ජපන් අවන්හල් මෝස්තරය

Egg Fu Yung ඇමෙරිකානු-චීන, ඉන්දුනීසියානු-චීන සහ බ්රිතාන්ය-චීන ආහාර වල ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එහි විවිධ නම් කිහිපයක් ඇත. දැනටමත් සඳහන් කළ බිත්තර ෆු ජුන්ග්, බිත්තර ෆූ යන්ග්, ඊජි බෝයූන් සහ බිත්තර ෆු යුන්ග් යන මේවා ඇතුළත් වේ. චීන භාෂාවෙන් අපි "芙蓉 蛋" යනුවෙන් හැඳින්වේ.

බටහිර මිනිසුන්ට පුදුම හිතෙන දෙයක් නම් චීනයේ, තායිවානයේ හෝ හොංකොංවල අවන්හල්වල ඇත්ත වශයෙන්ම අප මෙය අනුභව කරන්නේ නැත. බොහෝ විට ඔබට යන් ෆු යුන්ග් මෙනුවේ සොයා ගත හැකි වුවද අපි නිතරම මෙම ආහාරය ඇණවුම් කිරීමට හෝ පිරිනමන්නෙමු.

කන්ටෙනෝස් අවන්හලක මෙනුවෙහි මෙම ආහාරය බොහෝ විට ඔබට පෙනෙනු ඇත. එහි නම "ෆු යුන්ග්" යනු මල් වර්ගයේ නමයි.

මෙම ලිපිය ඊජිප් ෆු යුන්ග් සඳහා වට්ටෝරු දෙකක් අඩංගු වේ. පළමුවැන්න මගේ වට්ටෝරුවයි. දෙවන වට්ටෝරුව තමයි අපේ හිටපු චීන ආහාර විශේෂඥයා. පෙනෙන ආකාරයට 1950 ගණන්වල ඇමෙරිකානු චීන අවන්හල්වල ඇගේ වට්ටෝරුව මුලින්ම සේවය කරන ලදි. චිකන් ඌරු මස් ඉස්සන් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.

** මුං බෝංචි පැළෑටි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. බෝංචි පැළ සිට "කෙස්" ඉවත් කරන්න. කොණ්ඩය බෝංචි පැළයේ මූල වේ. මෙම පියවර අනිවාර්යය වුවද ඔබ බෝංචි ඉසින හිසකෙස් ඉවත් කර ඇත්නම් මෙම ආහාරය වඩා හොඳින් පෙනෙන අතර වයනය වඩා ටිකක් හොඳය. නමුත් ඔබ කාර්ය බහුල නම් හෝ කාලය නොමැති නම් පමණක් බෝංචි පැළෑටි ඉවත් නොකරන්න. මම කාර්යබහුල හෝ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන විට මම බෝංචි පැළෑටි කෙස් ඉවත් නොකරමි.
2. සීතල ජලය යටතේ බෝංචි පැළෑටි මිනිත්තු 5 ක් ජලය තුළ බෝංචි පැළෑටි පොඟවා ගැනීම. වතුර වහන්න. බෝංචි පැළෑටි බොහොමයක ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා මා පැය භාගයක දී කොළ පාට බෝංචි පැළෑටියෙන් පිටව යනවා.

ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• වට්ටෝරුව 1
• චීන කහ චෛත්යය අල්ලාගැනීමට නොහැකි නම් කරුණාකර කහ චෛත්යය වෙනුවට සිල්ක් චිවක, චිවක හෝ වසන්ත ලූනු භාවිතා කරන්න. බොහෝ ආසියානු හෝ චීන සුපිරි වෙළඳසැල් වල කහ චි කන්න විය යුතුය.
• Recipe 1 අමුද්රව්ය:
• විශාල කුකුල් බිත්තර 3
• 70 ග්රෑම් (අවුන්ස 2 ½) චායි ඌරු ඌරු මස්
• 70 ග්රෑම් (අවුන්ස 2 ½)
• මුං බෝංචි පැළෑටි
• 30g (1 අවුන්සයක) චීන කහ චි කන්න
• 1 කරාබුනුවන් සුදුළූණු, එය පොඩි කරන්න
• 1/2 වසන්ත ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු
• වට්ටෝරුව 1 කුළු බඩු:
• Tablespoon
• සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
• රස කිරීමට ලුණු
• වට්ටෝරුව 2
• මෙම වට්ටෝරුව අපේ පැරණි සිට
• චීන ආහාර විශේෂඥයෙක්.
• Recipe 2 අමුද්රව්ය:
• සෝස් සඳහා:
• 1 කුසලාන ගෙදර හැදූ හෝ සාප්පුවක් චීන චිකන් සුප් හොද්ද මිලදී ගත්තා
• 1 tablespoon බෙල්ලන් සෝස්
• 1 tablespoon
• සෝයා සෝස්
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
• 1 tablespoon cornstarch දියර 4 හැදි ජලය විසුරුවා
• බිත්තර යුග සඳහා අමුද්රව්ය:
• නැවුම් වෙව්ලන ලද ඉස්සන් රාත්තල් තුනක්
• ½ ක කුසලාන මුං බෝංචි පැළෑටි
• 1 මධ්යම සුදු හෝ කහ ලූනු
• රතු සීනුව ගම්මිරිස් 1
• නැවුම් හතු, ½ කුසලාන කරන්න
• හරිත ළූණු 2
• ඝෝෂා කිරීම හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්
• විශාල බිත්තර 6 යි
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්, රසය
• 1 tablespoon
• චීන සහල් වයින් හෝ වියළි ෂෙරි

එය කරන්නේ කෙසේද?

වට්ටෝරුව 1 පරිපාටිය:

1. ජූලියන් නම් චාර් සිව් ඌරු මස් සහ චීන කහ චෛත්යය කපා ඇලූනු දිග අඟල් 2 දක්වා.
2. සැහැල්ලු සෝයා සෝස්වලින් බිත්තර හා කන්නය වැදී.
3. සුදුලූනු හා පළතුරු ළූනු පළතුරු තට්ටුවක තෙක් සීනිවල තෙල් ටිකක් උණු කර දමන්න.
4. මයිං බෝංචි පැළෑටි මෘදු වන තුරු චැයි ඌරු ඌරුමස්, චීන කහ චෛත්යය සහ මුං බෝංචි පැළෑටි සහ කලවම් කරන ෆ්රයි එක් කරන්න.
5. බඳුනක බිත්තරයක් එකතු කිරීම සහ දෙපස දෙපැත්තට රන් බිත්තර තෙක් උෂ්ණත්වය මධ්යයේ තාපය හරවන අතර උයන්න. ආහාරය හොඳට සේවය කරන්න. ඔබ මේ වගේ කෑමක් කුකුළා විවෘත ඔම්ලෙක්ට් කරමින් සහ මතක තබා බිත්තර මිශ්ර නොකරන්න.

වට්ටෝරුව 2 පටිපාටි:

1. බිත්තරය ෆූ යුන්ග් සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, කුකුල් මස් සුප් පොටක් ගෙන එන්න. කෙසෙල් සහ පිඟන් කෝප්ප සමග ඝණීරීම් බද්ධ කිරීම. බිත්තර fu yung සෑදීමේදී අඩු තාප මත උණුසුම්ව තබන්න.
2. උණුසුම් ජලයෙන් යටි ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. වියළි හා සිහින් ව කැඩුණු.
3. මුං බෝංචි පැළෑටි හොඳින් නිසි ලෙස ඉවතට ගන්න. පීල් සහ ලූනු රතු සීනි ගම්මිරිස්වලින් අඩක් කපා, බීජ ඉවත් කිරීම සහ බයිට්-ප්රමාණයේ කුකුළු කපා.
4. තෙත් රෙදි වලින් පිරිසිදු බිත්තර පිරිසිදු කරන්න. පිරිසිදු හා සිහින් ව හරිත ලූනු කපා.
5. කබලෙන් 2 tablespoons තෙල් තාපය. තෙල් උණුසුම් වන විට, ඉස්සන් එකතු කරන්න. රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර පිසින තුරු භාජනය බීට්. පෑන් සිට ඉවත් කරන්න.
6. විශාල පාත්රයකින් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් බිත්තර දමන්න. සහල් වයින් හෝ ෂෙරී, පිසූ ඉස්සන් සහ එළවළු වල බීම.
7. වොක්ස්හි දී ෆැරන්හයිට් අංශක 375 ක් ගැඹුරට තෙල් සඳහා අඟල් 2 ½ ක් තාපය. තෙල් උණුසුම් වන විට, බිත්තර මිශ්රණයට ¼ ත් ස්වල්පයක් ඵලක පැටවෙක්. බ්රාහ්මණ (තාරකා 2 පමණ) තෙක්, එක් පැත්තක ගැඹුරු ෆ්රයි, එය ඉහළට ඉහළින් ඉහළට ඉහළින් ඉහළට ඔසවා. ඔමෙට්ට් හැර අනෙක් පැත්තෙන් බර්න් හැරීම සඳහා ස්පීටුල (හෝ ස්ටුවර්ස් 2 සඳහා) භාවිතා කරන්න. බිත්තර ෆූ යුන්ස් සෝස් සමඟ ඉහළට වත් කර ඇති කඩදාසි තුවා සහිත කඩදාසි සමග omelette ඉවත් කරන්න.