04 දින 01
Bombetta Pugliese යනු කුමක්ද?
© කයිල් පිලිප්ස් ලා බොම්බැට්ටා පූලි යනු බාරි සිට දකුණු දෙසට Valle D'Itria විශේෂයකි. ටොරිගෝහි සාලෝන් ඩෙල් ගුස්ටෝගේ වීදි ආහාර අංශයේ "බොම්බෙට්ටා පුග්ලී" නැමති අයගේ කතාව: "එය සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ" ඔවුන් කෑගැසූ අතර සැබවින්ම හොඳින් කුළුබඩු සහිත ඌරු මස් බර්සෝලාව තුළ චීස් කෑල්ලක් වටා කපන ලද අතර ග්රිල් කරවූයේය.
"ඒත් ඒක හොඳයි!" ඔවුන් කෑගැසුවේය. ඔවුන් ක්රීඩා කළ සංගීතයෙන් සහ ඔවුන්ගේ ග්රිල් සිට නැඟී එන පෝෂ්යදායී සුවඳ ඇසුරින් ජනතාව පැමිණ සිටි අතර ඔවුන් ඉල්ලුම සමග නොනවත්වා සිටිය නොහැකි විය.
කෙටියෙන් කිවහොත්, බොම්බෙට් පුග්ලීසි සම්භාව්ය වීදි ආහාර වේ. මෙය හැම විටම නොතිබුණත් ඓතිහාසිකව බොම්බේට් වූයේ දුප්පත්කමෙන් දුප්පත් ජනතාවගේ (ඉතා කලාතුරකින්) මස් භුක්ති විඳීමයි. මේ අතර, අන් කිසිවෙකු උනන්දු වූයේ නැත. කැලරි, කැලරි සහ කැලරි යනුවෙන් අදහස් කළේ ශක්තියයි. ඔවුන් චීස් කැබැල්ලක් වටා එතූ අතර ඒවායේ සුඛෝපභෝගී උඳුනක ආහාර පිසිනු ලැබීය. ඔවුන්ගේ ප්රමාණය ද දරිද්රතාවයේ මුල් බැස ඇත. කුඩා ඒවා ඉන්ධන සඳහා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට නියමිත ය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය එසේ විය.
දැන් බොම්බේට් යනු රටක සිමෙන්තිවල සවිකෘතයක් වන අතර, ඔවුනට මිතුරන් ඇති විට ඔවුන් උයන්වල පිසිනු ලබයි.02 සිට 04 දක්වා
Bombette Pugliesi කරන්න: ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
බොම්බටා පුග්ලී: යන්න සූදානම්! © කයිල් පිලිප්ස් Bombette Pugliesi බවට පත් කිරීම සඳහා ඔබ ඉතා හොඳින් මැම්බල ඌරු මස් උරහිස බට් ; වැල් ඩී ඉත්රියාගේ මාකර් පවසන පරිදි මෘත ශරීරය 160-180 කි (රාත්තල් 350-400) අතර බර විය යුතු අතර, මස් හොඳයි. චීස් පෞද්ගලික රසයෙන් යුක්ත වේ. සමහරක් පරම්ගියානෝ හෝ ග්රානා, අනෙක් pecorino (Sardo, Romano, වඩා තියුණු සහ saltier) නොවන අතර තවත් අය තවමත් දිය වී යන Fontina වේ. වැදගත් දෙයක් වන්නේ හොඳ තත්ත්වයේ චීස් භාවිතා කිරීමයි.
04 සිට 03 දක්වා
බොම්බෙට් පුග්ලියේ සෑදීම: ඒවා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
© කයිල් පිලිප්ස් බොම්බෙට් පුග්ලීසි සකස් කිරීම කෙලින්ම. ඔබ මස් රාත්තලක් ඇති බවට සිතන්න, ඔබ චීස් 3/4 රාත්තල් පමණ අවශ්ය වනු ඇත, මෙන්ම ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු රෝස්මරී ඉදිකටු, පෙති, සහ - අවශ්ය නම් - රතු ගම්මිරිස් ඉඟියක්. සමහර අය තමන්ගේ බෝම්බේට සලාමි ටිකක් එකතු කරනවා.
කහට හෝ සිහින් වඩන චීස් හා බඳුනක ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley හා රෝස්මරී (ලෙලිවලින්) බඳුනක තබා එය එය රෝස්මරී ලූනුට පහසුය, එය රස බැලීමට නැවුම් කැඩුණු ඉඳිකටු ටිකක් රසවත් තේ හැන්දකයක් දකින්නෙමි). හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඌරු මස් කැබලි කිරීම සඳහා උරහිස් බඳුන සිහියෙන් කපා දමන්න . උඳුනේ අච්චු වල පෙති අතරට දමා ඒවා මිරිකා දැමීම සඳහා මස් පිඟානක් හෝ පිහියකින් පිඟානක් දමා ඒවා ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් රස කර ගැනීමට.
එක් එක් පෙත්තක් පිරවීම සඳහා එක් එක් පෙත්තක් පිරවීම, ඔබ කැමති නම්, සලාමි කෑල්ලක් සමග, සහ පැත්තෙන් පැත්තකින් පැත්තකින් පැත්තට පැටවීම සහ චීස් අඩංගු තාපය පැටවූ විට මස් පැකට් ලබාගත යුතුය. ගින්න. සෑම බෝමෙටා මුද්රා කරන විට, එය කූඩුවක් හෝ කෙබාබ් මතට දමන්න.
සියල්ල භාවිතා වන තුරු දිගටම කරගෙන යන්න.04 සිට 04 දක්වා
ඔබගේ Bombette පුග්ලෙයි සූදානම් කිරීම අවසන්? කුක් කරන්නේ කෙසේද?
වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත ඔබ මස් පිළියෙල කරන අතරතුර, ඔබේ ග්රිල් වල උෂ්ණත්වය රත් විය යුතුය. Puglia හි චාරිත්රය වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමයි. ඔබට හැකි නම් එය හොඳම ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇත. බොම්බෙට්ටුවේ සියලු පැති හොඳට බ්රාහ්මී තෙක් මංගල්යය හරහා මස් දමන්න. උඩු ගොරෝසු නොවිය යුතුය.
ඔබ වීදි සාධාරණ ස්ථානයක නම්, ඔබට බොම්බෙට් පුග්ලීස් සහ පාන් හෝ පෙට්ටියක් පිරවූ කඩදාසි කූඩුවක්ද බොම්බෙට්ටුවේ හෙල්ලය කන්න සහ කූඩයක්ද ලබා දෙනු ඇත. ගොඩක් සතුටු වෙන්න. ඔබ ගෙවල්වල හෝ ගුහාවේ මිතුරන් සමඟ නම්, ප්ලාස්ටික් මත ඒවා කඩා දමන්න.
වයින් ස්වල්පයක් සඳහා? තරුණ, ශූද්ධ නෙග්රෝමෝරෝ යෝජනා කර ඇත.