සමබල් මිරිස් , කුළුබඩු, පැළෑටි හා ඇරෝමැටික වලින් සෑදූ සෝස්. මැලේසියාව, ඉන්දුනීසියාව, සිංගප්පූරුව වැනි ජනප්රිය ආහාර වර්ගයකි. සමබල් එකේ රසවත්, රසවත් සහ උණුසුම් වූ සංකීර්ණ රසයක් ඇත.
ස්මාර්ට් ස්ටාටර් පේස්ට් සෑදීම සඳහා කුළු බඩු කප්පාදු කිරීමේ සම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ ගල් මෝටාර් සහ පොස්ටර් භාවිතා කිරීමයි. අමුද්රව්ය මිත්යෑ (බඳුන) තැන්පත් කර ඇති අතර, රවුම් චලිතය චලනය වන විට, ඔවුන් පෙති කිරීමට පේස්ට් කිරීමට බිම් ඇත. එය ශ්රමදායී ක්රියාවලියක් වන නමුත් සාම්ප්රදායික ක්රමයේ අනුගාමිකයන් වඩා හොඳය. මන්දගාමී ඇඹරීම වඩා හොඳ කුළු බඩු සගන්ධ ෙතල් මුදා හැරීම බව කියා සිටියි.
නූතන සහ පහසු ක්රමයක් වන්නේ බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම් භාවිතා කිරීමයි.
කුක් සෙල්බා ඔබේ ප්රධාන ආහාරය හෝ සහල් මතට කැමති පරිදි උණුසුම් සෝස්වලින් ඉරිඟු දැම්මා . සෙම්ප්රතිශ්යාවේ සෙසු කොටස් සහ කොටස් කැටි කිරීම වැනි අංශු බෙදීමට පෙර සිසිල්. ශීත කළ සමභාෂාව මාස 2 සිට 3 දක්වා තබා ගනී.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 10 ළූණු හෝ කුඩා රතු ළූණු 8 ක්
- අවුන් 2 ක් හෝ නැවුම් මිරිස් 8 ක්
- 5 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1 ගොයම් ගහෙන්
- ලෙමන්ගිරස් (ගොයම් පතුලේ අඟල් පහළ 3 ක් පමණි)
- 1/2 අවුන්සයක් හෝ වියළි මිරිස් (විනාඩි 5 ක් උණු වතුර පොඟවා) හෝ 3 තේ හැඳි මිරිස් කුඩු
- අඟල් 2 අඟල් නැවුම් කහ හෝ 2 තේ හැඳි කහ කුඩු
- අඟල් 2 කෑල්ලක්
- galangal හෝ 1 අඟල් කෑල්ලක් ඉඟුරු
- තෙල් පිසීමට 5 හැදි
- 2 හැදි tamarind පේස්ට් හෝ 4 හැදි tamarind යුෂ
- 3 හැදි
- පාම් සීනි
- රස මාළු සෝස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පීල් සහ දළ වශයෙන් තක්කාලි හෝ රතු ළූනු තැකීමක්.
- මිරිස් මිරිස් හා බීජ ඉවත් කිරීම. මෙම පියවර සම්පූර්ණයෙන්ම විකල්පයකි. බීජ ඉවත් කිරීම චිලියේ සිට තාපයෙන් සමහරක් ඉවත් කරනු ඇත. මිරිස් මිරිස් කපා.
- පීල් සහ සුදුලූනු තලා දැමීම.
- තදින් ලෙමන්ගස්ස කපා දමන්න.
- කහ හා ගාලගල් පිදුරු පීල් කර දමන්න.
- මෝටාර් සහ පසිල්, බ්ලන්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු භාවිතා කරමින්, පේස්ට් සෑදීමට පළමු අමුද්රව්ය හතක් කවන්න. මිශ්රණය අධික වියළි වන අතර, ඇඹරීම දුෂ්කර නම්, ජලය හෝ පිඟන් කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
- වෝක් හෝ කුඩා කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කරන්න. තෙල් තරමක් උණුසුම් වන විට සුවඳින් තෙක් පහත් තාපය මත පේස්ට් සෑදිය යුතුය. මෙය විනාඩි 15 ක් ගත විය යුතුය. ක්රියාවලිය පුරාම තාපය අඩු කර තබන්න. එය සැමවිටම වැක්ස් / පෑන් වෙත නොසිටින්න.
- ටමරින්ඩ් පේස්ට් හෝ යුෂ, පාම් සීනි සහ මාළු සෝස් එකතු කරන්න.
- වරින් වර ඇවිස්සීමත් අතර තටාකය ආහාර පිසීමට ඉඩ ඇත. ඝන ද්රව්ය ඛනිජ තෙල් වලින් වෙන් කර ගන්නා විට එය සූදානම් වේ. අනාගත භාවිතය සඳහා ක්ෂණිකව හෝ සිසිල් කිරීමට භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 76 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 13 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |