පිසාෆ් යනු ආහාර පිසීමේ ක්රමය සහ එම ක්රමය මගින් පිසූ ආහාර යන දෙකම සඳහන් වන සූපශාස්ත්ර වචන වලින් එකකි. තවත් රයිස්ෙටෝ එකක් වන අතර, එය අනෙක සහල් ආහාරයක් බවට පත්විය හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, පිලාවුස් සහ රිස්සෝටෝ ක්රම බොහෝදුරට සමාන ය. සීනි සමඟ බඳුනේ බඳුනට ගිහින් බත් පිසීමේදී සම්මත තැම්බීමේ ක්රමයක් ඇති අතර ඒවා එකිනෙකට වඩා පොදුවේ ඇති අතර, දියරයට අවශෝෂණය වන තුරු එය ඇලවීම, ආවරණ සහ සිහින් වීම සිදු කරයි.
පයිලා සහ රිසෝටෝ යන දෙවර්ගයේම අපි මුලින්ම බටර් හෝ තෙල්වලින් ළූනු ළූණු දමා පිරිසිදු කළ යුතු අතර, පසුව, එය නිස්සාරණය කළ බත් එකතු කර එය පොඩ්ඩක් ගතියෙන් යුත් සුවඳක් ලබා දෙන තුරු එය සෝඩේට එකතු කරන්නෙමු. එවිට අපි ද්රාවය අවශෝෂණය වන තුරු උණුසුම් තොග එකතු, ආවරණ සහ ආහාර පිසින උඳුන වෙත මාරු කරමු.
(රිසෝටෝ සමග ලූනු හා සහස වාෂ්ප කිරීමෙන් පසුව උණුසුම් තොගයක් එක් වරක් එකතු කිරීම වෙනුවට වතුරට බුරුමය තුලට ගසාගෙන ඇත.)
පයිලට් ක්රමයෙන් පිසින ලද සහල් සාරවත් ධාන්ය ලබා දෙයි. එමගින් ධාන්ය වෙන් කිරීම සහ සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය ආකාරයට වඩා අඩු ඇලෙන සුළු සහල් ඇති කරයි.
මෙම මූලික පයිලෆ් වට්ටෝරුව, ලූනු සහ සැල්දිරි දිරාපත් කර ඇති නමුත්, ඔබ ඇල්මැන්ඩර්ස්, මස්, වියළි මිටි ඇතුළු රස කළ හැක. ඔබට සහල් සමග මිශ්ර කළ ආමන්ඩ් සෙවිය හැක. නමුත් ඔබ ඇට හෝ වියළි වියළි මිදි යොදයි එකතු කර ඇත්නම්, ද්රව මෙන් එම අවස්ථාවේදීම එකතු කරන්න. ශීත කළ ඇට හොඳයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන දීර්ඝ ධාන්ය සුදු බත්
- 1 1/2 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ සුප් හොද්ද
- 2 තේ හැදි. ලූනු, සිහින් වඩන
- 2 තේ හැදි. සැල්දිරි, සිහින් වඩන
- 2 තේ හැදි. බටර්
- කොසේර් ලුණු, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 350 ග්රෑම් උෂ්ණාධික උදුනක්
- මධ්යම තාපය අධික බර පසුපස සාස්පන් (පහත සටහන බලන්න), පසුව බටර් එකතු කරන්න. මේ අතරතුර, කුඩා සාස්පේන් දී, තොගයක් හෝ සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න. එය කුංකුම ද්රවණය කිරීම පරීක්ෂා කිරීම සහ එය රස බැලීමට වඩා උණුසුම් වීමට පෙර අවශ්ය වෙනස්කම් සිදු කිරීම හොඳ අදහසකි.
- බටර් සිසිල් වන විට ළූනු සුළු වශයෙන් විනිවිද නොපෙනෙන අතර මිනිත්තු 2 - 3 පමණ වේලාවට ඩයිසූ ළූණු හා සැල්දිරි හා සෝතය එකතු කරන්න.
- නිස්සාරණය කළ සහල් හා සෝටු, විනාඩියකට පමණ හෝ නොනවත්වා ඇවිස්සීමත්, සහ සහ බත් බටර් සමඟ පූර්ණ ආලේපනය දක්වා එකතු කරන්න.
- උණුසුම් තොගයක් හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, බඳුනට නැවත උනුට ගෙන, පසුව ආවරණය තුළ හා මුළු උඳුන තුල උඳුන තුල තබන්න.
- මිනිත්තු 18 ක් හෝ උෂ්ණත්වය අවශෝෂණය වන තෙක් උඳුන තුල පිසින ලද පිසා ආහාරයට ගන්න. මිනිත්තු 18 කට පසුව බඳුනේ ද්රවයක් හෝ බත් තවමත් තෙතමනය පවතී නම් නැවත නැවත ආවරණය කර නැවත විනාඩි 2 සිට 4 දක්වා උඳුනට උඳුන වෙත නැවත ලබා දෙන්න.
- උඳුනෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න සහ ලී කැබැල්ලක් සමග බත් පිඑල්ෆ් මෘදුයි. එවිට බඳුනේ ඉහළ කඩදාසි ටවල්ක් තබන්න, පියන ආදේශ කරන්න. විනාඩි 10 ක සහල් පල්ෆ් එක තබා ගන්න.
සටහන: මෙම බත් පොලාෆ් වට්ටෝරුව සෑදීමේදී, ඔබ විසින් පෝස්ටරය ඇතුලුව ස්ටෝවෙටොප් හා උඳුන ආරක්ෂා සහිත සාස්පේන් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ වාසනාවන්ත නම් ඔබ සතුව පවිත්ර කර නොගෙන වාෂ්ප පිටවීමකින් තොරව ද්රවයක් තවමත් පවතින බව දැකීමට ඔබට ඔරොත්තු දෙන සහ ඕස්ට්රේටොප්-ආරක්ෂිත වීදුරු වලින් සාදන භාජනයක් (හෝ සොයා ගත හැකි වනු ඇත) . කොනින්ග්වෙයාර් විසින් වරක් නිර්මාණය කරන ලද දර්ශන. ඔබට එවැනි දෙයක් තිබේ නම්, එය පරිපූර්ණ වනු ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 234 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 15 mg |
| සෝඩියම් | 349 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 39 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |