ග්රීසියේදී ඔබ මෙය වෙනස් කරන්නට පුළුවන - - තැඹිලි පැහැති තට්ටුවක දිගු කැබලි භාවිතා කිරීම, නූල්වලින් සවි කිරීම සහ රඳවා ගැනීම - නමුත් ග්රීකෝ පෝටොකලාකිගේ මෙම සරල අනුවාදය (ග්රීක භාෂාවෙන්: γλυκό πορτοκαλάκι, pronounced: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) එක සමානව රසවත් වන අතර මැහුම්වලට සම්බන්ධ නැත. එය විශ්වාස කරන්න හෝ නැත, ග්රීස් රසකැවිලි, ග්රීසියේ ඉතා ජනප්රියයි! කුළුබඩුවක්, අතුරුපසක්, හෝ අතුරුපසක් උඩුමැත්තෙකු ලෙස මෙය භුක්ති විඳින්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- දොඩම් රාත්තලක්
- සීනි 1 කෝප්පයක්
- වතුර කෝප්පයක්
- ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැන්දක
- නූල් ඔටෙන්ස් 3 භාවිතා කරමින් අමුද්රව්ය:
- 3 පිහියෙන් ඇටුවන් (2 1/2 රාත්තල්)
- සීනි කෝප්ප 2 1/2
- වතුර කෝප්ප 1 1/4
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඔරේන්ජ් පීල් සූදානම් කරන්න
- හොඳ එළවළු කෝණයන් භාවිතා කරමින් සියලු පීල් අඳුරු තැඹිලි බාහිර ස්ථරය ඉවත් කරන්න.
- තැඹිලි පැහැති කොළ කපා හැරීම (තැඹිලි පල්ප් හෙළිදරව් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඉවත් කිරීම) සහ ඉවතලන්න.
- ඉන්පසු අර්ධ තැඹිලි, තැඹිලි, අටවෙනි - පහළ සිට පහළට පෙති කපන්න. තීරු වල පීල් ඉවත් කරන්න.
- පළල හරහා අඩි කපා. මම පක්ෂග්රාහී කප්පාදුවක් (කණුවක් මත) කරන්නට කැමතියි, නමුත් කෙලින්ම කපා වැඩ කටයුතු මෙන්ම.
තිත්තකම ඉවත් කරන්න
බාහිර පාර්ශ්වයක් නොමැතිව හෝ නොමැතිව, ඇඹුල් පීල්, කටුක වේ.
මෙම ක්රියාවලියේ රසය අඩු කිරීමෙන් තොරව එම තිත්තකමෙන් ඉවත් කරනු ලබන අතර පීල් මෘදු වේ.
- අඟල් 2 ක් ආවරණය කිරීම සඳහා සීතල වතුර සහිත සාස්පේන් පෙත්තක් සාදා ගන්න. බුබුලට ආරම්භ වන විට සිට විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීම සහ ආහාර පිසීම.
- සෙවණක් හෝ සරුවකින් පොඟවා ජලය සීතල වතුරට යටවෙන්න.
- පියවර 1 සහ 2 පියවරයන් නැවත නැවතත්, විනාඩි 3 ක් තාපාංකය.
- නැවත කිරීමේ පියවර 3. මුළු උතුරන කාලය: විනාඩි 11 යි.
- මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත පීලි කෑලි සහ විනාඩි කිහිපයක් සිට පැය කිහිපයක් දක්වා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබට විවේකයක් ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය සිදු කිරීමට ස්ථානය මෙයයි. පීල් මුළුමනින්ම වියළෙන්නේ නැත. මෙය අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා පමණි.
ස්වීට් සූදානම් කරන්න
- සීනි විසුරුවා තෙක් සාස්පාන් හි සීනි සහ වතුර පෙවී ය. උෂ්ණත්වය අධික උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට.
- තැඹිලි පීල් එකතු කර, නභිගත වෙත ආපසු ගෙන විනාඩි 5-7 විනාකිරි ආහාර පිසීමට පටන් ගනී තෙක් තරමක් ඝණීවන තරමට (එය ඉතා සයිරිප්ප විය යුතුය - නමුත් ලෝහ හැන්දක් ආලේප කිරීමට තරම් ඝන).
- ලෙමන් යුෂ තුල බීට් කර තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ගබඩා කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම
- ග්රීසියේදී, රසකැවිලි හැන්දක් ලෙස පින්තාරු කර ඇත. සාමාන්යයෙන් සීතල වතුර වීදුරුවක් සමඟ කුඩා තහඩු මත හැන්දෑවක හැන්දක් ගනී. ඔවුන් අතුරුපස ලෙස සේවය නොකෙරෙති. ඔබේ නිවසේදී හැන්දක් රසකැවිලි අයිස් ක්රීම්, යෝගට්, කේක් හා කුස්සියක් වැනි අතුරුපසක්, මස් වර්ගයක් හෝ අතුරුපසක් සහිත සෝස් වැනි තැනක් සොයා ගත හැකිය.
ඉතිරි වන්නේ කුමක්ද?
- සිහින් තැඹිලි පාට තුනකින් යුත් පිඟාන ලද තැඹිලි පැහැති පොල් කෝප්පයක් පමණ වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසවත් ඇඹරුම් තුනක් තිබේ. ඔරේන්ජ් යෝගට් ෆිලෝ පේස්ට්රි දොඩම් යුෂ හා ගාන ලද තැඹිලි පැහැති පීල් සාදා ඇත.