ක්රෝයූන් යනු කාම්බෝජයේ කුළු බඩු විශාල පරාසයක් සඳහා පොදු යෙදුමකි. බොහෝ කාම්බෝජියානු ආහාර පිසීමේදී මූලික වශයෙන් ක්රුවාන් විසින් පිසිනු ලැබේ.
ක්රෝයූන් කාණ්ඩ දෙකක් ඇත: "රෝයල් ක්රෝං" සහ "තනි තනි ක්රෝයන්". සමාජමය හෝ ආර්ථික පන්තියට කිසිදු කොන්දේසියක් නැත. ඒ වෙනුවට, ඒවා පේස්ට් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කර ඇත.
"රෝයල් ක්රෝං" යනු විවිධ ආහාර වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකි සම්මත කුළු බඩු මිශ්රණයකි. "Individual Kroeung" සඳහා භාවිතා කරනු ලබන විශේෂිත ආහාරයට ගැලපෙන පරිදි සකස් කර ඇති අමුද්රව්ය කිහිපයක් හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
ක්රෝං තවදුරටත් වර්ණ ලෙස ලේබල් කර ඇත. රතු කෲහුන් රතු මිරිස් හෝ ඒවායේ විජලනය කළ එළවළුවල වර්ණයෙන් ගලා යයි. ග්රීන් ක්රෞන්ග් ආධිපත්යය සහිත අමුද්රව්යයක් ලෙස ලෙමන්ග්රාස් ඇත. කහ ක්රියූන් කහට එකතු කළ ප්රමාණයෙන් එහි වර්ණය ලබා ගනී.
මෙය කහ රෝයල් ක්රේන්ග් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි. එක් එක් අමුද්රව්යයේ ස්වභාවික තෙල් හා රසකාරක ආහාරයට පෙති සහ මෝටාර් යොදා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් සාදා ඇත. පහසුව සඳහා ඔබ බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන්නේ නම්, ඔබ එන්ජිමට ආධාර කිරීම සඳහා ඔබට තේ වතුරේ දියර කිහිපයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 දඬු
- lemongrass (තුනී පෙති කපා, ගොයම් පතුලේ අඟල් පහළ 3 ක් භාවිතා කරන්න)
- 8 කරාබුනැටි සුදුළූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 දළු (සිහින් ව කැඩුණු හෝ කුඩා සිහින් ව කැඩුණු ළූණු 1)
- 1 oz
- ගාලගලාල් (වානේ සහ සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 oz කහ (චිස්ට් හා සිහින් ව කැඩුණු)
- 4 කෆිප්රින් හුණු කොළ (සිදුරු සහිත රිබන් ඉවත් කර ඇති සිහින් ව කපා)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඖෂධ පැළෑටි සකස් කිරීම සඳහා, ඒවා කුඩා කැබලි හෝ තුනී පෙති කපා ඇත. මෙය ඉක්මණින් පාප්පයට මිශ්ර වීමට ඉඩ සලසයි.
- ඔබ සොයන වයනය පේස්ට් වේ. එම නිසා මිශ්රණය ඝන තලයක් සාදනු ලබන තෙක් පල්ප්වලට අමුද්රව්ය මිශ්රණය කිරීම.
- ඔබ පලිබෝධ සහ මෝටාර් භාවිතා කරන්නේ නම්, ලෙමන්ග්රාස්, කෆිප්රින් හුණු කොළ හා ගැලැංගල් වැනි අමුද්රව්ය (වඩාත් ම තන්තුමය) සමඟ ආරම්භ කරන්න. යුෂ සහ තෙල් වර්ග නිදහස් කිරීම සඳහා චක්රලේඛ චලිතයකින් ඔවුන් කපාගන්න.
- පළමු අමුද්රව්ය තුනම ප්රමාණවත් ලෙස තලා දැමූ විට, අනෙක් අමුද්රව්ය පසු එක් කිරීම, එක් එක් එකතු කිරීම පසු හොඳින් ඇඹරීම, අමුද්රව්ය එකතු.
- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය භාවිතා කරන විට එම අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරන්න. එන්ජිමට අපහසුතාවයක් ඇත්නම්, එය ලබා ගැනීම සඳහා තේ හැන්දක හෝ දෙකක් එකතු කරන්න. අමාරු අමුද්රව්යවලට තලාදැමීමෙන් පසුව, ඖෂධ පැළෑටිවල ස්වභාවික යුෂ හා තෙල් සමඟ සංකලනය වී ඇති අනෙක් අමුද්රව්ය අඹරාගැනීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය.
- ඉස්කුරුප්පු ආකාරයේ ගබඩාවක් සහිත භාජනයකට මාරු කරන්න. තෙතමනය වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, තෙල් මත තෙල් තෙල් මිශ්ර තෙල් වත් කරන්න. ක්රෝයුන් දින පහක් තුළ ශීතකරණයේ හොදින් තබා ගනු ඇත.