මෙම තායි කොළ කරිය කුකුළ් වට්ටෝරුව, ගෙදර හැදුණ කොළ ව්යංජන සෝස් සහ එළවළු තෝරා ගැනීමේදී ටෙන්ඩර් කුකුළුමස් කුට්ටිවලින් සමන්විතය.
මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ විනෝදාස්වාදය සඳහා විශේෂයෙන් සේවය කිරීම සඳහා ඉතා සුවඳ හා ලස්සන රසැති තායි කොළ කරියක්. හොඳ කොළ හොදි සඳහා යතුර සුදුසු යමක් භාවිතා කිරීම පමණක් නොව, ඒවා එකතු කිරීම ගැන දැන ගැනීමයි.
මෙම ව්යංජන තායිලන්තයේ (ඔබේ ස්ටෝවෙටොප් මත) සමාන කර ඇති නිසා, වඩා ඉක්මනින් පිසීමට ඉඩ දීම සඳහා කුඩා කැබලි හෝ කුකුල් මස් කපන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- හරිත කරි පේස්ට් සඳහා:
- 1/2 සිට 1 චිලී (කොළ, පෙති)
- 1/4 කුසලාන willot (හෝ දම් පාට ලූනු, diced)
- 3 සිට 4 දක්වා සුදුළූණු කරාබුනැටි (ෆ්රෙන්ඩ්ස්)
- කෑල්ලක් ඉඟුරු (thumb-size, ගාන ලද)
- 1 ගොයම් ගහෙන්
- ලෙමන්ගෑස් (නැවුම් දමන ලද)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි (බිම්)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. දුරු (බිම්)
- 1 ෆොස්ෆේට්.
- ඉස්සන්ගේ පේස්ට් (හෝ 1 අතිරේක tablespoon මාලු සෝස්)
- 1 කුසලාන කොත්තමල්ලි (නැවුම්, ලිහිල්, කැඩුණු හෝ cilantro කොළ හා කඳන්)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ගම්මිරිස් (සුදු බිම්)
- 2 1/2 ෆොස්ෆේට්
- මාළු සෝස්
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි (දුඹුරු)
- 1 ෆොස්ෆේට්. දෙහි යුෂ
- 1/4 කට පොල් කිරි
- කරි සඳහා:
- 4 කෆිර්
- හුණු කොළ (හෝ 1 තේ හැන්දක ගාන ලද දෙහි ගෙඩි)
- 2 ෆොස්ෆේට්.
- රටකජු තෙල්
- 1 1/2 රාත්තල් / 0.7 කිලෝ
- කුකුළු මස් (හෝ පියයුරු, හිස් කබල් කපා)
- 3/4 පොල් කිරි
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (රතු හෝ කොළ, බිත්තර හා කුට්ටිවලට කපා)
- 1 අතළොස්සක් පාට බෝංචි (හෝ කුඩා කුඩා zucchini, හෝ වෙනත් තෝරා එළවළු)
- අතලොස්සක් නැවුම් බැසිල් (ත්යාගශීලී)
එය කරන්නේ කෙසේද?
හරිත කරි පේස්ට් කරන්න
- ආහාර සැකසීමේදී, කොළ මිරිස්, රතුළු හෝ දම් පැහැති ලූනු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, ලෙමන්ග්රාස්, කොත්තමල්ලි, දුරු, ඉස්සන් ආලේප, කොත්තමල්ලි, සුදු ගම්මිරිස්, මාළු සෝස්, දුඹුරු සීනි, හුණු යුෂ සහ 1/4 පොල් කිරි.
- පැස්ටියට සැකසීමට හා පැත්තකට දැමීම.
කරි හදන්න
- කොළ දෙපසින් කොළ ඉරා දැමීමෙන් හුණු කොළ පිළියෙළ කරන්න. මධ්යම කඳේය. ඉන්පසු, කතුරුවලින් කපන ලද තණ කොළ කපා හැරේ. පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වොක්ස් හෝ විශාල ඔලමක් උණු කරමු. තෙල් එකතු කර වටා කැරකැවීම, පසුව වෙන් කර ඇති හරිත කරි පේස්ට් එකතු කරන්න. සුවඳ විලවුන් (විනාඩි තත්පර 1 සිට විනාඩි 30 දක්වා) මුදා හරිනු ඇත. පසුව, පොල් ගෙඩි 3/4 ක් එකතු කළ හැකිය.
- කුකුළු මස් එකතු කරන්න, එකතු කිරීම සඳහා ඇවිස්සීම. ව්යංජන සෝස් නභිගත වන විට මධ්යම හෝ මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් හෝ චිකන් පිසින තෙක් උයන්න. කලාතුරකින් පානය කරන්න.
- එළවළු එකතු කරන්න, හුණුගල් කොළ (හෝ හුණු කොළ) එකතු කරන්න. එළවළු ඔබේ රුචිකත්වයට පිසින තුරු සිෙමන්ති.
- රසය පරීක්ෂණය කරන්න, ලුණු රස හෝ රසකාරක නොකළොත් හැදි 1 මස් සාස් එකතු කිරීම. ඔබ වඩාත් රසවත් කරි වඩා කැමතිනම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. ලුණු රස හෝ ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම අතිශයින්ම ලුණු නම්. අතිශයින් සාරවත් නම් තවත් පොල් කිරි එකතු කරන්න. මෙම ව්යංජන ලුණු, රසවත්, මිහිරි සහ ඇඹුල් රසකාරකයක් විය යුතුය.
- පැත්තෙන් ඇති තායි jasmine සහල් සමඟ සේවය කරන්න. එක් එක් කොටස සඳහා නැවුම් බැසිල් සමග එක් එක් කොටස, වෙන් වෙන් පොල් පොල් කිරි 1 tablespoon සුවඳ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1101 |
| මුළු ෆැට් | 67 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 44 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 209 mg |
| සෝඩියම් | 661 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 55 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 80 යි |