පැණිරස හා ඇඹුල් රස සම්ප්රදායික චීන වේ. එහෙත් තායිලන්තය ඇතුළු අග්නිදිග ආසියාතික ආහාර වර්ග බොහොමයක ද සොයා ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට ඉතාම සරල වන අතර ඌරු මස් දඩයමේ රසයි. මම ඉතා අලංකාර රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා මා ලිස්ට් බත් සමග මගේ සේවය ලබා දුන්නා. ඔබට ඌරු ඌරු රිබන් භාවිතා කරන්න, හෝ ඌරු මස් කෑල්ලක් (හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් චිකන් සඳහා කුකුල් මස් / තෘණ) ආදේශ කරන්න. ඔබ කැමතිනම් එය කුළුබඩු හෝ මෘදුයි. එය එළවළු ඇතුළත් වන නිසා, මෙම වට්ටෝරුව සතියේ ඕනෑම රාත්රියක් පරිපූර්ණ සියලු-එක්-එක් කෑමක් සඳහා කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 1 සිට 1.5 දක්වා. ඌරු මස් (රිබන් හෝ ආදේශක ඌරු මස් හෝ කුකුළු මස්,
- Marinade:
- 2 ෆොස්ෆේට්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය
- 1/4 කෝප්ප සෝයා සෝස්
- 3 තේ හැදි.
- ෂෙරී
- 1 තක්කාලි (OR 1/3 c දම් ලූනු, diced)
- 3 කරාබුනැටි
- සුදුළූණු (ෆ්රැන්සිස්)
- 6 තේ හැඳි ගාලගලා (හෝ ඉඟුරු, ගාන ලද)
- 1 සිට 1 1/2 කෝප්ප හිම පඳුරු
- 3-4 හිස් බොක් චෝයි (ළදරු)
- 1 කුසලාන හතු (පෙති)
- 1 සීනු ගම්මිරිස් (රතු, කැබලි)
- අච්චු: නැවුම් කොරියර් / cilantro
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්:
- 3/4 කුසලාන (චිකන්)
- 1/4 කුසලාන කෙචප්
- 1/4 කෝප්ප දුඹුරු සීනි (ඇසුරුම් නොකළ)
- 1 තේ හැදි. විනාකිරි
- 3 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 1 මිරිස් ගම්මිරිස් (රතු, ෆ්රයිඩ්, OR 1-3 tsp. මිරිස් සෝස් හෝ 1/2 සිට 1 ෆොස්ෆේට්.
- කේඇන්න් ගම්මිරිස් )
- 1 තේ හැදි.
- දෙහි යුෂ
- 6 දෙහි කොළ (තුනී තීරු වලට කතුරුවලින් කපා, කපා ඉවත් කරයි)
- 2 ෆොස්ෆේට්. ඉරිඟු (3-4 තේ හැදි ජලයෙන් දියවූ පිෂ්ඨධර්මය)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 2-3 භාජන හා බඳුනක තබන්න. Marinade කරන්න සහ ඉළ ඇට වැඩි කරන්න. ආලේප කිරීම සඳහා හොඳින් කපා. අනෙක් අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන අතරතුර ශීතකරණයක් සකසන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වැක්ස් හෝ විශාල කබලෙන් පිහාටු. 1-2 තේ හැදි එක් කරන්න. තෙල් හා වටා කැරකැවීමට, පසුව තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න. මෙම සුවඳ මුදා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 1 ක කාලයක් ගත කරන්න.
- මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න - හුණු කොළ හා ඉරිඟු-වතුර හැරෙන්න. බඳුනකට නභිගත කරන්න.
- මැරුනු කළ ඌරු මස්, දෙහි ගෙඩි කොළ සහ හතු එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ හෝ මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය අඩු කරන්න (ඌරුමස් මෘදුයි). ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10-12 විනාඩි ආවරණය කරන්න.
- සීනි ගම්මිරිස් සහ හිම මස් එකතු කරන්න. ඒවා විනාඩි 3-4 ක් පමණ සිදුවේ. එසේ නැතහොත් එළවළු ටිකක් මෘදු වී ඇතත් තවමත් ඒවායේ වර්ණය රඳවා තබා ඇති අතර ඌරු මස් පිසිනවා.
- ළදරු බෝකෝ සහ පොඟවා යුෂ මිශ්රණය එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. සෝස් බෝකෝ චොකල ආහාර පිසීම සඳහා මිනිත්තු 1-2 කින් ඝණීවී ඇත. (ඔබ තවමත් එය රසට හැපෙන).
- ලුණු / රසය සඳහා වැඩි මාළු සෝස් එකතු කිරීම හෝ රසය පරීක්ෂාවට තාපය අඩු කරන්න, හෝ ඔබ සීනි වැඩි නම් වඩාත් සීනි එකතු කරන්න. නැවුම් කොත්තමල්ලි මුදුනේ සහ සාමාන්ය බත්, ඇලෙන රයිස් , හෝ පොල් සහල් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 768 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 164 mg |
| සෝඩියම් | 3,935 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 70 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 65 ග්රෑම් |