කබොස් හෝ කෙබැබ් යනු හුදෙක් කෙවිටේ මස්, එළවළු හෝ පළතුරු නූල් කෑල්ලක් වන අතර ආහාරය තරමක් කෝප වී ඇත, නමුත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වන අතර පිසූ හෝ ග්රිල් කර ඇත. ගිම්හාන විනෝදය සඳහා මෙම පහසු වට්ටෝරු පුදුම වේ. හොඳම කබොස් සෑදීම සඳහා ඉඟි සහ උපක්රම තිබේ. මෙම සම්භාව්ය ගිම්හාන වේලාව පිළිබඳ සියල්ල ඉගෙන ගැනීමට කියවන්න.
කබොබ් රහස්
- එකම ප්රමාණයෙන් එකම අමුද්රව්ය තබා ගන්න. එනම් එළවළු සහ පළතුරු ඉස්සන්ගේ ප්රමාණය මෙන් ම කුකුළු මස් , හරක් මස් හෝ ඌරු මස් කැබලිවලට කපා යුතුය. මස් මස් නිසි ලෙස පිසීමට ඉතා වැදගත්ය, එබැවින් නිවැරදි ප්රමාණය තෝරන්න.
- ආහාර පිසීමේදී විවිධ ආහාර පිසින කාලය (ඌරු මස් හා චෙරි තක්කාලි වැනි) ආහාර පිසීමට නම්, එක් කූඩුවක් මත එකම ආහාර තබා ගන්න. ඌරු මස් කැට හා කෙසෙල් තක්කාලි සමඟ කූඩැල්ලා සාදා ගන්න. මිනිත්තු 2 ක පමණ ආහාර පිසීමට චෙරි තක්කාලි ඌරු මස් පිසීමට ගත වන කාලය විනාඩි 10 ක් පමණ වේ. ඔබේ අමුත්තන්ට එක් ආහාරයක් එක් කූඩුවක් ලෙස සේවය කරන්න. කූඩුවල සිට ආහාර කඩා දමා ඒවායේ තහඩු මත ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
- ආහාර පිසීමට මිනිත්තු 5 කට වඩා කාලයක් ගත වන ආහාර සඳහා ලෝහ කුකුල් මස් හොඳයි.
- බම්බු කූරු කපන්නන් ආහාරයට පෙර විනාඩි 30 ක් ජලය පොඟවා ගත යුතුය. එබැවින් උෂ්ණත්වය තාපයෙන් නොනගිනු ඇත. පලතුරු, රාත්තල් කේක් හෝ ඉස්සන් වැනි කෙටි ආහාර පිසීමේ වේලාවන් සහිත ආහාර සඳහා හොඳම ඒවා වේ. පිසීමෙන් පසුව මෙම කූඩැල්ලා ඉවත් කරන්න.
- ශක්තිමත් රෝපණය වැනි රෝස්මරී වැනි කඳන්, සමහර ආහාර සඳහා හොඳ skewers කරන්න. කපන ලද කඳ මත ආහාර සිඳී යෑමට පෙර ඔබට ලෝහ කූඩුවක් සමග ආහාරයක් හරහා කුහරය තල්ලු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. මෙම වර්ගයේ කූඩුව ඉක්මනින් පිසින ආහාර සඳහා හොඳම වේ.
- ඔබ ඉස්සන් කබොබ්ලා නම්, ඉස්සන් ඉස්කුරුප්පුවලට තල්ලු කරන්න. ඉස්සන් පරිපූර්ණත්වයට පිපාසිත වන විට උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී පවා තෙත් සහ තෘප්තිමත් වනු ඇත.
- ග්රිල් මත පැටළුවා කබොස් නැරඹීමෙන් නිතර නිතර ඒවා හැරෙන්න. කබොබ් මත ග්රිල් මත තබන්න, පසුව විනාඩි 2 ක් සඳහා තබා හෝ ඔවුන් දැලක දැල්ලෙන් පහසුවෙන් නිදහස්.
- ග්රිල් ඉතා පිරිසිදු, උණුසුම් හා හොඳින් තෙල් ගත කළ යුතු අතර, ආහාර පහසුවෙන් මුදා හරිනු ඇත.
- ඔබ කපන අතරතුර කබොබ් පිසිනවා නම්, ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසානයේ දී භාවිතයට නොගත් උපකරණයක් ඉවතලන්න. තවද බැක්ටීරියා මරා දැමීමට අවසන් marinade යෙදුමෙන් පසු මිනිත්තු 2 - 3 කට පසුව ආහාර පිසීම සඳහා කබොස් හට අවස්ථාවක් ලබා දෙන්න. මෙය "marinade" ආහාරයට ගැනීමක් ලෙස හැඳින්වේ.
- ඉස්සන් වැනි ගිලා බැසීමට හැකි ආහාර සඳහා, කෑම කඩා ගැනීම සඳහා එකිනෙකා සමග සමාන්තරව දෙකක් සාදා ගන්න.
- ග්රිල් මත වටා කූඩැල්ලක් ගෙනයාම සඳහා යතුරු භාවිත කරන්න. නැතහොත් උණුසුම් තාපයක් හෝ කුස්සියක් භාවිතා කළ හැකිය.
- සුරක්ෂිත අභ්යන්තර අභ්යන්තර අවසාන උෂ්ණත්වයන් සඳහා ආහාර පිසීමට වග බලා ගන්න: ඌරු මස් සඳහා 140F, ඌරු මස් සඳහා 145F සහ කුකුළු මස් සඳහා 160F.
- ඔබේ අමුත්තන් ලෝහ කූඩුවලට පරෙස්සම් වීමට වගබලා ගන්න; ඔවුන් ග්රිල් සිට ඉවත් කර ටික වේලාවකට තාපය තියාගෙන ඉන්නවා. ඔබේ අමුත්තන්ට උණුසුම් පෑඩ් හෝ ටැංකි පිරිනැමීම සඳහා කූඩුවක් තබාගෙන කෑල්ලක් හෝ පිහියකින් ආහාර කඩා දමන්න.