ලෙෆ්ස් ගඩ්ඩ්ල්හි ආයෝජනය කිරීම වැදගත් වන්නේ ඇයි?
සාම්ප්රදායික යුරෝපීය හා මැදපෙරදිග පැතලි පැටවුන් මහා පරිමාණයෙන් නිපදවනු ලබන අතර විශේෂිත ජනවාර්ගික බේකරිවල පමණක් නොව, ප්රධාන ආහාර වෙළඳාමේ දී (ප්රධාන වශයෙන් ඔවුන්ගේ සුවඳ විලවුන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න, අඩු කාබන් සැන්ඩ්විච්) ), එය සමහර මධ්යධරණී යුගයේ සිට ස්කැන්ඩිනේවියාවෙහි නිෂ්පාදනය කරන ලද පුදුම පැතලි පතුරු සහ විවිධ වර්ගවල ගවේෂණය වටිනවා. මෙන්න ආරම්භ කිරීම සඳහා විශාල වට්ටෝරු කිහිපයකි:
07 දින 01
මූලික අර්තාපල් ලෙෆ්ට්ඉරීම වැළැක්වීම සඳහා ලීප් ස්ටයිල් මත අත්හිටුවන ලද ලෙප්, පිටි ගුලිය. ඡායාරූප © Kari Diehl, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත අර්තාපල් ලෙෆ්ට වඩා නොර්වේජියානු-ඇමරිකානුවන් විසින් ආහාරයක් නොතිබිය හැකිය. විශේෂ ලෙෆ්ට් griddles මත සකස් සහ දිගු ලෙෆ්ට් ස්ටයිල් හැරුණු විට, මෙම කඩදාසි-සිහින් අර්තාපල් පාන් හොඳම බටර් හා සීනි උණුසුම් සේවය. ප්රීතිමත් නත්තල් සමයේදී ප්රීතිමත් දිනදර්ශන හා මල් වඩම් සහිතව එය ඉහළින්ම පවතී.
07 දින 02
හාර්ඩන්ගර් ලෙෆස්අර්තාපල් වඳුරෙකු ලෙස ස්කැන්ඩිනේවියානු-ඇමරිකානුවන්ට නොදන්නා නමුත් හාර්ඩන්ග් ලෙෆ්ස් අර්තාපල් ලෙෆ්ට් වලට වඩා දිගු ඉතිහාසයක් පවතී. එය Viking days වලට සම්බන්ධ වීමක් ලෙස (18 වන සියවස දක්වාම නෝර්වේට අර්තාපල් හඳුන්වා දී නැත). ඔර්ලෝන්ගේ නෝර්ස් ෆොල්කේගේස්හි සංචාරකයන් සමඟ බෙදාගත් ප්රයෝගයක් ඔබේ ඇලවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා බාර්ලි පිටි භාවිතා කරන්න. Hardanger Leff මාස හයක්, අළුත්වැඩියා කර තබනු ඇත; සේවය කිරීම සඳහා, මයික්රෝවේව්වේ විනාඩියකට හෝ දෙකක් සඳහා තෙත් කඩදාසි තිරිඟු අතර රොටි වත් හෝ ජලය සමග තෙතමනය කර මෘදු තුවා තෙක් නිවා දැමීමට ඉඩ හරින්න.
07 දින 03
8-ස්ථර "Flapra" Gjetost Cheese සමග Lefse රස ආහාර වේලක්
ඡායාරූප ශිල්පී එලිසබෙත් ක්රිස්ටෙන්සන්ගේ අවසරය සහිතව නැවත මුද්රණය කර ඇත. පාඨකයා වූ එලිසබෙත් ක්රිස්ටෙන්සන් මට ඊමේල් පණිවුඩයක් යැවූ අතර ඇගේ නෝර්වීජියානු-ඇමරිකානු අම්මාගේ විශේෂයෙන් එකක් වන 8-ස්ථර කළ වාසනාවන්ත යුවළක් සඳහා වට්ටෝරුවකට මුහුණදීමට මම ඇසුවෙමි. පවුලේ ඉතිහාසය මෙම ප්රියතම කෑමක් විස්තර කර ඇත - "ප්ලාස්කර් පාන්" තුනී කෑලි අතර ස්ථරයක් පිරවීමයි. "ෆ්ලප්රා" ලෙස - මම තරමක් නිසැකවම සිටියේ "නෙට්බියානු / අයිලන්ඩ්" යන වචනය සඳහා වූ "flatbread" - flatbrauð පරම්පරා ගනනාවක් හරහාය. එහෙත්, මම කවදාවත් අසා ඇති අතර, මේ වන විට මා හට දැනටමත් ඇහුම්කන් දුන් එකම නෝර්වීජියානු වට්ටෝරුව (හා Everything Nordic Cookbook හි ඇති වට්ටෝරුව), Møsbrømlefsa - පිටි රතු ලෙලි මිශ්රිත රතු චීස් (බෲස්ට්) සහ බටර් මිල්ක්, නෝර්න්ඩ්ලන්ත ප්රාන්තයේ සෙල්ටන් ප්රදේශයට සුවිශේෂී වේ. එහෙත් මෝස්බ්රෝම්ලැස්ස ස්ථවිරයන් නොවේ - එය මූලිකවම රයි පිටි ලෙෆ්ස් (රොටි නෝටෝ සෝස් පිළිබඳ අනුකූලතාව පිළිබඳ) මිහිරි ජ්වලෙස්ට් සෝස් පිරී ඇත, පසුව ගෙට ඇතුළු කර ආහාරයට ගෙන ඇත.
එලිසබෙත් සමඟ Møsbrøm සෝස් සඳහා මගේ වට්ටෝරුව බෙදා ගත් විට, ඇය ඇගේ මවගේ වට්ටෝරුව සමඟ මඳකට සමාන බවක් මෙන් ඇය එය එකඟ විය. මගේ අනුවාදය ඇය හා ඇගේ ස්වාමිපුරුෂයා මතකයේ තබාගන්නා ආකාරයට රසවත්දැයි මම දන්නේ නැහැ. එය මගේ පවුලේ අයගේ සම්ප්රදායයක් බවට පත්වීම රසවත් ය. එලිසබෙත්!
07 දින 04
ජෑන් ජොන්සන්ගේ නව-මෝස්තර කළ පටුමග
ජීන් ජොන්සන් ඇන් ගිල්ස්පී ලූවිස් වෙත නව මෝස්තර කළ බ්ලැක්බෙඩිය සඳහා මෙම නව්ය වට්ටෝරුව දායක වූ අතර, ඉබේබ්රෙස්ටේන් සාගා: පවුලක්, ගබඩාවක්, ආහාර අනුප්රාප්තිකයා - මම එය සැමරුවා නෝර්වීජියානු හොබ්-ඇණ ගැසූ රෝල් පොයින්ට් (මම ලෙෆ්ට් නොකරනවාට වඩා මම කලාතුරකිනි: ලුයිස් විසින් වට්ටෝරුවට හඳුන්වාදීමේදී පැහැදිලි කරන පරිදි, "Flatbread (flatbrød) ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාරවල මුල් ආහාරයක් වූ අතර අද වන විට ස්වීඩස් නෝර්වේජියානු ජාතිකයන් එය ගොඩක් කන්නේ ජර්න් ජොන්සන්ගේ කිට්ටුම මිතුරා වන අතර එය වසර ගණනාවක් තිස්සේ ඇණවුම් කර ඇති මෙම වට්ටෝරුව විසින් ඉඟෙට්රිංවලින් සාදන ලද ඉස්කුරුප්පු පටියක් සහිතව එන්ග්බෙට්සෙන්ස් වලින් ලබා ගත හැකිය. ඔබ කෙටිවැටිය හැකි අන්දම අනුව ආහාර වේල් සහ අනෙකුත් වෙළඳසැල් වල ඔටුද්රැම් ලබා ගත හැකිය. " ඉන්ග්බ්රේසෙන්ස්ගේ අවසරයෙනි.
07 දින 05
Møsbrømlefse
Møsbrømlefse - මිහිරි රසැති රතු චීස් සෝස්වලින් පුරවනු ලබන පිටි ලෙෆ්ට්, නෝර්ඩ්ලන්ඩ් ප්රාන්තයේ සෙල්ටන් ප්රදේශයෙහි ප්රසිද්ධ දේශීය විශේෂයකි. කිසිසේත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, නොර්වේහි නත්තල් සාම්ප්රදායික චීස් වලට ආදරේ කරන ඕනෑම කෙනෙකුට දුර්ලභ ගණයේ රසයක් ලැබිය හැකිය.
07 සිට 06 දක්වා
Apple ඇපල් ප්ලැට්බැඩ්
ඇපල් සර්ච් පාන්. ඡායාරූපය © Kari Diehl, 9/15/2011 වෙත බලපත්රය ලබා දීම සඳහා ස්කැන්ඩිනේවියා හි ප්රාග් ඓතිහාසික යුගයන්ගෙන් මතු වූ සහ මෑතදී නැවත වගාව නැවත ආරම්භ කිරීම, රයි මෙන් ධාන්ය ජනප්රිය වී ඇත. තවද, මෙම සියුම් "ප්රාතිහාර්යය" පිටිවලින් වැඩි තිරිඟු පිටි ආවරණ සහිත ආධුනික භාණ්ඩ ආධිපත්යයෙන් තොර තිරිඟු වල සෞඛ්යමය වාසි ලබා දෙන්නේ පුදුමයක් නොවේ. ඔබ විවිධ වර්ගයේ පිටි සමග පිරිවැය ඒකාබද්ධ කළහොත්, උච්ච් රොටිවල ව්යුපාරය වඩා හොඳ වනු ඇත. එය GI-හිතකාමී සැලකුම් ඇති කිරීම සඳහා පමණක් භාවිතා කළ හැක. මෙන්න, යීස්ට් ඉරිඟු තැම්බූ කරඳමුල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් කුළුබඩු සහිත සහ දේශීය ඇපල් ගෙඩියකින් ඉහළට පැසුණු ප්ලාස්ටික් පිඟානක් නිපදවනු ලැබේ.
07 සිට 07 දක්වා
ස්වීඩන් ටුන්බ්රොඩ්
ස්වීඩනයේ අතිශය විශේෂ Tunnbröd , "සිහින් රොටි" අර්ථ දක්වනු ලබන ලක්ෂණයක් වන්නේ එය මහදුරු හෝ ඇනිස් බීජ සමග රස කර ඇති බවයි. ඒ අනුව ටූනා, කකුළුවන් හෝ ඉස්සන් සලාද සැන්විචස් සඳහා අතිශයින්ම උද්යෝගිමත් "ඔලමත්" කරයි.