ඇඩ්රකි මෝගර් යනු ඉඟුරු රස කළ කුකුල් මස් සාම්ප්රදායික උතුරු ඉන්දියානු වට්ටෝරුවකි. ඉන්දියානු භාෂාවෙහි "ඇඩ්රකි" යනු ඉඟුරු සහ "මූර්ස්" යනු කුකුළු මස් ය. මෙම වට්ටෝරුව විවිධාකාර කුළු බඩු වර්ග එකතු වී ඇති අතර, සමහර විට ඔබ සම්පූර්ණ සුවඳ හා පසුව සිහින් කුඩු බවට ඇඹරීමට. මේ සඳහා කුළු බඩු මුංඩිනර් මේ සඳහා යෝග්ය වේ. නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම් පිරිසිදු කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැකිය.
කරඳමුංගු, තරු ඇනිස්, කොත්තමල්ලි සහ කහ ආදිය වැනි ඉන්ද්රියයන්, කුකුළු මිනි මැරුවට භාවිතා කිරීම සඳහා සිසිල් යෝගට් බවට මිශ්ර කර පසුව ලූනු සහ තක්කාලි සමග ෆ්රයිඩ් කරති. පසුව, ඉඟුරු එකතු කරනු ලබන්නේ, මුළු පවුලම මේසයට ඇලුම් කිරීම සඳහා සුවඳ සහ ක්රීම් සහිත ආහාරයක් ඇති කිරීමයි.
උණුසුම් චැපතිස් සමග මෙම බැරෑරුම් රසවත් ආහාර පිසීමට - මෘදු ඉන්දියානු පැතලි ප්ලාස්ටික් හෝ පැරට - බදින ලද ඉන්දියානු පැතලි බ්ලැක් එකක් සහ හරිත සලාදයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුරුඳු 1 අඟල් සැරයටිය
- කරාබුනැටි 5
- කොළ 4 කොළ
- කරදමුංගු , බීජ ඉවත් කර ඇත
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 8 ක්
- 1 විශාලයි
- බේ කොළ
- තරු 1
- 2 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 2 තේ හැදි. දුරු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. රතු චිලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. ව්යුහාත්මක කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
- 1/4 කුසලාන නැවුම් යෝගට්
- 2 1/4 රාත්තල්. (1 කිලෝ ග්රෑම්) කුකුළු මස් කෑලි කෑලි (ඇට සහ සම)
- 3 සිට 4 තේ හැදි. එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- ලොකු ලූනු, ඉතා හොඳයි
- 2 මධ්යම තක්කාලි, කැඩුණු කදිම
- 1/2 කුසලාන ජලය
- අඟල් 4 අඟල් ඉඟුරු, ජුලියනයි
- නැවුම් පළතුරු
- කොත්තමල්ලි වැනසීමට
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තාපයක් මත නොගැඹුරු කබලක් උණුසුම් හා සුවඳ විලවුන් තෙක් සම්පූර්ණ කුළුබඩු ගිල දමන්න. නිතරම වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම. සිදු කරන විට, තාපය ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- කුළු බඩු කුඩු කුඩු කුඩු මිරිකා මිශ්ර කර වෙනත් කුඩු කුළු බඩු සමග මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- විශාල මිශ්ර බඳුනක දී යෝගට් දමා කුඩු කුළු බඩු මිශ්ර එකතු කරන්න. සුදුලූනු සමග සුමට තලයක් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මෙම marinade සඳහා චිකන් එකතු කර සියලු පැතිවලින් ආවරණය කිරීමට මිශ්ර කරන්න. ආවරණය සහ මිනිත්තු 30 ක් තබා ගන්න.
- මිනිහාවන කාලය ඉක්මවා විනාඩි 10 කට පමණ පෙර, මධ්යම තාපය මත ගැඹුරු පෑන් දී තාපය උණුසුම් කරන්න. වර්ණ තද රතු පාට තෙක් ළූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. දැන් තක්කාලි සහ ෆ්රයි එකතු කරති.
- චිකන් සියලු පැතිවලින් තදින් තුරු මිනිත්තු 10 ක් සඳහා චිකන් හා marinade එකතු කරන්න.
- 1/2 කෝප්ප ජලය එකතු, පෑන් ආවරණය සහ ආවරණය. කුකුළු මස් පාන් තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ තෙක් කුකුළා කෑමට තාපය අඩු කරන්න.
- ආවරණ ඉවත් කරන්න, ඉඟුරු එකතු කරන්න (garnishing සඳහා ටිකක් තබා ගන්න), උෂ්ණත්වය හා මැද තාපය වැඩි කිරීම. මෙම කුක් බොහොමයක් වියළී ඇති තුරු මෙම කුක් (සෑම විනාඩි 2 ක් හෝ තුනක් ම පරීක්ෂා කිරීම සහ ඇවිස්සීම).
- සෙසු ඉඟුරු හා කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමඟ තාපය, ඇඳුම, උණුසුම් චැපතිස් හෝ පරතා සහ හරිත සලාද සමග සේවය කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 481 |
| මුළු ෆැට් | 25 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 144 මිලි |
| සෝඩියම් | 214 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 48 ග්රෑම් |