ගිංහි සුවඳ විලවුන් ගවේෂණය කිරීම
එය සම්භාව්ය මාටිනි හි ප්රධාන අමුද්රව්යය බව ඔබ දන්නවා, එය ඉරිඟු ජින් හා ටොනික් සඳහා වැදගත් වන නමුත් ඔබ සැබවින්ම ජින් දන්නවාද? එය ප්රධාන අමුද්රව්ය වන ජුනිපර් බෙරි ස්තූතියි එහි පයින් රසකාරකයක් වන විවිධ ආස්රැත ස්ප්රීතු වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, සුප්රසිද්ධ ලන්ඩන් වියළි ගිජුකම්වලින්, ජින් හා පැරණි ටොම් වැනි පැරණි පාසැල් ශෛලවල සිට ජින්, විවිධාකාර ආකාරයේ ජින්ස් වර්ග තිබේ.
ගිං සිත් ඇදගන්නා අතර එක් එක් බෝතලයෙහි උද්භිද විද්යාව සෑම ගතියක් සමග නව අත්දැකීමක් ලබා දෙයි. බාර්එකක් සහ මත්පැන් අන්තරායකාරී මිශ්ර කිරීමේ හැකියාවන් ඉදිරිපත් කරන බීම වර්ගයේ අත්යවශ්ය වේ. ඔබ ජින් රසකාරක භුක්ති විඳින අතර මත්පැන් බොහොමයක ජනප්රිය කොක්ටේල් ගවේෂණය කරනවා නම්, ඔබ සෑදූ ආකාරය පිළිබඳ තව ටිකක් දැන ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.
ගිං නිර්මාණය කිරීම
16 වන ශත වර්ෂයේ දී ගිං විසින් ලන්දේසි රසායනඥයෙකු වන ආචාර්ය ෆ්රැන්සිස්කස් සිල්වස් විසිනි. ඔහුගේ මුල් අරමුණ වූයේ වකුගඩු ආබාධවලින් පෙළෙන අයගේ රුධිරය පිරිසිදු කරන එලිසිස් සෑදීමයි. සිල්වස් විසින් ජුනිවර් සඳහා ප්රංශ ජානීර්ව නම් කරන ලදි.
එංගලන්තයේ ජින් ජනප්රිය නිෂ්පාදනය ඉතා ඉක්මනින් අනුගමනය කෙරිණි. විලියම් III රජු ප්රංශයට එරෙහි සිය අප්රසන්න භාවය යොදා ගත්තේය. එම රටෙන් අධික මත්පැන් ආනයනය තහනම් කර මහජනතාවට දැරිය හැකි මිලක් ලබා දීම.
ඒ කාලයේ පටන් ජින් ලෝකය පුරා ව්යාප්තව ඇත. ඉංග්රීසීන් සහ ලන්දේසින් ජින් සෑදීම සඳහා වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වේ. ඕනෑම තැනක එය නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.
ගිං සෑදීම
ජින් යනු ධාන්යවල ධාන්ය, සාමාන්යයෙන් ඉරිඟු, රයි, බාර්ලි සහ තිරිඟු වලින් සෑදූ ආලෝකය සහිත පෙති. ස්වභාවිකවම සංජානනය වන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක් පමණි. මන්දගාමිත්වයට සම්බන්ධ බොහෝ විට අපද්රව්ය වේ.
ගියින් 40% හා 47% අතර ප්රමාණයක් මත්පැන් (80 සහ 94 ක්) අඩංගු වන අතර, බහුතරය ඔප්පු වන්නේ 80 ක් පමණි.
නාවික හමුදා ශක්තියේ ජින් එකක් සාමාන්යයෙන් ප්රබලම එකක් වන අතර, එය හොඳම 100 ට හැකි ය.
නිෂ්පාදකයන්ට නීතිය අනුව ඔවුන්ගේ වයස්ගත ජිර්නයට සුදුසුකම් නොලැබෙන අතර වයසට යෑම සඳහා බැරලයක ඕනෑම වෙලාවක කිසියම් ජින් එකක් සොයාගෙන තිබේ. බොහෝ ජින් පැහැදිලි ය; සමහරක් ජින් තුළට රසයන් යොදා ගැනීම සඳහා ඇතැම් ක්රම භාවිතයෙන් සුළු රන් පැහැයක් ලබා ඇත.
උද්භිද උද්යානය
අනෙකුත් මූලික මත්පැන්වලින් ජින් හි ප්රාථමික වෙනස වන්නේ ආසවන ක්රියාවලිය අතරතුර භාවිතා කරන උද්භිද විද්යාවයි. මෙම ක්රමවේදය සම්භාරයක් නොවේ. ඒ වෙනුවට, උද්භිද උද්යානයක් හදුන්වා දී ඇති අතර මත්පැන් ඉතා සාන්ද්රගත සහ හොඳින් වටයනු ලබන රසය නිර්මාණය කර තිබේ.
ජින්ස් හි ආධුනික රසකාරක සහ සුවඳ නිශ්පාදන ජුනිපර් බෙරි විසින් දායක කර ඇත . මත්පැන් ජින් ලෙස වර්ග කිරීම සඳහා ඒවා ඇතුළත් කළ යුතුය. ජින් එකක් අද්විතීයයි, එම "පයින්" රසය සඳහා වගකිය යුතු ය.
විවිධාකාර ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, මල් සහ පලතුරු වලින් සමන්විත ජින්ස්හි සෑම පරපෝෂිතයක්ම තමන්ගේම උද්භිද උද්යානයක් භාවිතා කරයි. ජුනියර් විසිනි, උද්භිද විද්යාව ඊළඟ ශෛලියේ හෝ සන්නාමයෙන් විශාල වශයෙන් වෙනස් විය හැකිය. මෙය එක් එක් ජින්ස් අද්විතීය රසකාරක පැතිකඩක් සඳහා කැප වේ. වොඩ්කා හෝ ටෙක්විල වැනි වෙනත් ස්ප්රීතු මෙන් නොව, ඔබ සෑම ගිජු වත්කමක් මුළුමනින්ම නව අත්දැකීමක් විය හැකිය.
ආමන්ඩ්, ඇන්ජෙලිකා, ඇනිස්, කැෂියා, කොත්තමල්ලි, මහදුරු, ලෙමන් හා තැඹිලි පීල් වැනි බහුලව භාවිතා වන උද්භිද උද්යාන අතර වේ.
සමහර ජින් වට්ටෝරු විවිධාකාර උද්භිද උද්යානයක් භාවිතා කරන අතර අනෙක් අය 30 හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි. උද්භිද විද්යාඥයින් සහ වෙනත් අය ඔවුන්ගේ හොඳ රහසිගත රහසක් පවත්වා ගෙන යනු ලබන වෙළඳ නාම සොයා ගත හැකිය.
ලන්ඩන් ඩ්රයිව් ජින්
ලන්ඩන් වියළි ජින් යනු අද ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය හා වඩාත්ම ජනප්රිය නිපැයුමකි. ජින් නිර්වචනය කිරීමේදී එය බොහෝ දෙනෙක් එය සලකනු ලබයි. නියත වශයෙන්ම එය ජූනියර්-ඉදිරි ජින්.
මෙය ඉතා වියළි ජින් එකක් වන අතර එහි මල් හා ඇරෝමැටික ලක්ෂණ දෙවන හෝ තුන්වන ආසවනය තුළදී උද්භිද උද්යාන එකතු කිරීමයි. මෙම රසකාරක කාරකයන්ගෙන් වාෂ්ප ජින් හිස ලෙස හැඳින්වෙන ඇමුණුමක් සමඟ විශේෂිතව ගමන් කරන විට මත්පැන් ළඟා වේ.
මාඩිනිස් සෑදීම සඳහා ලන්ඩන් වියළි ජින් බොහෝ විට ප්රිය කරයි . කොක්ටේල්වල විවිධ වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි වඩාත් ජනප්රිය විලාසිතාව මෙයයි.
ඔබ ඔබේ බාර් එකක ජින් එකක් තොගයක් තබා ගන්නේ නම්, ලන්ඩන් වියළි හොඳම තේරීම වේ.
මෙම ශෛලිය යනු බීං, බොම්බේ සෆීර් සහ ටැන්කෙරේ වැනි ජින්ස් හි විශාලතම වෙළඳ නාමයන් සොයාගත හැකි ස්ථානයකි. මුදල් ඉතිරි කරගත හැකි දැවැන්ත ජින් වෙළඳ නාමයන් සඳහා වන වඩාත් සුලබ ශෛලිය වන අතර එය පොදුවේ මිශ්ර කර ඇති මාටින් කොක්ටේල් වලට මිශ්ර නොවී ඇත. පොදුවේ, ඔබ ජින් දී ගෙවිය යුතු දේ ලබා ගන්න. එබැවින් බෝතලය මිලදී ගැනීමට පෙර ඔබ මිශ්ර කරන බීම වර්ග මොනවාදැයි සිතීම වැදගත් වේ.
ප්ලිමත් ගින්
Plymouth Gin ඉතා ආකර්ෂණීය, පැහැදිලි, තරමක් fruity, පූර්ණ ශරීර ජින් එකක්. මෙම ජින් ගණය ඉංග්රීසි නාලයේ ප්ලිමිමුත් වරාය තුළ ආරම්භ විය. ප්ලයිමූට් ජින් නිෂ්පාදනය කිරීමට අයිතිය ඇත්තේ එක් ස්කාගාරයක් වන ප්ලයිමුත්, කෝට්ස් සහ සමාගමයි. එම නිසා එය ශෛලියක් සහ වෙළඳ නාමයක් වේ.
කොක්ටේල් කීපයක් ප්ලිමිමුට් ජින් සඳහා විශේෂයෙන් ඇමතනු ලැබේ. ඒවා අතර රෝස ජින් හා ප්රීතිමත් නත්තල් වට්ටෝරු අතර, එය වෙනත් බීමවලටද යෙදවිය හැකිය. එය සාමාන්යයෙන් පලතුරු ඇතුළත් වට්ටෝරු සඳහා හොඳ තේරීමක් වේ.
පරණ ටොම් ජින්
පැරණි ටොම් ජින් ලන්ඩන් වියළි ජින් වල පැණිරස වින්යාසයකි. සරල සිරප් භාවිතා කරනුයේ එහි පැරණි ශෛලිය ජින්ගේ සමකාලීන ප්රභේදයන් හඳුනා ගැනීම සඳහාය.
පැරණි ටොම් ජනප්රිය ටොම් කොලින්ස් සහ 19 වන සියවසේ බොහෝමයක් තෝරාගත් ජින් එකක් සඳහා භාවිතා කරන ලද ජින් එකක් විය. ඔබ සම්භාව්ය කොක්ටේල් ගවේෂණය කරන්නේ නම්, ඔබට ලන්ඩන් වියළි වෙනුවට වඩා පැරණි ටොම් වත් කිරීමෙන් මුල් වට්ටෝරු රසය ලබා ගත හැකිය.
බොහෝ කලකට පෙර, එක්සත් රාජධානියේ පැරණි ටොම් ජින්ට නොලැබුන අතර එක්සත් රාජධානියේ පමණක් එය සොයා ගත හැකි විය. කෙසේවෙතත් මෑත වසරවලදී මෙම ජින් නිෂ්පාදනය කර ඇති ඇමෙරිකානු ස්කාගාර වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඇන්කර්, ගිං පටුමඟ, හේමන්ස්, රන්සම් සහ ස්ප්රින්ග් 44 වැනි වෙළඳ නාම සඳහා.
ජෙනරාල්
ජෙනීර්, හෝ ෂීඩම් ගිං යනු ලන්දේසි සහ බෙල්ජියානු ද්විත්ව සංස්කරණයකි. මෙය ජින් ගණිතමය ස්වරූපයයි. එය අනෙකුත් සියළු යෂ්ටිය පෙරදැරි කරගෙන ඇත. පළමු වරට ඖෂධීය අරමුණු සඳහා මුලින් ආස්රවනය කරන ලද අතර 19 වන සියවසේ සම්භාව්ය ඇමෙරිකන් කොක්ටේල් බොහොමයක් භාවිතා කරන ලද ජින් එකක් වූ අතර එමඟින් පරණ ටොම් බාර් එකේ තරුව ලෙස ප්රතිස්ථාපනය විය.
මෙම වර්ග විස්කි හා සමාන ආකාරයකින් මෝල්ට් ධාන්ය මාස්කට් වලින් ආසයි. එය ඉංග්රීසි අනුචරයින්ට වඩා අඩු සාක්ෂ්යයක් (70 සිට 80 දක්වා) ඇත. බොල්ස් ජෙනීර් ලෝක ව්යාප්ත ව්යාප්තිය සමඟින් ප්රසිද්ධතම වෙළෙඳ නාමය වේ.
සාමාන්යයෙන් අවුරුදු තුනක් හෝ තුනක් පුරා ඕක් බඳුන්වල වයස්ගත වී ඇති අතර, එය ජිවිත දෙකක් විය. ඕඩ (පැරණි) ජෙනීර් පිදුරු පාටින් ඇති මුල්ම ශෛලිය වන අතර එය සාපේක්ෂ පැණිරස හා ඇරොමැටික වේ. ජෝන්ග් (යෞවනයන්) ජෙනීර්ට වියළි තෙල සහ සැහැල්ලු ශරීරය ඇත.
බොහෝ විට ලන්දේසීන් මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා නිශ්චිතවම යොදා ගනී. ඒ සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති කුඩා ටියුලිප් හැඩැති වීදුරු භාවිතා කරයි . උණුසුම් ජින් පන්ච් සහ ඇර වැනි, කොක්ටේලුත් මිශ්ර කිරීම ඉතා විනෝදජනකයි.
නිව් වෙස්ට් ඩ්රයි ජින්
"නව බටහිර ඩ්රයි ජින්" යන නම (හෝ "නව ඇමරිකානු ජින්") 2000 මුල් භාගයේ දී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. එය ජුනියර්ගේ ආධිපත්යය මත රඳා පවතින ආත්මයේ නිර්වචනයේ මායිම් තල්ලු කර ඇති නූතන ගිජුකමක් විස්තර කරයි.
මෙම යුගයේදී බොහෝ ඇමරිකානු ජාවාරම්කරුවන් විසින් කජු වර්ග හැර වෙනත් රසයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ ගිල්ලි. මෙම වෙළඳ නාම තාක්ෂණික වශයෙන් ජින් එකක් ලෙස වර්ග කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව විවාදයක් ඇති විය. නිව් බටහිර ඩ්රයි ඩි ජින් නමින් හඳුන්වනු ලැබුවේ ලෝක ව්යාප්ත බෝඩිමේ ප්රජාව විසින් වැඩි වැඩියෙන් අනුගමනය කරනු ලබන සාම්ප්රදායික විලාසිතාවන්ගෙන් ඒවා හඳුනා ගැනීමයි.
මේ ආකාරයේ ජනප්රිය වෙළෙඳ නාමයන් වන හෙන්ඩ්රික්ස් (පිපිඤ්ඤා-පෙරමුන), ග්වීන් (මිදි), ඩ්රයි ෆ්ලයි , ගුවන්යානය (ෆ්ලෝරයිඩ් හා මල්වර්ග) සහ කුඩා ගේ. මෙම ඖෂධ බොහොමයක් නූතන කොක්ටේල් සහිතව නිපදවා ඇති අතර ඒවායේ ඍජු මාංශ පේශීන් නොසිටින පාරිභෝගිකයින්ට මහත් ආයාසයක් ඇත.