සෙයාන් පත් කරන්නේ කෙසේද?

06 දින 01

සෙයාන් සඳහා ඔබගේ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න

සෙයාන් සාමාන්ය පොදු මස් විකල්පයක්. එය ප්රෝටීන-පොහොසත් ග්ලූටන් වලින් සාදා ඇති අතර බොහෝ වට්ටෝරු ආහාර පිසීමට විවිධාකාර ස්වරූපවලින් හැඩගැන්විය හැක. නිවසේ සයිඅයින්ට වඩා පහසු පියවර කීපයක් ගත හැකිය. ඔබ එය වරක් හෝ දෙවරක් කළ පසු, වෙනස් සෙශීන් වට්ටෝරු සහ කුකුළන් තාක්ෂණ ක්රම සමඟ අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කළ හැකිය. ඔබේම මාදිලිය සෑදීමෙන් කාලය සහ මුදල් ඉතිරි වේ.

මූලික නෂ්ටාවශේෂ Seitan සඳහා අමුද්රව්ය

• 1 කුසලාන වැදගත් තිරිඟු ග්ලූටන්
• 3/4 කුසලාන ජලය හෝ එළවළු සුප් හොද්ද
• 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හෝ හිසකේ
• 1 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු කුඩු
• 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූනු කුඩු
• පිසීම් සඳහා 6 කෝප්ප එළවළු සුප් හොද්ද
• විකල්ප: අමතර සෝස් සෝස් හෝ tamari එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කිරීමට
• විකල්ප: ලූනු 3 සිට 4 දක්වා
• විකල්ප: නැවුම් ඉඟුරු 2 සිට 3 දක්වා

06 සිට 06 දක්වා

අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න

ඔබේ ගෙදර හැදූ සීයාන්, මධ්යම ප්රමාණයේ පාත්රයෙහි වැදගත් තිරිඟු ග්ලූටන් පිටි හා වියළි කුළු බඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස් සහ 3/4 කුසලාන එළවළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය මිශ්ර කරන්න.

වියළි අමුද්රව්ය සඳහා දියර එකතු කරන්න සහ මෘදු කිරීම සඳහා මෘදු. මූලික ආරම්භක කීපයකින් පසුව, ඔබ ග්ලූටෙන් රබර් අනුකූලතාවයක් ඇති බැවින් මේ සඳහා ඔබගේ අත් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. විදුලි කෝෂයක් භාවිතා නොකරන්න! අවශ්ය නම්, තවත් අවස්ථාවක දී වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. එය රබර් අනුකූලතාව පවත්වා ගනිමින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කළ යුතුය.

06 දින 03

Knead Gluten

මිශ්රණය හොඳින් ඒකාබද්ධ වූ විට, ඔබේ සෙයිටාන් 10 සිට 15 වතාවක් ඔසවා, විනාඩි 5 ක් සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය, පසුව තවත් කිහිප වරක් knead. මෙම පියවර මඟහරින්න එපා!

06 දින 04

කුඩා කොටස් තුල සීයාන් ආකෘතිය

ග්ලුටෙන්ගේ බෝල තුනක් හෝ හතරක් කුඩා කැබලිවලට වෙන් කරන්න. 3/4 ප්රමාණයේ තට්ටුවක් ඝන කට්ලට් එකට එක් එක් කැබැල්ලක් දිගු කරන්න. පිසින විට සෙයාන් පුලුල් කරනු ඇත, එම නිසා කපාට 3/4 අඟල් ඝනකම තබා ගන්න. ග්ලූටන් තුළ ඇති විය හැකි ඕනෑම හිඩසීමක් ගැන කරදර නොවන්න. මන්ද බොහෝ බොහෝ විට ප්රසාරණයෙන් පසුව පිරවිය හැක.

06 සිට 05 දක්වා

කෙසෙල්

විශාල භාජනයක් තුළ එළවළු සුප් හොද්ද 4 සිට 6 දක්වා seitan එකතු කිරීමට සහ සෙමින් simmer ගෙන එන්න. ඔබ මෙම සුප් හොද්ද සඳහා අමතර කුළු බඩු හෝ රස එකතු කළ හැකිය. සෝයානු සෝයිට අමතර රසයක් එකතු කරනු ලබන්නේ සෝයා සෝස් හෝ tamari එකක්, නැවුම් ඉඟුරු කිහිපයක් කෑලි සහ ළූණු පෙති කිහිපයක්.

"මාළු" සෙයිටන් සඳහා, කැඩුණු නොරී හෝ වෙනත් මුහුදු පැලෑටි එකතු කිරීම හෝ චිකන් රස කළ සෙයිටන් සඳහා, සමහර කුකුල් කප්පාදු එකතු කර නිර්මාංශික චිකන් රසකළ සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න.

බඳුනට ආවරණය කර පැය භාගයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සේයාන්ට ආහාර පිසීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. Seitan වැඩි දියුණු වන පරිදි, විශාල භාජනයක් හා සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. සීයාන් විසින් එය සවි කර ඇති අතර එය පුළුල් කර ඇත.

06 සිට 06 දක්වා

අවශ්ය වූ විට සෙයිට්න් හෝ ගබඩාව සූදානම් කරන්න

සෙයිටාන් පුලුල් කර ඇති අතර, එය පැයක් පමණ සීනිමුටා දැමූ පසු, සුප් හොද්දෙන් එය ඉවත් කරන්න, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය වට්ටෝරුවක භාවිතා කිරීම හෝ සියාටා වියවුලක්-ෆ්රයි කරන්න .

සීලන් මුද්රා තබන ලද බහාලුම් හෝ zip-top මල්ලේ ශීතකරණයෙන් හොදින් තබා ගනී. එබැවින් පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා ද්විත්ව කණ්ඩායමක් සහ අත්හිටුවීම සිදු කරන්න. ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන විට, වට්ටෝරුවක් එකතු කිරීමට පෙර පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා එය නිදැල්ලේ තබන්න.