සීරීම් වලින් ඩීසි-ග්ලැසියරයක් සෑදීම බොහෝ පියවර ගනී
ඩෙමී-ග්ලැසියස් යනු ගාන ලද මස් සහ බීම වර්ගවලින් සේවය කිරීම සඳහා අවසන්, ගැඹුරු, පොහොසත්, දුඹුරු සෝස් ය, එය සූප ශාස්ත්රයේ කුළුණු වලින් එකකි.
නමුත් යමක් ගැන අවංක වන්න: ඔබට සමහර විට එය සීරීමකින් සිදු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත .
ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක් ඔබේ ජීවිතයේ දී එය නොකළ යුතු බව නොවේ. හරිත හෝ තක්කාලි ඇටකටු සමතුලිත නොවන සාරවත් සෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීමේ ක්රියාවලිය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, අපි එය නිර්දේශ කරමු.
නමුත් යථාර්ථවාදී වශයෙන්, සාමාන්ය ගෘහස්ථ කුක් මේසය මත රාත්රී ආහාරය ගැනීමට උත්සාහ කිරීම සඳහා, එය බොහෝ පියවර අනුගමනය කරයි:
- මිරැපොයිස් සහ තක්කාලි පාප්ප සමග රෝස්ට් බීෆ් අස්ථි.
- ඇට සහ මිරෝපොක්ටා සීතල වතුරෙන් ආවරණය වන අතර පැය 6 ක කාලයක් රඳවා තබයි.
- Cheesecloth හරහා ශුභදායී තොගය විහිළුවක් හා සිසිල්.
- මයුරොපොයිට් වඩා හොඳයි, පසුව රෝක්ස් සෑදීම සඳහා පිටි එකතු කරන්න.
- තොගයේ උෂ්ණත්වය.
- පැයක් පමණ වේ.
- Cheesecloth හරහා වික්රියා සහ ප්රතිඵලයක් Espagnole සෝස් සිසිල්.
- දැන් සෝස් තවත් තොග සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- අඩකින් අඩු වන තෙක් සිෙමමිය.
- Cheesecloth හරහා විහිළුව.
Voila-demi-glace. ඒ විතරක් නෙමෙයි දවස් දෙකක් විතරයි.
ඔබ විශේෂ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සැලසුම් කර ඇත්නම් පවා, ඇටකටු ඇටකටු බඳුනක මතුපිට සිට දිනකට පැය භාගයක් ගත කිරීමට වඩා ඔබේ කාලය සමඟ ඔබේ කාලය සමඟ වඩා හොඳ දේවල් කරන්න.
කෙසේ වෙතත්, මෙය ඔබට ඔබේ ෆිල්ටෝ මිග්නන් සමග සෝස් පිරිනැමීමට අවශ්ය විට ඔබට දුඹුරු පැහැති මිශ්රණයක පැකට් භාවිතා කිරීමට ඔබ අදහස් කළ යුතු නැත.
ඩේමි-ග්ලෙසේට් කිරීමේදී ඔබට භාවිතා කළ හැකි කෙටි මාර්ග කිහිපයක් තිබේ. එවිට ඔබට "මම මෙය කර" ඇති අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම කෙළින්ම මුහුණක් තබමි.
Demi-Glace Shortcuts
ඔබට ලබාගත හැකි හොඳම කෙටිමක් නම් ඔබේම තොගයක් සාදා ගැනීම සහ හොඳ තත්ත්වයේ ගබඩා මිලදී ගත් කොටස් භාවිතා කිරීමයි.
සූපශාස්ත්ර කලාවේදී, අපි බ්රෙඩ් ඇට, බැටළුවෙකුගේ ඇටකටු, ඩිෆෙන්ස් ඇටකටු හෝ වෙනත් දෑ වලින් තොග සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
කෙසේවෙතත්, ගබඩාවේ ඔබ බොහෝ දෙනා සොයා ගනු ඇත්තේ හරක් මස් තොගයකි.
අමුද්රව්ය පරීක්ෂා කරන්න. MSG (හෝ එහි ව්යාජ නමින් හැඳින්වෙන ) අඩංගු කිසිවක් මිලදී නොගන්න. අනිවාර්යයෙන්ම සෝඩියම්, අඩු ලුණු හෝ ලුණු නොමැති නම් එය සොයා ගත හැක.
මෙයට හේතුව වන්නේ ඔබ ලුණු සාන්ද්රණය වන කොටස් ස්වල්පයක් අඩු කරනු ඇති බවයි. නිමි පැහැති ඩීලි-ග්ලයිසෙට ඉතා ලුණු බවට ඔබට අවශ්ය නැත.
සමහරවිට කෙටිමිට් යනු ඩෙමී-ග්ලැසියර පදනමක් මිලට ගැනීම හෝ සාන්ද්රණය මිලදී ගැනීමයි. මෙම නිෂ්පාදන වතුර එකතු කිරීමෙන් ප්රතිනිර්මාණය කරන ආකාරයේ පේස්ට් හෝ ග්ලාස් වර්ගයකි. ඔබ හතු සෝස් හෝ රතු වයින් සෝස් වැනි ඩේමි-ග්ලයිසෙසුස් මත පදනම්ව ඔබ ද්විතීයික සෝස් සෑදීමට යන්නේ නම් ඒවා හොඳයි. එහෙත් ඔවුන් තමන්ගේම මත භාවිතා කිරීම ද ඉතා හොඳයි. ඔබ ඉතා කෙටි කාලයක නම්, ඔබ ආහාර වේලක් සමග හොඳ සෝස් සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, අපි එය සඳහා යන්න යන්න.
එය උත්සාහ කිරීමට සූදානම්ද? මෙන්න ඩිමී-ග්ලැසියර සඳහා කෙටිමල් වට්ටෝරුවකි .