මෙම හිස්වැසුම් පිරවීම පිළිබඳ දැනුවත් වන්න
ආහාර පිසීමේ යෙදුමෙහි අර්ථය කුමක් ද? මෙම සමාලෝචනය සමග, එය භාවිතා කරන ආහාර සහ ආහාර පිසීමට වඩා හොඳින් දැන හඳුනා ගන්න. මේ ආහාරය රසයි!
ඩුක්සෙල් යනු කුමක්ද?
සූපශාස්ත්ර කලාව ඩූක්ස්ඇල් (pronunced duck-SELL) යන වචනයෙන් අදහස් වන්නේ, කැඩුණු හතු, ලූනු, සහ දළු සෝයාගත් මිශ්රණයකි. මෙය පැස්ටරී හා සෝස් වර්ග ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග ගණනාවක් පුරවා ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඩුක්ස්ඇල් බිම්මල් සූපවේදී වැලිංගංගන් වට්ටෝරුව තුළ අඩංගු දේවලින් එකකි. මෙම බඳුනේ ජනප්රියතාවය නිසා, ඔබ විසින් පිරවුම් කැඳවීම කුමක්දැයි දැන නොසිටින්නට පෙර, ඩුක්සෙල් ඩැප්ලැසල් පරීක්ෂාවට ලක් කර ඇති බව පෙනෙන්නට තිබේ. පේස්ට්රීස්, පෙම්වතු සහ සෝස්වල භාවිතා කිරීමට අමතරව ඩූක්සෙල් ද අඳුරු ලෙස භාවිතා කරයි.
එපමණක්ද නොව, එය ඕම්ලට්, රැවියෝලියක් හෝ එළු පැටියෙකු සමඟ කෑමට ඉසීමෙන් වැඩ කරයි. ඩොක්සෙල් ඩොක්යෙල් රසවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණයක් පමණක් නොව කැලරි ප්රමානය අඩු කරයි. එමඟින් එය වැරදියකින් තොර ආහාරයක් බවට පත් කරයි, විශේෂයෙන්ම ඔබ ඇඳුමක් ලෙස එය සේවය කිරීමට අවශ්ය වන අතර, අධික කෑමෙන් මිදුණු ආහාර ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටී.
නමේ සම්භවය
ඩුසෙල් බොහෝ විට ඩක්සෙල්ස් ලෙස විස්තර කර ඇති අතර, ඔබ දැක ඇති පරිදි මෙම ආහාරය ප්රාග්ධනීකරණය කර ඇත. මන්ද? 17 වන හා 18 වන සියවස්වල ජීවත් වූ ප්රංශ මාර්ක්ස් ඩි උක්සල්ස් විසින් ආහාර ලෙස නම් කර ඇත.
මාර්ක්ස් ප්රංශ ජනරාල් හා විදේශ ඇමති විය. ඔහු නයිට් පදවියක් ද, ප්රංශයේ මාර්ෂල් සහ රාජ්ය තාන්ත්රිකයෙකු විය. මෙම චරිතවලට අමතරව, ඔහුගේ කාලයෙහි වඩාත්ම ජනප්රිය සමලිංගිකයා ලෙස ප්රසිද්ධ විය.
ගැලපුම් පිරවීම
ඩුක්සෙල් සම්බන්ධයෙන් අතිවිශිෂ්ඨය වන්නේ එය සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ දැඩි හා වේගවත් නීති තිබේ.
ඔබට ඔබගේ රුචිකත්වයට වඩා වැඩි හෝ අඩු අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් ඔබට තක්කාලි, සුදුළූනු කරාබුනැටි, හතු (ෂියිටේක් හෝ ක්රෙමිනි වැනි), parsley, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බටර් වැනි නම්, ඔබ ඩුක්සෙල් සෑදීමට අවශ්ය දේ ඇත.
ඔබ මේ රසයෙන් යුක්තව කුඩු කර දමන්නත්, පිඟාන පේස්ට්රි ඇතුලූ ඕනෑම ආහාර වර්ගයක් සෑදීමටත් රසවත් පිරවුමක් ලබා ගන්න.
ඩුක්සෙල් සොයා ගත හැක්කේ කොහෙන්ද?
ඔබ ඩුක්සෙල් සෑදීමට කැමති නැත්නම්, වෘත්තීය වශයෙන් සාදන ලද බඳුනේ රස බැලූ දේ බැලීමට අවශ්ය නම්, සාම්පලයක් ලබා ගැනීමට ඔබට විදේශගත වීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබේ ප්රදේශයේ ප්රංශ අවන්හල් සොයා ගැනීමට මාර්ගගතව පර්යේෂණ කරන්න. ඔබ විශාල නගරයක ජීවත් වනවා නම් එවැනි කෑමක් සොයාගැනීම ගැටලුවක් නොවිය යුතුය. ආපනශාලාව අමතන්න සහ සූපවේදීන් ඕනෑම ඩුසල් වර්ගයකින් ඕනෑම ඩුසෙල් භාවිතා කරනවාදැයි අසන්න. කවුරුන් සහ අවන්හලට අවන්හලට යන්න.
ඔබේ ප්රජාව තුළ කිසිදු ප්රංශ පිරිසිදු නොමැති නම්, ඔබට අසල්වැසි පැල්පතක තිබේදැයි බලන්න. ඩබ්එස්එල් (Duxelle) නමින් හඳුන්වන ප්රංශ පිරවිය හැකි සුවඳ විලවුන් ක්රමයක් වන වෙලිංටන්ට රසවිඳින්න.