බේචමෙල් මූලික ප්රංශ සුදු සෝස්. මෙම වට්ටෝරුව Morney, අබ, සෝස්, සහ තවත් බොහෝ වෙනස්කම් ඇතුළත් වේ.
මෙය මධ්යම සෝස්. සිහින් සෝස් සඳහා, බටර් 1 tablespoon සහ පිටි 1 tablespoon භාවිතා කරන්න. ඝන සෝස් සඳහා බටර් 3 හැදි සහ පිටි 3 tablespoons භාවිතා කරන්න.
බලන්න
ක්ලැසික් ඔලොන්සෙයිස් සෝස්
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි බටර්
- 2 හැදි
- සියලු පිටි පිටි
- 1 කුසලාන රත් කළ කිරි
- ලුණු රස බලන්න
- සුදු ගම්මිරිස් රස කිරීමට
- විකල්ප: නැවුම් බිම් සාදික්කා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම තාපය මත සාස්පේන් හෝ සෝවියරියේ දී උණු කර බටර්. මිශ්රණය හොදින් මිශ්ර වන තුරු පිටි එකතු කරන්න. කුක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමම, විනාඩි 2 ක්.
- ක්රමයෙන් උණුසුම් කිරි තුළ කලවම් වීම. සෝස් නභිගත හා ඝණීවන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් මධ්ය තාපය අධික කුක්.
- සිම්ප්, නිතර විනාඩි 5 ක් විනාඩි ඉතා අඩු තාපය මත.
- අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය හා ටිකක් සාදික්ට් එකතු කරන්න.
- මධ්ය ඝන සෝස් 1 කෝප්පයක් සෑදීම.
මන්නයි සෝස් 1/2 කුසලාන ගාන ලද චීස් එකක් උණුසුම් සෝස් 1 කුසලානක් එකතු කරන්න; චීස් උණු කරවන තෙක් තාපාංකය තරමක කැළඹීමක් ඇති කරයි. රස කිරීමට කුඩා අබ හෝ වෝස්ටර්ෂයර් සෝස් සමඟ කන්න.
Velouté Sauce කිරි සඳහා චිකන්, හරක් මස්, මාළු හෝ එළවළු සුප් හොද්ද වෙනුවට ආදේශ කරන්න.
හර්බුස් සෝස් නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි 1 තේ හැන්දක හෝ උණුසුම් සෝස් 1 කෝප්පයකට වියලූ පැළෑටි 1/2 තේ හැන්දක එක් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටිවලින් වැඩි රසය ලබා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු හෝ දෙකක කාලයක් සඳහා කුක්.
ක්රීම් සෝස් අධික ලෙස ක්රීම් වලින් සාදන ලද සෝස් 2 ක් හෝ තුනක් එකතු කරන්න. ලූනු රසය සඳහා උණුසුම් විට කිරිපිටි පෙත්තක් එකතු කරන්න; පිටි සහ බටර් මිශ්රණයේ කිරි එකතු කිරීමට පෙර ලූනු පෙත්තක් ඉවත් කරන්න.
මස්ටෝරස් සෝස්, සෝස්වල පාවිච්චි කරන පිටි සඳහා 1 තේ හැන්දක වියළි අබ, ඒකාබද්ධ කරන්න. මේ සෝස් මාළු හා කුකුල් මස් විශේෂයෙන් හොඳයි.
ආශ්රිත වට්ටෝරු
මඤ්ජුසාවේ මදුරු සෝස් පෑන් ඩ්රපින්ස් සමඟ
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 126 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 14 mg |
| සෝඩියම් | 303 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 12 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |