුලි මත කෙලින්ම මිශ්ර කරන කළු ගම්මිරිස්වලින් අදහස්කරමි.)

කෝකයට පෙර ගම්මිරිස් යෙදීමෙන් ගම්මිරිස් පිපෙන අතරතුර එය පිසීමේදී ගිනි අවුලුවීමට ඉඩ ඇති බව සිතිය හැකිය. මෙම පාසැලේ අනුගාමිකයින් ඔවුන් ගවයින් ගම්මිරිස් ගසා ගසා ගසා ගත්තෝය. අනෙක් පාසැලේ ආහාර පිසීමට පෙර නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග ඔවුන්ගේ මිරිස් කපන අතර එය දෙවන අදහසක් ලබා දෙන්නේ නැත.

කවුද හරි? ගම්මිරිස් පුළුස්සා දැමීම පිළිබඳ සංකල්පය සම්පූර්ණයෙන්ම විකාරයක් වන බවක් නොවේ - න්යායයේ දී, ඔව්, ගම්මිරිස් ගිනි තිබ්බා. පිසීම් හරහා මැදපෙරදිග පැතිරීමේ ගැටලුව වන්නේ ගම්මිරිස්කබල් මස්වලට නොපෙනී යයි. ඔබට මේසයේ ගම්මිරිස් ඇඹරුම් යන්තයක් ගත කළ හැකි වුවද, ඔබ පිටත ආහාර පිසීමට හා අවිධිමත් ආකාරයේ ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙය කළ නොහැකි වනු ඇත.

අතීතයේදී ඔබේ ගම්මිරිස්වල ගම්මිරිස් රසය හඳුනා නොගත්තොත්, ඒවා පිසීමට පෙර නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග ඔබේ මිරිස් කපන්න.

මීළඟට: ග්රිල් සඳහා ස්පෝක් සූසීමාව