ප්රශ්නය: Baked Ricotta යනු කුමක්ද?
මිනිසුන් බේක් රික්ටෝටා ගැන කතා කරන විට, ඔවුන් දෙදෙනා එක් කාරණයක් ගැන කතා කළ හැකිය. නිවසේදී නැවුම් රිකෝටා චීස්වල රෙස්ටෝටා චීස් දැමීම සඳහා වට්ටෝරු තිබෙනවා. එය ක්රීම්, උණුසුම් විස්මිත ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කර ඇති අතර පසුව සාප්පු වල විකුණන ලද බේකරි රිකෝටා චීස් වර්ගයක් වන රිකෝටා ඉන්ෆෝර්නාටා.
පිළිතුර: නැවුම් රිකෝටා චීස් ගැන සාකච්ඡාවක් පටන් ගනිමු. රෙකෝටා යනු මුලින්ම මිහිරි රසවත් රසකාරක වට්ටෝරු සඳහා සුදුසු මෘදු, රසවත් රසයක් සහිත ඉතාලියානු චීස් ය.
සම්ප්රදායිකව චීස්කරුවන් විසින් සිගරට් උණු කිරීම මගින් නැවුම් රිකෝටා (රයිසෝටා) සකස් කර ඇත. එය සෝයාකාරිවලින් සෑදූ නිසා, චොයිස්කැප් ක්රියාවලියේ අතුරු ඵලයක් ලෙස රෙකෝටා තාක්ෂණික වශයෙන් චීස් ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය කෙසේ හෝ චීස් ලෙස එය ගැන සිතන්නේ.
සමහර චීස් නිෂ්පාදකයන් තවමත් රිකෝටා සෑදූ නමුත් සමහරුන් දැන් සම්පූර්ණ කිරිවලින් සාදනවා. රික්ටොටා සඳහා කිරිපිටි සහ කිරිපිටි සම්ප්රදායිකව බැටළුවන්ගේ කිරි වලින් සාදන නමුත්, ගවයාගේ කිරි රිකෝටා විශේෂයෙන් එක්සත් ජනපදයේ නොසිටිනු ඇත. ලෙමන් යුෂ, විනාකිරි, බටර් මිල්ක් හෝ රයිනෙට් එකතු කිරීමෙන් රිකෝටා සඳහා කිරිපිටි හෝ කිරිපිටි තර කර ගනී. සුපිරි සූපවේදීන් බොහෝ විට මුල් විකල්ප තුන භාවිතා කරති. මන්ද ඒවා පහසුවෙන් වෙළඳසැලකින් සොයා ගත හැකිය.
නැවුම් රිකෝටා සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර දර්ශනීය උපදෙස්
බොහෝ විට ගබඩා විකුණා ඇති රිකෝටා වර්ග තුනක් තිබේ. නැවුම් ricotta, Ricotta Infornata සහ Ricotta Salata.
නැවුම් ricotta සිහින්, ක්රීම්, විෂබීජ. එය රොටි බවට පත් කිරීම සඳහා උඳුනක පුළුස්සා දැමිය හැකිය. ඉහළට දුඹුරු පැහැති වේ. එය තරමක් කුකුළන් හා උනුසුම් වූ අතර මධ්යය උණුසුම් හා ක්රීම් ගතියකි. නැවුම් රිකෝටා ආහාර පිසීම සඳහා පුලුස්සනු ලැබේ, හෝ බේක් කරන ලද ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
රසවත් රිකෝටා වට්ටෝරු
ස්වීට් රිකෝටා වට්ටෝරු
රිකෝටා ඉන්ෆෝර්නාටා යනු සිහින් වට්ටක්කා , මෘදු හා මෘදු මිහිරි රසයක් සහිත චීස් රෝදයක් බවට පත් කර ඇති රිකෝටා වේ. මධ්යස්ථානය මෘදුයි. එය ආහාරයට කඩා දැමිය හැකි හෝ සැහැල්ලු සුලු හෝ උදෑසන ආහාර සඳහා පලතුරු හා පාන් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
Ricotta Infornata සමඟ ග්රිල් චිකන් සලාද
Ricotta Infornata සහ Peas සමග පැස්ටා
රිකෝටා සලාටා තුන්වන වර්ගයේ රිකෝටා ලුණු, වියලූ සහ වයස්ගත ස්වරූපයකි. මෙම රසය ඝනකම හා රසය මෘදු වේ. එය පැස්ටා, සලාද සහ පීසාව හරහා කපා හෝ ගාන ලද හෝ සලාමි හා පළමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. රිකෝටා සලාටා සිසිලියේ සිට පැවත එන අතර, එම ප්රදේශයේ සිට බොහෝ වර්ගවල චීස් වැනි බැටළුවන්ගේ කිරි වලින් සාදන ලදි.
ඉතාලියෙන් පිටත රිකෝටා ඇෆුමිකටා හෝ දුම් රොටි සහ රිකෝටා ෆෝටේ රිකෝටා හි විස්මය දනවන රසකැවිලි සංස්කරණය හැරුණු විට වෙනත් වර්ගවල රිකෝටා වේ.