මෙක්සිකෝවේ බඩ ඉරිඟු ඉරිඟු මෙක්සිකෝවේ පිටත ප්රසිද්ධියක් උසුලයි. එතරම් රසවත් නොව රසවිඳිය හැකි වුවත් (හැසිරවීමට පහසු වේ) - විශේෂයෙන් (විශේෂයෙන්) කූඩාරම් (උච්චාරණය කරන ලද) මෙම කෑම දෙකේම බොහෝ විට ඔවුන්ගේ රටෙහි සම්භ්ාරය ලෙස කන්නකි. එහෙත් පිටිවලින් මස් ග්රිල් කර ඇති මස් වර්ග හෝ සරච්චියි හෝල් හෝ බේක් හෝ මාළු හෝ මාළු සඳහා හොඳ පැඟිල්ලක් සාදා ඇත. පහත සඳහන් වන්නේ මූලික අනුවාදයකි; මෙම අවස්ථාවට ගැලපෙන ආකාරයට ඔබේ පෞද්ගලිකත්වයට ගැලපෙන අයුරින් හෝ ඔබ සේවය සපයන අනෙකුත් ආහාරවලින් හොඳට යන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ටෙන්ඩුල් ඉරිඟු (බඩඉරිඟු) 6 කණුවලින් වඩාත් හොදින් සම්භාව්ය ඉවෙන්ට් අත්දැකීමක් සඳහා සුදු බඩ ඉරිඟු
- හොඳ තත්ත්වයේ ඌරු මස්, බේකන් ග්රීස් හෝ පිසින තෙල් හැදි 2 හැදි
- මධ්ය ප්රමාණයේ සුදු හෝ දම් පාට ලූනු (diced)
- 1 නැවුම් jalapeño හෝ poblano චිලී
- ගම්මිරිස් (හෝ වැඩි, රස කිරීමට) (බීජ සහ ඩිෂ්)
- ½ තේ හැන්දක ලුණු
- 3 හැදි
- මෙක්සිකානු දෙහි යුෂ (නැවුම් මිරිකා)
- 1 කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්, මෙක්සිකානු ක්රීම් , මෙයොනීස් හෝ මෙම අමුද්රව්යවල සංයෝගයකි
- 2/3 කුසලාන ඉරා දැමූ හෝ වියළී පැණි චීස් (වැනි
- මෙක්සිකානු කොතියා, queso añejo , or parmezan)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඉතා තියුණු පිහියකින් හා දැඩි අවවාදයක් භාවිතා කරමින්, ඉරිඟු කූරු කූරු කපා.
විශාල සවි කුට්ටියකින් සාදන නරක, බේකන් ග්රීස්, හෝ තෙල් උණුසුම් කරන්න. ඉරිඟු න්යෂ්ඨීන්, පෙති, ලූනු සහ ඩයිසිට් චිලී ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සවුටේ, නිතර විනාඩි 20 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, බඩ ඉරිඟු පිසින තෙක් සහ එළවළු ටෙන්ඩර්, නමුත් දුඹුරු නොකළ යුතුය. මිශ්රණය වියළි නම්, ජලය හෝ චිකන් සුප් හොද්ද කිහිපයක් හැදි එකතු කරන්න. ලුණු සහ හුණු යුෂ තුල බීට්.
තනි භාජනවලට ඔබේ උණුසුම් මැහුම් ඇඳීම. කීම් හෝ මයෝ සහ කේජු හැන්දක් සමග එක් එක් ඉහළට. හැන්දක් සමඟ කන්න.
Esquites මත ප්රභේදන
ඔබ නැවුම් epazote මත ඔබගේ අත් ලබා ගැනීමට හැකි නම්, කොළ අතලොස්සක් කපන්න සහ ඔබ තාපය හැරවීමට පෙර විනාඩියකට හෝ ඊට වැඩි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. එඩිසෝටෝ බොහෝ විට මෙක්සිකෝවේ රොන්මඩවල භාවිතා කරනු ලබන අතර මෙම ආහාරය සඳහා පුදුම ලෙස අව්යාජ සාරවත් රසය එකතු කරයි.
ස්ඵුටා ක්රීම් චීස් සඳහා ක්රීම් හෝ මයෝ කපා ගන්න . බඩ ඉරිඟු ඉහළට ඔසවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන විට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ලබා ගන්න. සාමාන්ය ක්රීම් චීස් භාවිතා කරන්න හෝ රස කළ අනුවාදයක් තෝරන්න. ඔබේ ශීතකරණය තුළ කහ පැහැති කීම් චීස් නැත? විදුලි සම්ප්රේෂකයෙකුගේ සාම්ප්රදායික දේවල් කසන්න.
අව්යාජ මෙක්සිකානු වීදි ආහාර අත්දැකීමක් සඳහා , ඔබ ඉවතලන කෝප්ප ලබා ගත හැකි අතර, ප්ලාස්ටික් හැන්දකින් කන්න. මිශ්රණයේ සිට චිලී ගම්මිරිස් (චිලී පික්කන් වැනි) එකතු කරන්න, හෝ ඔවුන්ගේ එක් එක් පුද්ගලයාට රසය එකතු කිරීමට එක් එක් පුද්ගලයාට ලබා ගත හැකිය.
බොහෝ විට සෝතූඩ් වෙනුවට තම්බන ලද වේ. මේදයෙන් අඩක් පමණක් භාවිතා කරන්න. වතුර හෝ චිකන් සොහොන් කොට්ටේ (ලීටර් එකක්) පමණ අමුද්රව්ය උයන්න. එක් එක් කොටසක ආහාර පිසීමේ දියරයක් සමඟ සේවය කරන්න.
සුපිරි ත්රාසජනක හැඟීම? මෙක්සිකෝවේ ඇතැම් ප්රදේශවල ජනප්රිය වී ඇති පරිදි කුකුළු මස් සමඟ ඔබේ කඳවුරු බැමි. තත්පර කීපයක් සඳහා උතුරන වතුර කුකුළා පාද යටපත් කර පසුව, එක් එක් සම සම ඉවත් කර ගැනීමට උදව් වන තුවායක් භාවිතා කරන්න. පෙති කපන ලද අඩි, බඩ ඉරිඟු, ලූනු හා චිල්රික් ගම්මිරිස් (ලීටර්) හෝ චිකන් සුප් හොද්දකින් ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. ලුණු ප්රමාණය වැඩි කරන්න. එක් එක් පාත්රයේ එක් කුකුළු පැටවෙකු සේවය කරන්න.
"රස"
අතිරේක අමුද්රව්යයක් හෝ දෙකක් සමඟින්, ඔබ ඔබේ සමය සමග එකඟ වීමට හෝ ඔබේ ප්රධාන ආහාරයට අනුපූරක වීමට ඔබේ මෙක්සිකානු ඉරිඟු රසය හැක. හැකියාවන් නිමක් නැති; මෙන්න ඔබේම පරිකල්පනය ලබා ගැනීම සඳහා කිහිපයක් පමණි.
මෙක්සිකානු පැළෑටි: වියළි oregano සහ වියළි epazote එක් තේ හැන්දයක් එකතු, බිම දුරු ¼ සිට තේ හැන්දක, ලුණු සහ දෙහි යුෂ සමග එකම මිශ්රණයට එක් කරන්න. ක්රීම් හෝ මයෝ සහ චීස් වැනි සුපුරුදු පරිදි හැන්දක් ගනී.
Cilantro උත්සවය: සෑම කොටසකටම නැවුම් අත් කැඩුණු cilantro (කොළ සහ කඳන්) ඉමහත් අතලොස්සක් ඉසිය යුතු ය. ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් හෝ කපු ක්රීම් චීස් සමඟ ඉහළට.
පැස්ටෝ පාරාදීසය: ඔබේ ප්රියතම පැස්ටෝ ටිකක් ලුණු සහ හුණු යුෂ සමග එකතු කර ගන්න. කීම් හෝ මයෝ ඩොල්ලොප් එකතු කරන්න. ඉන්පසු ඉතාලි ඔසුගස් මිශ්රණය (වියළි ඔෙරගනයෝ, රෝස්මරී සහ බැසිල්) ඉසිය යුතු ය.
අබ ඇටයක්: අබ, කහ, දුඹුරු, ඩිජොන් හෝ ඔබේ ප්රියතම) එක් කොටසකට කොටස් තුනක් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණයෙන් ඩොල්ප්ලූ සමඟ සෑම පැත්තකින්ම ඉහළින්, ඔබේ තෝරා ගැනීමෙන් වියළුණු හෝ සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි මත ඉසිය යුතු ය (තිනමය, ඩිල්, සිහින්, බැසිල, ආදිය)
ඉතිරිව ඇත්තේ කෙසේද?
ඔවුන් ඉතා ඇබ්බැහිවන අයගේ යහපතට හේතු වී තිබීම නිසා ඔවුන් පිටවී ඇති බවට මා ඉතා දුර්ලභ බව සොයාගෙන තිබේ. කෙසේ වෙතත්, න්යායාත්මකව, ඉතිරිව ඇති වාසිය පහත දැක්වෙන ක්රම වලින් ප්රයෝජනයට ගත හැකිය:
බත් හෝ තැම්බූ බිත්තරවලට එකතු.
ඕනෑම සලාදයක් ඉසීමෙන්
සුප් හෝ ස්ටූ එකට එකතු
රීස් ඩි බෑලැනෝ (ක්රීම් සමග වැඩිපුර චිලියේ තීරු සමග මිශ්ර කර ඇත)