සූපශාස්ත්ර කලාවේ දී වෙඩිල්ලූට් යනු නිවර්තන කලාපවල වර්ධනය වන ශාකයේ මූලයන්ගෙන් ලබාගන්නා පිෂ්ඨයක් වේ. සුදු කුඩු බවට සැකසූ, ඊයම් සෝස් සහ සෝස් සඳහා ඝණ කිරීෙම් කාරක ලෙස ප්රයෝජනවත් වේ.
[බලන්න: බලන්න: සීනි පෝෂණය කරන්නේ කෙසේද ]
සමහර අවස්ථාවලදී වෙනස්කම් ඇති වුවද ආර්ද්රෝටොට් සමහර අවස්ථාවලදී ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. කිරි ආශි්රත නිෂ්පාදන සමග ඇර්රොවොට ඉවත් නොකළ යුතුය.
ආර්ව්රෝටෝට වඩා බඩ ඉරිඟු අධික පිහියකින් තොර පිඟන් කෝප්පයක් තිබේ. නමුත් එය රත් වූ විට හා සෝස් බොහෝ නම් ප්රත්යාස්ථව සකස් කළ හැක. අනෙක් පැත්තෙන්, එය විශේෂයෙන් පළතුරු පයිල් ෆිලින් සහ පලතුරු සෝස්වල සමහර අවස්ථාවන්ට යෝග්ය වේ. එය හොඳ දිලිසෙන සහ විනිවිද පෙනුමක් සපයයි. ඉරිඟු හා වෙනත් ගම්බිම් වලට වඩා මිල අධිකයි.
සෝස් ඝණීකර ගැනීම සඳහා සුළි කූරු භාවිතා කරන විට, එය මුලින්ම සංඝටකයක් සෑදීමට සීතල ද්රවයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය ඝණීකර වීමට ද්රාවනයට එකතු වේ. ද්රව සිසිල් කිරීමට හා සෝස් ඝණී ඇති බවට පිෂ්ඨය හේතු වේ, ද්රව රත් වේ. එය සෘජුව එකතු නොකළ හොත්, මුලින්ම පොහොර මිශ්රණයකින් තොරව, එය සුමට එකක් මෙන් නොව ගොරෝඩි ප්රතිඵලයක් ඇති කරයි.