ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලිලියම් යනු බෝතල්වාදයට හේතු වන බැක්ටීරියාවකි. ජීවිතයට තර්ජනාත්මක රෝගකාරි රෝගයකි. ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලිනම් බැක්ටීරියාව හුස්ම ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන පේශිවල අංශභාගය මගින් ශ්වසන අපහසුතාවයට මඟ පාදන විෂ ද්රව්යයක් නිපදවයි.
ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලුලම් සොයාගත හැකි ස්ථානය
උද්භිද විද්යාව ඇති කරන බැක්ටීරියා ස්වභාවධර්මය පුරා පුළුල් ලෙස ව්යාප්ත වේ. බෝතල්, පස, ජලය, ශාක සහ සතුන් සහ මත්ස්යයන්ගේ බඩවැල් තුළ සොයාගත හැකිය.
ප්රධාන වශයෙන් C C. botulinum පමණක් කුඩා හෝ ඔක්සිජන් සහිත පරිසරයක පමණක් වර්ධනය වේ.
මෙලෙස බෝතල් ශාකයක් නිර්වායු බැක්ටීරියාවක් ලෙස හැඳින්වේ. මෙය ආහාර විෂ වීම සම්බන්ධව බොහෝ බැක්ටීරියා ඔක්සිජන් නොමැතිව මිය යන අතරම ආහාර උල්ලංඝනය කරන රෝගකාරකයන් අතර විශේෂත්වයක් ඇත. Botulism යනු හරියටම ප්රතිවිරුද්ධයයි. ඒ සමඟම කටයුතු කිරීම පහසුය.
ක්ලොස්ට්රිඩියම් බෝටුුලුලම් ප්රවාහනය කරන්නේ කෙසේද?
නුසුදුසු ටින් ආහාර මගින් බෝටුලිසර්ව සම්ප්රේෂණය වන අතර, තෙල් වල ගබඩා කර ඇති සුදුළූණු, රික්තකයක් ඇසුරුම් කරන ලද සහ අනෙකුත් තදින් එතූ ආහාර. මෙහි පොදු නූලක් වන්නේ ඔක්සිජන් නොමැතිව ගබඩා කිරීමේ ක්රම වේ. උකුස්සන් කරන ආහාරයක් ඔබට දැකිය හැකි නම්, එය බෝතල්වාදයේ දූෂිත සලකුණකි.
සෝඩියම් නයිට්රේට් බැක්ටීරියාව විනාශ කරන නිසා නොසැලකූ හෝ නයිට්රේට් රහිත මස් ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලිනම්වල ප්රභවයක් විය හැක. උද්භිද විද්යාව විෂබීජයේ තවත් ප්රභවයක් විය හැකි ආහාරයක් සාදා ඇති අතර එය ප්ලාස්ටික්වල ආහාර මුද්රා තැබීම හා එය පාගා දැමීම ඇතුළත් වේ.
මෙම ප්ලාස්ටික් බෑගය, උත්තේජක බැක්ටීරියාව වර්ධනය විය හැකි ඔක්සිජන් රහිත පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි.
Botulism විෂවීම සම්බන්ධ ආහාර
නුසුදුසු ටින් ආහාර වලට අමතරව, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, බෝතල්වාදය ඔබ සිතිය නොහැකි ආහාර දී වර්ධනය විය හැක. නිදසුනක් වශයෙන්, බේක් කළ අර්තාපල් අන්තරායකාරී ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකි දෙයක් නොවේ.
නමුත් අර්තාපල් වාතයෙන් තොරයි. ඒ නිසා අප එය සිඳී යෑමට පෙර සිදුරුවීමට අවශ්යයි.
මේ අනුව, ඉතිරි වූ බේක් කළ අර්තාපල්, බැක්ටීරියාව බෝතල් කළ හැකි අවධානමක් ඇති කළ හැකි අතර ඔක්සිජන් කුඩා හෝ ඔක්සිජන් නොමැතිව පිසූ අර්තාපල් තුළ වර්ධනය විය හැක. ඒ හා සමානව පිසින ලද මස් කැබලි හෝ බටර්වල වතුර දැමූ ලූනු පවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත්ව ගොස් ඇති අතර, බෝතල් අවදානම අවදානමට ලක් විය හැකිය.
බෝටුස්වාදයේ රෝග ලක්ෂණ
උද්භිද විද්යාත්මක විෂ ද්රව්ය ස්නායු පද්ධතියට බලපායි. බෝතලයට ඇති වන රෝග ලක්ෂණ සාමාන්යයෙන් පැය 18 සිට 36 දක්වා කාලයක් තුළ පෙනෙන්නට ඇත. නමුත් සමහර විට පැය හතරක් හෝ ඉන් දින ගණනකට පසු දූෂිත ආහාර ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ගත හැක.
බෝටුලිස්ටස් රෝග ලක්ෂණ දෙකම ද්විත්ව දර්ශනය, අක්ෂි කණ්නාඩි, කරදරකාරී කතා සහ ගිලී යාම, සහ හුස්ම ගැනීම අපහසු වේ. බෝතලයක් යනු ආහාර විෂ වීමෙන් ඇතිවන භයානක ක්රමයකි. රෝගයට ප්රතිකාර නොකළහොත් දින 3 සිට 10 දක්වා මාරාන්තික වේ.
ආහාර විෂ වීම් ගැන ඔබට වැඩි විස්තර දැන ගත හැකිය.
බෝතල්වාදය වැලැක්වීම
පොටෑසියම් ඔක්සිජන් රහිත පරිසරයක් තුළ වර්ධනය වන අතර විශේෂයෙන්ම වෙනත් ආහාරවල ඇති බෝවන රෝගකාරක වේ. එනම්, නිසි ශීතකරණ මඟින් බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම මන්දගාමී වන අතර ආහාර පිසීම මගින් එය මරා දැමෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය උත්පාදනය කරන බැක්ටීරියාවට සාපේක්ෂව බෝටියුලිසර් විෂබීජය විනාශ කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් පමණ තම්බා ගත යුතු බව සැලකිල්ලට ගන්න.
ආම්ලික පරිසරයක් C C. botulinum වර්ධනය වැලැක්වීමට ද ඉඩ ඇත. ඉටිපන්දම් සහ ඝන සුප් කපන විට ඔබ ඉක්මනින් ඉතිරිව සිසිල් කළ යුතුය. අතිරේක ආරක්ෂිත වීමට, නිවසේ ටින් කළ ආහාර අනුභව කිරීම, තෙල් ගවුමේ සුදුළූනු සහ එවැනි දේවල නියැලීම වැළැක්වීම.
තවත් ආහාර-බෝනෝ බෝවන රෝග: