මෙම නිරෝගී සම්පූර්ණ ධාන්ය ගැන තවත් දැනගන්න
ෆ්රෙකෙක් යනු කුමක්ද?
කෙටියෙන් කිවහොත්, freekeh යනු තිරිඟු, අන් කිසිවක් නොවේ. ඒක තමයි. හොඳයි, තවත් ටිකක් තියෙනවා, එහෙනම් කියවන්න. Freekeh, සමහර විට වැරදි ලෙස "freekah" හෝ "frikeh" ලෙස හැඳින්වේ) හරිත තිරිඟු තැලූ හා තැලූ ඇත . එය බුලූජර් තිරිඟු , තිරිඟු බෙරි හා අනෙකුත් සම්පූර්ණ ධාන්ය වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාරයකි.
Freekeh සියවස් ගණනාවක් පුරා පැවතුනද, මෑතදී එය නැවත වරක් ඔපෙරා කාණ්ඩයට පැමිණිය හැකිය.
ෆ්රීක්හී යනු "පුරාණ ධාන්ය" ආහාර සහ සෞඛ්ය ප්රවණතාවේ කොටසක් වන අතර, කිවෝනා සහ ටෙෆ් ඇතුළු වන අතර එය නිර්මාංශිකයින් සහ වීගන් හිමියන් අතර ඉතා ජනප්රිය වේ. ඔබ වරින් වර ෆ්රික්ක් හෝ ෆ්රික් යනුවෙන් හැඳින්වේ.
මම ෆ්රීෙකෙක්ව කෑවේ ඇයි?
- ෆයිබර්, කෙඳි, කෙඳි! ෆෙඩෙක්හි භෂ්මාවශේෂයෙන් ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් බර කිලෝග්රෑම් වලින් බර වී ඇත. ( ෆයිබර් ඔෆ් ෆීල්ඩ් ඔබ පිරී ඇති අතර ඔබට දැනෙන හැඟීම දිගටම පවතී), සහ ඔබ දැනටමත් සෞඛ්ය සම්පන්න සමබර ආහාර වේලක් අනුභව නොකළොත්, ඔබ බොහෝ විට ඔබේ ආහාරයට වඩා කෙඳි භාවිතා කළ හැකිය .
- ෆ්ලේටෙක් වැනි සමස්ත ධාන්ය සෙලිනියම්, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් වැනි අත්යවශ්ය පෝෂක වලින් පිරී ඇත .
- Quinoa මෙන්, freekeh නිර්මාංශ හා වෘක්ෂලතා සඳහා ප්රෝටීන් ප්රභවයකි .
Freekeh සොයා ගත හැක්කේ කොහෙන්ද?
බොහෝ ආහාර වෙළඳසැල් වල තොග අනෙක් පැකේජ කළ සම්පූර්ණ ධාන්ය සමග ෆ්රෙක්ෙක්හ් කැඩී ගිය නමුත්, වෙනත් සම්පූර්ණ ධාන්ය මෙන් නොව, භෝටික ආහාරය බෙහෙවින් ආහාර අංශයෙන් දක්නට ලැබේ. සමහර අවස්ථාවලදී, වෙනත් මැදපෙරදිග ආහාරත් සමඟ, ඔබ වාර්ගික ආහාර කූඩුව තුළ freekeh සොයා ගත හැකිය.
වෙග්මන්ගේ සහ බොහෝ කුඩා සමූපකාර හා කාබනික ආහාර වෙළඳුන් මෙම ධාන්ය සතුය. Freekeh ආනයනකරුවන් ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියේ ගබඩා කර ඇත. මෙන්න එකක්, සහ සැබැවින්ම එය අන්තර්ජාලයෙන් පුළුල්ව ලබා ගත හැකිය. එය ද තාමාරු හෝ රෝසමරයේ අග්ගිස් රසය තුළට පෙර රසයි . ඔබ දේශීය මැදපෙරදිග වෙළෙන්දෙක් සිටිනවා නම් , ඔවුන්ටත් ආනයනය කළ වෙළඳ නාමයක්ද තිබිය හැකිය.
මේවාත් බලන්න: ෆ්රීෙකේ ඔන්ලයින් සඳහා මිලදී ගන්න
ෆ්රෙකෝහී සමග පිසින
බල්ගර් තිරිඟු මෙන්, ෆෙඩෙක්හ් යනු සමස්ත ධාන්ය වර්ගයකි. නමුත් එය සාමාන්යයෙන් විකුණනු ලබන්නේ විකුණුම් කාලය අඩු වුවද එහි පෝෂණ අන්තර්ගතය වෙනස් නොවේ. භීතියට හෝ නොසිටින අතර, භික්ෂුව නිරෝගී සම්පූර්ණ ධාන්ය වේ. සම්පූර්ණ freekeh (නොගැලවූ) විනාඩි 45-50 පමණ කාලයක් ගත වන අතර, කැඩුණු විවිධාකාරයන් 15-20 විනාඩි තරයේ මෘදු කිරීමට සහ උයන්න.
Freekeh සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට ද්රව ෆ්රේක්ෙක්හ් අනුපාතය 2: 1 අනුපාතය වඩා අවශ්ය වනු ඇත, එසේ ෆ්ලේෙක්හී සෑම කුසලාන සඳහා වතුර හෝ එළවළු සුප් හොද්ද 2 1/2 කෝප්ප. 15-20 විනාඩි ආවරණය, Simmer freekeh. දියරය අවශෝෂණය කරගත් විට සහ ධාන්ය මෘදු වන විට, ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම්. පැස්ටා වගේ, සමහර අය තෙල් ටිකක් සමග ලුණු සහිත ජලය දී freekeh ආහාර පිසීමට කැමති, නමුත් මෙය පුද්ගලික අභිරුචියකි.
ඔබ දැනටමත් පුර්ණ ධාන්යවලින් පිසීමට භාවිතා කර ඇත්නම්, ෆ්රීෙකෙක්ස්, පූර්ණ ධාන්යමය සලාද, pilafs, stir-fries, risottos, tabouli සහ සුප් සඳහා ඔබට බොහෝ දේ ඇත. ඔබ සහල් සමඟ එය කළ හැකි නම්, ඔබට එය බොහෝ විට freekeh සමග එය කළ හැකිය. Freekeh සුෂී , කවුරු හරි?
Freekeh පෝෂණ තොරතුරු
කෑමට එක් කොටසකට මේට් ගානට වඩා අඩු වන අතර, ෆෙඩෙක් යනු අඩු මේද හා මේදයවලින් තොර ආහාරයක් වන අතර, එය තිරිඟු නිසා එය නිර්මාංශ ආහාර වේ.
ෆ්රීෙකෙක්ස් (එක් හතරවන කුසලාන, අමු) කෑමක් අඩංගු ප්රෝටීන් , ප්රෝටීන් 130 කට අඩු සහ තන්තු වලින් ග්රෑම් 4 ක් පමණ අඩංගු වේ. වර්ජීනියානුවන් සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව සින්ක් තරම් ප්රමාණයක් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සහ කාන්තාවන්, එය ඔබගේ ගැටළු වලින් එකකි නම් එය ද වේ. සහ කාන්තාවන්, එය යකඩවලින් ඉහළ ය .