තායිලන්තයේ මෙම ආහාරය "හැඬීම ටයිගර් හරක් මස්" හෝ "හැඬීම ටයිගර් හරක් මස්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. නමට පිටුබලය සැපයීමට විවිධ කථාන්දර ඇත; සෝස්වල මිරිස් වගුරුවා ය; අනෙකා දඩයම්කරුවෙක් මරා දමා ඔහුගේ එළුවා ඉවත් කර ගත් විට කොටි නායකයා හඬ නඟා ගත්තේය. මෙම වට්ටෝරුව සරලොයින් සඳහා හෝ ඔබේ සරළ marinade තුළ මිරිකී ඇති හරක් මස් කෑල්ලක් සඳහා කැඳවනු ලැබේ. එය පසුව රසය සමග පොඟවා රසවත් පැඟිරි සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත (සලාදයක් හෝ බත් හෝ දෙකම සමග) විශිෂ්ටයි. මෙම වට්ටෝරුව මෙම අනුවාදය උඳුන තුල පිසූ නමුත් කාලගුණය අනුමත වුවහොත්, ඔබ තායිලන්තයේ මෙන් ම ඔබේ barbecue මත මස් ග්රිල් කිරීම සඳහා හැකිය. ඉඟිය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2-3 ක් සර්ලොයින් කබාය (හොඳ තත්ත්වයෙන් මම කාබනික බයිසන් ස්ටෝක්ස් භාවිතා කළෙමි)
- Marinade:
- 3 තේ හැදි.
- මාළු සෝස් (ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසැල්වල උස බෝතල්වල)
- 1 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 2 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කොත්තමල්ලි (බීජ, බිම්)
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කළු ගම්මිරිස් (බිම්)
- සෝස්:
- 6 තේ හැදි. මාළු සෝස්
- 5 ටැබ්.
- දෙහි යුෂ
- 2 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- 1 සිට 2 දක්වා මිරිස් ගම්මිරිස් (පක්ෂි ඇස්, වියලන ලද, බිම්, හෝ 1 සිට 2 ෆොස්ෆේස් වියළි මිරිස්)
- 1/4 කුසලාන තක්කාලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 අතලොස්සක් කොත්තමල්ලි (නැවුම් කොළ සහ කඳන්, කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- Marinade අමුද්රව්ය එකතු භාජන පිටතට වත් කරන්න. ඔවුන් marinade සමග ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කිහිප වතාවක්ම මාරු කරන්න. 15-30 විනාඩි ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- ස්පේන් මරිජිනු වීමත් සමඟ, ප්රවාහනය කරන සෝස් සාදන්න. සියලු සෝස් අමුද්රව්ය එකට බඳුනක හා කලවම් කර තබන්න. රසවත්, ඇඹුල් හා මිහිරි සමබරතාව සඳහා රස පරීක්ෂණය. ඔබේ රසය සඳහා ඇඹුල් රසැති ඇඹුල් රසයක් හෝ සීනි වැඩි ප්රමාණයක් අවශ්ය නම් තවත් මාළු සෝස් එකතු කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- ඔබ ඉහළ සහ අඩු අතර තෝරා ගැනීමක් තිබේ නම්, "කෝපි" සැකසීම සඳහා "උෂ්ණත්වය" උෂ්ණත්වය. දෙවෙනි සිට ඉහළම ස්ථානයට උඳුනක් තබා ගන්න.
- ශීතකරණයක් සහ ස්ථානයක් තැනීම, හෝ සාමාන්ය රොටි පත්රය මත තබන්න (මම පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් සාදා ඇති කුකියේ පත්රයක් භාවිතා කර ඇත).
- ඝනත්වය මත අනෙක් පැත්තෙන් තවත් 3 සිට 5 දක්වා විනාඩි 3-5 විනාඩි කඩනවා. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මස්කෙට තාමත් රෝස පැහැයෙන් විය යුතුය. ඔබ විසුරුවා හරිනවා වෙනුවට ග්රිල් කිරීමක් සිදු වන්නේ නම් ඒ හා සමාන වේ.
- උඳුනක සිට සිහින් වතුර ඉවත් කරන්න. සෝස් සමග සහ තහඩු ටිකක් නැවුම් කොත්තමල්ලි සමග එකට තහඩු මත තබන්න. ඉඟිය!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 95 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 3,453 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 20 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |