ඔබ සරල එළවළු ආහාරයක් සොයන්නේ නම්, එය පිළියෙල කිරීම පහසුය, සහ ඉවුම් පිහුම් සහ ගිලා බැසීම සමග හොඳින් ගමන් කරනවා නම්, තුර්කි විලාසිතාවේ ෆ්රයිඩ් වම්බටු සහ ගම්මිරිස් වලට වඩා වැඩි දෙයක් බලන්න. තුර්කියේ එය සරලව "kızartma" (kuz-ART'-MAH) යන අර්ථය ඇති "ෆ්රයිඩ්" යන්නයි.
පුදුමයට කරුණක් නම් එහි රසය ඉතා සරළයි. සැහැල්ලු-දුඹුරු පැහැති වම්බටු පෙති පුදුමාකාර, මිහිරි රසයකින් යුක්ත වන අතර ගම්මිරිස් ටිකක් කකුලක් ලබා දෙයි. සුදුලූනු සමග සුළඟට හුළඟට වැටුණු සීතල ලුණු සහිත යෝගට්, සියලු තෙල් තිබියදී ඉතා සැහැල්ලු බවකින් යුක්තය .
තුර්කිය තුලදී, 'kızartma' ගෙදරේ හා පිහිනුම්වලට වඩා ජනප්රියයි. පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි, ආර්ථිකමය අමුද්රව්ය සමඟ සූදානම් වීම පහසු වන අතර එය කලින් කලට පහසු කර ගැනීම පහසුය.
ඔබ ද zucchini ෆ්රයිස් හා මිශ්ර කිරීමට එය එකතු කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල වම්බටු 4 ක්
- විශාල හරිත බෙල් ගම්මිරිස් හෝ 8 සිට 10 දක්වා
- කියුබාඇන් මිහිරි ගම්මිරිස්
- බැදීමට එළවළු තෙල් අඟල් 48 ක්
- පූර්ණ මේදය සරළ යෝගට් 2 කෝප්ප
- 1 හෝ 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
- වයින් සඳහා මුහුදු ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මෙම වම්බටු වොෂ් සහ දෙපසම කපා දමන්න. ගම්මිරිස් වොෂ් හා කඳන්, අභ්යන්තර පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
- එළවළු පලඳින්නෙකු හෝ තියුණු පිහියකින් පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන්, එක් එක් වම්බටු සිට දිගු ලෙස ඉරි සහිත රටා ඉවත් කර තබන්න. වම්බටු දිගු කපා ¼ කට වඩා ඝන නැහැ තුනී පෙති වලට කපා.
- එක් පැත්තක එක් පැත්තක ලුණු, පසුව විනාඩි 20 ක් පමණ දහඩිය දැමීම සඳහා සුදුමැලි කර තබන්න. මෙය තිත්තකම ඉවත් කරයි. මිනිත්තු 20 කින් පසු ලුණු වැසීම සඳහා කඩදාසි තුවා සමග වියළි පෙති කපන්න.
- ඔබ හංගේරියානු ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, හුදෙක් කඳ සමඟ කපා ඉවත් කර ඔබගේ ඇඟිලි සමග බීජ ඉවත් කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න. ඔබ බෙල් ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් එක් ගැඹුරේ එක් එක් ගැඹුරේ එක් එක් අඟලක් අඟල් 1 ක පළලකට කපා. කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
- ලොකු ලෙල්ලක් තුළ තෙල් භාගයක් දමා ගන්න. එය බැදීමට තරම් උණුසුම් වන විට, දාරවල පැතිරීමකින් තොරව වම්බටු පැත්තේ පෙති ස්ථානගත කරන්න. එක් පැත්තක රන් දුඹුරු තෙක් eggplants ෆ්රයි. ඉස්කුරුප්පු ඇණ, අනෙක් පැත්තට දුඹුරු පාටින් තැතිගන්න.
- වම්බටු පෙට්ටිවල පළමු වටය සිදු කරන විට, ඉටිපන්දම් සමඟ උණුසුම් තෙල් ඉවත් කරන්න, හැකිතාක් හැකි තරම් තෙල් ඉවතට පැන පැන. ඒවා නොගැඹුරු කෑමක් තුළ තැබිය යුතුය.
- සියලුම වම්බටු අවසන් වන තෙක් එම පියවරයන්ම නැවත සිදු කරන්න. සියලු වම්බටු පිසූ පසු, ඔබට ගම්මිරිස් බදින ලද හැකිය. එළවළු දෙකේම පලතුරු කන්න එපා. ගම්මිරිස් බඳුනේ තෙල් ගෙන්වා ගන්නා විට තෙල් මිළට ගන්නවා.
- ඔබේ ගම්මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් පෙති එක් කරන්න. ඔබ ඔවුන් පෑන් සිට ඔවුන් කපන විට හා ඔවුන් වම්බටු මත ඔවුන් පිළියෙළ කරන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම සඳහා යන්තම් සකස් කිරීම. මේ අතරතුර, මිහිරි බඳුනක සරල යෝගට් දමා සිනිඳු හා ක්රීම් වැනි තුරු මදින්න. ඔබේ පිහිය පැත්තෙන් සුදුළූනු කරාබුනැටි කඩා දමන්න. කසළ යෝගට් බවට ඔවුන් බදිනවා. ප්ලාස්ටික් එතුම සමග බඳුනට ආවරණය කිරීම සහ එළවළු සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් එය සිඳී යන්නට ඉඩ දෙන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, එළවළු තැටිය පුරා රළු මුහුදු ලුණු ඉසිය යුතු ය. ඔබට ඉහළට ඉහළින් සුදුළූනු යෝගට් ඉඟි හෝ පැත්තෙන් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1589 දී |
| මුළු ෆැට් | 172 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 123 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 8 mg |
| සෝඩියම් | 70 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 14 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |