මෙම වට්ටෝරුව ජැකී මැල් විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලද සෝස්ගේ කෘතියේ ඔහුගේ ගවේෂක පොල ගයිලර්ගෙන් පැමිණේ. එය කුකුල් පොල්ලක ඇති ක්රමයක් වුවද අසාමාන්ය කෑමක් වේ. සොසේජස් භාවිතා කරමින් ඉතා සංකලන ද්රව්යයක් වන අතර පාවුල් පැහැදිලි කරන පරිදි.
"මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායික ගෘහස්ථ පයිප් එක මත පදනම් වූ නමුත් පිෂ්ඨය වෙනුවට අර්තාපල් වෙනුවට parsnip සහ swede භාවිතා කරයි - ප්රියතම සුමුදු ආලෝකය සහ වාතයෙන් යුත් සුප්ලෑලි ශෛලයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඉතා හොඳ එළවළු දෙකක් ඇත. හතු හා තක්කාලි සමග මිශ්ර, බටර් ගෝවා සමග භුක්ති හා විනෝද වන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- PIE FILLING
- ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි
- 200g (7oz) වියළි ප්රතිජීවක නැවත බේකන්, කපා
- කුඩා වීදුරු
- 10 කම්බර්ලන්ඩ් හෝ ලින්කන්ෂයර්
- එක් සොසේජස් 4 කට කපා
- 300g (11oz) තෙතු
- 400g (14oz) කැරට්, භාවිතෙය්දී සහ කපා
- 1cm (1 / 2in) පෙති
- 1 ෆොස්කැස්ටර් සීනි
- 2 තේ හැදි සාධාරණ පිටි
- රතු වයින් 300ml (1/2 pint)
- 1 තේ හැදි සිහින් ව මස් කරුනු තද කොළ
- 100ml (3 1 / 2fl oz) Madeira
- (වඩාත් සුදුසු මිහිරි)
- 600ml (1 පෑන්) හරක් මස් තොගයක්
- 200 ග්රෑම් (7oz) කුඩා portobello හතු,
- 1cm (1 / 2in) පෙති කපා
- ඉහළට
- 450g (1lb) swedes
- 450g (1lb) parsnips
- 25g (අඩු 1oz) නොසැලී බටර්
- 25g (අඩු 1oz) සරල පිටි
- 100ml (31 / 2fl oz) සම්පූර්ණ මේදය කිරි
- වෙන්කර 2 විශාල දුර පරාස බිත්තර
- 75g (21 / 2oz) චෙඩ්ඩර් චීස්,
- රීරයක් ගානවා
- ලුණු හා නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වය 190 ° C උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය (375 ° F / Gas 5).
- මධ්ය තාපයක් මත තෙල් නොවන අඳින කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කර දමන්න. මිනිත්තු 1 ක් සඳහා බේකන් සහ සොසේජ් කෑලි හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. ස්පෝටර් හැට්ටකයක් සමඟ තහඩු ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- 5 විනාඩි ඉතා උණුසුම් ජලය තුළ තෙතමනය පොඟවා, එවිට පීල් සහ අර්ධ කපා.
- රන්වන් තෙක් නිතිපතා හැරෙන විට තක්කාලි සහ කැරට් එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 පමණ වේ, පසුව සීනි මත සහ ඉස්කුරුප්පු කර, ආලෝළනය, සැහැල්ලුවෙන් karamelised තෙක්. පිටි මත ඉසිය සහ විනාඩි 1 ක් සඳහා ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත්.
- වයින් එකතු කරන්න, හොඳින්, බෙරි, මැඩීරා සහ හරක් මස් තොග එකතු කරන්න. තාපය අඩු කර 15-20 විනාඩි simmer.
- පිසින ලද හතු එකතු කරන්න, සෝස් දක්වා බේකන් සහ සොසේජස් ආපසු, සහ සෝස් ඝන වන තුරු තව විනාඩි 10 ක් simmer. උඳුනක් නැති උදුනක් හෝ ගරින් ඩිෂ් වෙත මාරු කිරීම.
- මේ අතර, ඉහළට කරන්න. පිදුරු සහ parsnips පීල්, parsnips සිට දැව හරය ඉවත්, පසුව එළවළු දෙකම කුඩා කුට්ටි කපා. සැහැල්ලු ලුණු වතුර භාජනයක තබා, උනුට ගෙන එන්න, තාපය අඩු කිරීම සහ 25-30 විනාඩි ආහාර පිසීමට හෝ එළවළු ඉතා ෙලෝහ තෙක්.
- තාපය සිට ඉවත් කිරීම, ළිඳ, අර්තාපල් පඳුරු හෝ අර්තාපල් රෝසර් සමග මුලුමනින්ම මැෂිමට පසුව, වියළීමට පහත් තාපය පුරා පෑන් වෙත ආපසු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හොඳ සහ හොඳින් පසෙකට විසුරුවා.
- අඩු තාපයක් හා පෑන් තුළ බටර් තාපාංකය උණුසුම් විට, පිටි එකතු කරන්න, ලීටර් හැන්දකින් දිගටම අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 1 ක් මෘදු ලෙස උයන්න. ටිකෙන් ටික ඇවිස්සීමත්, කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. මිශ්රණය සුමට හා ඝන වන තුරු, විනාඩි 2-3 ක් සඳහා කුක්.
- තාපය සිට ඉවත්, පිපිඤ්ඤා එළවළු එකතු, පසුව බිත්තර කහපාට පහර.
- පිරිසිදු භාජනයක් තුළ බිත්තර සුදු පැහැති වියළන නමුත් වියළි නොවන විට, මිශ්රණයට සැහැල්ලු ලෙස තාපාංකය.
- සොසේජස් මත සෝෆෙල් මිශ්රය පැතිර හා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 20-25 විනාඩි උනුසුම් උඳුනක සහ රවුම් කේක් වලට මාරු කිරීම, ඉහළට ඉහළින් හා රන්වන් කර ඇති තුරු. වහාම සේවය කරන්න.