කෝපි වගාව සහ නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?

කෝපි කියන්නේ මැජික් ශාකය කුමක්ද? එය බිමෙන් මතු වී කෝපි කෝප්පයට ගන්නේ කෙසේද? හොඳයි, පසුබසිනවා, මේ ප්රේමණීය ශාකය සහ එය නිෂ්පාදනය කරන බෙරි ගැන සාකච්ඡා කරන්න.

කෝපි කෝපි හි ඇති ශාක දෙකෙන් එකක් වන කෝෆෙයා අරාබිකා සහ කෝෆියා රබර්ස්ටා (හෝ කොෆී කැෙනෙෆෝරා ) ඔබ විසින් අසන ලද උද්භිද විද්යාඥයින් මත පදනම් වේ. දෙදෙනා අතරින්, එය එහි ගැඹුරු රසය හා සාරවත් ගුණාංග සඳහා වඩාත්ම අගය කරන අරාබි ජාතිකය . නමුත් වියට්නාම වැනි සමහර ප්රදේශ සහ අප්රිකාවේ සමහර කොටස් රබර්ස්ටාහි කටුක, මිහිරි රස වලින් වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

අරාබිකා ලෝක කෝපි සැපයුමෙන් 70% ක් පමණ වන අතර, සමහර සංස්කෘතීන් රොබුස්ටාව සඳහා නව අගය සොයා ගැනීමට පටන් ගෙන ඇති අතර අද්විතීය රසයන් සඳහා බෝංචි විශේෂ 2 ක් මිශ්ර කර ඇත.

කෝපි පැළ පමණක් බෝංචි තීරය ලෙස කෝපි ප්රභූව විසින් හඳුනාගෙන ඇති ප්රදේශයක පිළිකා සහ සරච්චන්ද්රයන් අතර ඇති නිවර්තන කලාපවල වර්ධනය වේ.

කෝපි වගාවන්ට උස අඩි 15-20 දක්වා වර්ධනය විය හැකි සදාහරිත පඳුරු වේ. ඔවුන්ගේ පළල්, ග්ලැසියි කොළ හා හුදෙක් පෙනුම, සුදු මල්, පෙනුමෙන් බොහෝ citrus පැල මත මල් වලට සමාන වේ. මල් අවසානයේදී හරිත පැහැයෙන් පටන් ගනී - බොහෝ විට කෝපි ගෙඩි ලෙස හැඳින්වේ. එය කහ, තැඹිලි, සහ රතු පාටට වියළී යෑමට පෙර රතු වේ.

කෝප්පය ඔබේ කුසලානෙන් අවසන් වීමට පෙර, එය බොහෝ සැකසුම් පියවරයන් හරහා ගමන් කළ යුතුය. පළමුව, කොළ පාට බෝතල් අතින් ගෙන එනු ලැබේ. ඒවා කුඩා පොකුරු වල වැඩෙන බැවින් ශාක විශාල වශයෙන් විශාලයි. බොහෝ විට නිවර්තන වැසි වනාන්තරවල රෝපණය කර ඇති අතර යාන්ත්රිකව අස්වනු නෙළීම විකල්පයක් වන අතර බොහෝ අවස්ථාවල ක්රියාවලිය තුළ කෝපි බෝංචි උල්ලංඝනය කරයි.

ඇඹරීමට පෙර ඒවා වියළීම සිදු කරනු ලැබේ.

කෝපි මගින් තෙත් ක්රියාවලියක් හෝ වියළි ක්රියාවලියක් හරහා යනවා. තෙත් ක්රියාවලියේ දී නරක අයගෙන් හොඳ බෝංචි වෙන් කිරීම හා බෝංචි වටා ඇති ආදේශක ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය ගොඩක් භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත් මෙම අපද්රව්ය පරිසර දූෂණය ලෙස සලකනු ලැබේ.

වියළි ක්රියාවලියේ දී, කෝපි බෝංචි හිරු තුළ විශාල සිමෙන්ති ස්ලැබ් මත වියලනු ලැබේ. වියලූ බෝංචි පසුව පෙති කපයි. වියළි ක්රමයට බෝංචි වල සාරවත් රසයක් ලබා ගත හැකි නමුත් වියළි හා අච්චු වියළී ගියහොත් බෝංචි වැඩිවිය හැක.

පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු බෝංචි ඔවුන්ගේ පලතුරු ඉතිරි කර ඉවත් කරනු ලැබේ. එවිට බෝංචි වර්ග වර්ණය හා ප්රමාණය මත පදනම්ව ශ්රේණිගත කොට ලෝකය පුරා නැව්ගත කර ඇත.

මේ අවස්ථාවේදී කෝපි බෝංචි ඔවුන්ගේ රසයන් ගෙන ඒම සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ. විවිධ ටැනින් වර්ග, සීනි සහ ප්රෝටීනවල කැරමල් කරීම මගින් රසකාරක සෑදීමේදී විශාල වශයෙන් බලපායි .