CTC තේ යනු කළු තේ පිරිසැකසුම් කිරීමේ ක්රමයකි. මෙම ක්රියාවලිය සඳහා නම් කරන ලද "කළු කුඩු, කඳුලු, curl" (සහ ඇතැම් විට සිලින්ඩරාකාර රෝලර් මාලාවක් හරහා කළු තේ කොළ පවත්වාගෙන යන). මෙම රෝලර්, දිලිසෙන, කඳුලු, සහ කොළ ඉඟටිය තියුණු දත් සිය ගණනක් ඇත. රෝලර් තේ වලින් සෑදූ කුඩා ඝන පලතුරු නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම සී.ටී.සී. ක්රමය සාමාන්ය තේ නිෂ්පාදනයට වඩා වෙනස් වේ. තේ කොළ සරලව ඉරි ඇදී තිබේ.
මෙම ක්රමය හරහා සාදන ලද තේ CTC තේ (සමහර විට මාමි තේ ලෙස හැඳින්වේ) ලෙස හැඳින්වේ.
CTC තේ පිළිබඳ ඉතිහාසය
ඉන්දියාවේ ඇසෑම් හි ශ්රීමත් විලියම් මැක් කේර්චර් විසින් 1930 දී CTC ක්රියාවලිය නිර්මාණය කරන ලදී. 1950 ගණන්වල ඉන්දියාවේ හා අප්රිකාවේ ව්යාප්ත විය. වර්තමානයේ ලෝකය පුරා නිෂ්පාදනය කරන ලද බොහෝ කළු තේ හැදින්වීම සී.ටී.සී. ක්රමයකි. නිමි නිපැයීම තේ බෑග් සඳහා තේ සුදුසු ය.
සී.ටී.සී. ක්රමවේදයේ අඩුපාඩු
කළු කුහරයේ රසකාරකයක් ලෙස CTC ක්රමයට තලා දැමීම හා ඉරා දැමීම ස්වභාවයෙන්ම සිදුවිය හැකිය. තේ තලා හා ඉරා දැමූ විට, පීඩනය නිසා තේ වලට ස්වභාවිකව සෛල බිඳ දමයි. කැඩුණු සෛල සම්පූර්ණයෙන්ම ඔක්සිකරණය වේ. තේ පානයට ප්රබල වේ. CTC තේ වර්ගයේ වියළි ආකාරයේ තේ මිළ අඩු මිළකට තේ මිශ්ර කළ හැකිය. එමගින් තේවල සැබෑ කොළ වර්ග හඳුනාගැනීමට අපහසු වේ. අනෙක් අතට මිළෙන් අඩු තේ වර්ග සමඟ මිශ්ර වී ඇති මුළු හා කැඩුණු තේ තේවලට වඩා අපහසු වේ.
CTC ක්රියාවලිය ආරම්භයේ දී තේ වගාව උසස් තත්ත්වයේ නම්, අවසන් CTC තේ නිෂ්පාදනය හොඳ තත්ත්වයේ වේ.
CTC තේ බොන්න
සී.ටී.සී. ක්රමයට සී.ටී.සී. තේ එක ඊළග කණ්ඩායම සිට ඊළඟට දක්වා ස්ථාවර රසකාරක පැතිකඩක් ඇත. CTC තේ වර්ගයක් සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන තේ වර්ගයකි. ඇසෑම් තේ සාමාන්යයෙන් පොහොසත්, තරමක් කටුක රසය සහිත ගැඹුරු රබ්බි රතු පාටකින් යුක්ත වේ.
අනෙකුත් සාමාන්ය කළු තේ මිශ්රන ඉංග්රීසි ඩ්රැගන්, අයර්ලන්ත උදෑසන සහ දහවල් තේ. ඇසම තේ තේ වර්ගයේ මස්ලා චේ වට්ටෝරු වල භාවිතා වන සම්භාව්ය තේ වර්ගයකි . මසාලා චායි යන වචනයේ අර්ථය "මිශ්ර කුළු බඩු තේ", කිරි, කළු තේ සහ කුළු බඩු වලින් සාදා ඇත.
කැෆේන් සහ CTC තේ
බොහෝවිට කළු තේ වර්ග සඳහා CTC ක්රමය බොහෝ විට භාවිතා වේ. කලු තේ සාමාන්යයෙන් කෝප්පයක් සඳහා කැෆේන් ප්රමාණය 50-90 ක් පමණ වන අතර කුසලානකට කැෆේන් මට්ටම් ගණනාවක් තිබේ. තේවල අඩංගු කැෆේන් ප්රමාණයට බලපාන සාධක බොහොමයක්, සැබෑ තේ කොළ, ජලයෙහි උෂ්ණත්වය සහ පැසීමේ කාලය ඇතුළත්ය. මීට අමතරව, මස්ලා චේ තේ ඇසෑමයේ පූර්ණ කුසලානයකට වඩා අඩු කැෆේන් ප්රමාණයක් තිබිය හැකිය. මසාලා චායි කුළු බඩු හා කිරි (කැෆේන් අඩංගු නොවන) සමග සාදනවා.
CTC තේ මිලදී ගන්න කොහෙද?
බොහෝ කළු තේ වර්ග CTC ටීස් ලෙස සලකනු ලබන අතර ඕනෑම සිල්ලර සාප්පුවක් මිලදී ගත හැකිය. තේ නිෂ්පාදනයේ සහ තේ පිළිබඳ විශේෂයෙන් ඔබ විශේෂයෙන් උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම් ඔබ විශේෂ තේ වෙළඳ සැලක් නැරඹීමට හෝ ඔබ සොයන තේ වර්ගය නිශ්චය කර ගැනීමට (හෝ නව තේ වර්ග සමග අත්හදා බැලීම) සඳහා අන්තර්ජාලයේ තේ වෙළෙන්දන් ගවේෂණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.