ඵලදායී සහ අවිනිශ්චිත වසන්ත "පලතුරු" රබ්බාර්බ් රෝස පාට කොළ පාට හෝ මුවන්ටා සැල්දිරි මෙන් පෙනේ. කෙසේවෙතත්, එහි රසය වඩා රසවත් වේ. එය කිස්පස්, කොම්පෝටස් හා පයිස් වැනි පැණිරස ආහාරවල සීනි සඳහා සුදුසු සමාගමක් බවට පත් කිරීමයි. එහෙත්, රබර්බරුත් පැකෙරි- රසවත් කෑමක් සහ ඌරු මස් හා කුකුළු මස් සමඟ ඉතා හොඳයි.
රුබාබ් සාමාන්යයෙන් එහි කොළ නොමැතිව අලෙවි කරන අතර හොඳ හේතුවක් නිසා කොළ විෂ වේ.
ඔබ වගා කිරීමට සහ අස්වැන්න නෙළාගන්නා විට හෝ අනුයුක්ත කොට ඇති කොළ එය මිලදී ගතහොත්, කොළ කන්න හෝ සේවය නොකිරීමට දැන ගන්න.
වාරය තුළ රහින්දන්?
හොට්වුස් රබර්බ් වසරකට වැඩි කාලයක් ගතව ඇති අතර, කෙත්වතු වගා කරන ලද දඬු යට මුල් වසන්තයේ පවතී. පැසිෆික් වයඹදිග ජූනි සහ ජූලි අතර දෙවන රබර් පුඩුවක් ඇති කිරීමට තරම් වාසනාවන්තය.
රූබාර්බ් වර්ග දෙකක්
වෙළඳපොලේ හා විශාල සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සොයා ගත හැකි මූලික වර්ග දෙකක රහබ්බාර් වර්ග: පැරණි, සාම්ප්රදායික විවිධාකාර, ඝන, තණකොළ, සහ වඩාත් තීව්ර වර්ණැති, උකුස්සන්-පෙරළූ විවිධාකාර, ඇතැම් විට හතුෂා රහ්වාබ්බ් යනුවෙන් හැඳින්වේ. ගැඹුරු රතු දඬු පැහැයෙන් වඩා දීප්තිමත්, වඩාත් ආකර්ෂණීය ආහාර සඳහා සාදා ඇති නමුත් සාන්ද්රීය වර්ණය සංකේන්ද්රිත සායම් වර්ගයක් පෙන්වයි, සහ හරිත දඬු යට ඉතා සමබර සමබර සංවේදී රසය ඇත.
Rhubarb මිලදී ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම
ඔවුන්ගේ වර්ණය කුමක් වුවත්, දඬු යට ඉතා තද පැහැයෙන් යුත්, කහට සම විය යුතුය. රබර්, තන්තුමය, වියළි දඬු යට තබන්න.
දඬු යට හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඒවා වියළන ලද කොළ සහ කොළ කපා ඉවත් කිරීම (කොළ වල විෂ වේ. ඒවා සතුව ඔක්සයික් අම්ලය මෙන්ම ඇන්තකිනොනික් ග්ලයිසොසයිඩ් අඩංගු වේ.
ශීතකරණයේ පිරිසිදු ලාච්චුවේ ඇති ලිහිල් ප්ලාස්ටික් තුළ පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ හා වියළි දඬු ගබඩා කර තබන්න.
Rhubarb කපන ආකාරය
රහ්බාර් කොළ ඔක්සයික් අම්ලය හා ඔක්සිලික් අම්ලය අතර වඩා බලවත්, හඳුනා නොගත් විෂ ද්රව්ය අඩංගු වේ. එබැවින් ඒවා කපා ඉවත් කිරීම අත්යවශ්යය.
ඔබ වපුරා ඇති විට තන්තුමය සම පිරිසිදු කිරීමට පෙළඹවීමක් වුවත්, එය ප්රතිරෝධය දැක්වීමට උත්සාහ කරන්න. සමට පාට සහ රසය බොහෝ ප්රමාණයක් දරයි.
පිසීමේ විද්යාව Rhubarb
එය පිසූ විට එය රබර් කැළැල් දෙකට සිදුවනු ඇත: එහි යුෂ ගොරෝසු වන අතර එය විනිවිද නොපෙනෙන තන්තු වල පැල්ලම්වලට කඩා වැටේ. ජෑම්, චට්නි සහ කොම්පොට්ස් සඳහා පරිපූර්ණ ජෙලි නිපදවන ලද රබ්බාර්ඩ්, බඩවැල් ෆ්රයිඩ් හෝ ටාට් මත සකස් කරන විට එය ඉතා ආකර්ෂණීය නොවේ. ක්ෂණික තාපය ටෙන්ඩර් නමුත් පොහොසත් රසය සහ ස්වාභාවික, ග්ලැසියර වර්ණ සහිත බන්ධිත රහ්ඩර් කැබලි.
රූබාර්බ වට්ටෝරු
රහ්බාර්බ් ටාට් පලතුරුව අතුරුපස තුළ භාවිතා කිරීමට පරිපූර්ණයි.
රහ්බාර්බ්ගේ දැඩි කහට රසකැවිලි සඳහා ලස්සන තීන්තයක් එය කරයි.
ඉවුම් පිහුම් වගේ දැනෙන්නේ නැද්ද? සරල කෑමක් සඳහා, මී පැණි හෝ සීනි රබර්කබ් කෑලි කෑලි කෑලිවලට කඩා දමන්න.
Rhubarb අනුභව කිරීමට තවත් හේතු
කැල්සියම්, මැන්ගනීස්, විටමින් සී, විටමින් කේ, කෙඳි, සහ ඔක්සිඩෝඩන්ට් ඔයිල් ආම්ලිකයන් විශාල වශයෙන් පෝෂ්යදායී වේ.