ජපන් සංස්කෘතිය තුළ, විශේෂයෙන් සහල් සමග ආහාර වේලක් සමඟ, tsukemono නමින් හැඳින්වෙන අච්චාරු ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සාමාන්ය දෙයක්. මෙම අච්චාරු වල ජනප්රියත්වය ජපානයේ දී බුදුදහම හඳුන්වා දීමත් සමගය. වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් නිර්මාංශ ආහාරයක් අනුගමනය කළ හෙයින්, එළවළු විකල්පයක් නොවූ විට ශීත ඍතුවේ දී එළවළු ලබා ගැනීමේ ක්රම සොයා ගැනීමට සිදු විය.
සුදුමැලි හා පලතුරු ලුණු, සෝයා, මිශෝ, සහ සහල් වල ඇඳන් පවා නික්ඩොකො ලෙස හඳුන්වන සජීවී සංස්කෘතිය සමග සුදුමැලි හා පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය . වඩාත් සුලභ tsukemono එක් සුනුවිසු සමඟ සාදා ඇත , සෝයා සෝස්, මිරින් හා සහල් වයින් විනාකිරි සංයෝජනයකි. බටහිර අච්චාරු වැනි බොහෝ, අමුද්රව්ය වලින් ලුණු සහ අම්ලය එළවළු විනිවිද යාම, රසය සහ ඒවායේ මාංශ පේශි ව්යායාමයෙන් බදිනවා.
සරල සන්බායිසු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ හි ICHI Sushi සහ NI බාර් හි සූපවේදී කුට්ටිය එරික් ඇප්ලින් වෙතින් පැමිණේ. ඔහු සාම්ප්රදායික එළවළු, ඩයිකොන රාබු සහ ටෝකියෝ රෙජිග්ර් ලෙස හඳුන්වන සුදු පැහැති තාරකාවන් භාවිතා කරයි. එළවළු ලුණු දමා ඔවුන්ගේ තෙතමනය ප්රකාශ කරන අතර, ඒවායින් සන්බායිසු ක්ෂීරපාය අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. අපි ඕස්ට්රේලියාව සමග ඔවුන්ගේ tsukemono වැඩසටහන ගැන කතා කළා.
මුහුදේ මිදි වතු වැනි මාංශපේශීන් වැනි මස් කැබලි වැනි කුඩා, දුර්වල කොළ සහිත මුහුදු ශාකයකි. ඔබේ මුහුදු ආහාර ගැන සොයා බලන්න.
සහල් වයින් විනාකිරි අඩු ඇසිඩ් විනාකිරි බැවින්, මෙම වට්ටෝරුව ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 ටෝකියෝ කුරුමිණියන්
- 8 රාබු
- 1 ඩයිකොන්
- මුහුදු පොකුරක් 1 ක්
- 1 කුසලාන
- ෂෝයි (සෝයා සෝස්)
- 1 කුසලාන
- මිරින් (ජපන් පිසීමේ වයින්)
- 1 කුසලාන සහල් වයින් විනාකිරි (සරත්, තාවකාලික නොවන)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ටෝකියෝව කැරකස් සහ රදල කපා. 1/2 "කාසි කපා ඩික්සන් කපා, හතරැස් කපා, බඳුනක ලුණු සමග සැහැල්ලුවෙන් බඳිනු, ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් පමණ අතිරික්ත දියරය ඉවත් කිරීම සඳහා පවිත්ර තහඩුවක හෝ වෙනත් පැතලි කුස්සියට උපකරණයක් තැබීමෙන් ඒවා බර තබන්න.
- මේ අතර, සුනන්දෝ සෝයාබෝයි ද්රාවණය කිරීම සඳහා ෂෝයු, මිරින් හා සහල් වයින් විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු සහ කාණු වලින් ලුණු සෝදා ගන්න. මුහුදු මිදුණු මිදෙන්න. ලුණු දැමූ එළවළු, මුහුදු මිදි සහ සන්බායිසු බ්ලූනය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සේවය සඳහා අවම වශයෙන් දින 3 කට පෙර ශීතකරණය තුළ මැිනෙන්ට් කරන්න.