වම්බටු ආහාරය ග්රීක භෝජන සංග්රහයක පොදු අංගයක් වන අතර එය විවිධ ආකාරවලින් පිසිනවා. මෙම තක්කාලිවල තක්කාලි-බැදපු වම්බටු සඳහා (ග්රීක්: μελιτζάνες τηγανητές, pronounced meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-ne-TES) එළවළු පෙති ඝන තට්ටුවක් ආලේප කර පසුව රන්වන් කර පැණි බඳුනක හැපෙනසුළු-කදිම, හෝ පිපිඤ්ඤා යෝගට් සෝස් සමඟ පිසිනු ලබන යෝගට් (හෝ මස්) සමඟ කෑමට පැතීම.
මෙම වට්ටෝරුව හැකි තරම් ඔලිව් තෙල් අවශෝෂණය කිරීම සඳහා කුප්රකට ය, එම නිසා මෙම වට්ටෝරුව උණුසුම් තෙල් දී ඉක්මනින් බැදීමට කැඳවුම් වේ, වම්බටු සඳහා ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැත නොමැති බැවින් හොඳ තේරීමක් වේ. ඒකාකාරී තුනී පෙති ලබා ගැනීම සඳහා චීස් ස්ලයිසර්, මැන්සිනින් හෝ දිගු තල පිහියක් භාවිතා කරන්න. අමුද්රව්යවලින් එකක් වන්නේ සෝඩා ජලය, බැදපු විට උණුවතුරක් සෑදීමට උපකාරී වේ. ජලයෙහි බුබුලු, තාපය පුළුල් වන වාතයේ සාක්කු නිර්මාණය කිරීම, සැහැල්ලු ගතියකින් යුක්ත වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු, කැපූ, නොපෙලවෙන, තීරු 1/8 සිට 1/16 අඟල් ඝන
- මුහුදු ලුණු 1 1/2 තේ හැඳි
- සෝඩා වතුර 8 පමණ
- 3/4 කුසලාන plus 1 tablespoon all-purpose පිටි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු (ලුණු ලුණු)
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනක වම්බටු පෙති දමා, 1 1/2 තේ හැන්දක ලුණු සමග ආවරණය සහ විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා පෙනී සිටිය යුතුය. භාජනයේ පතුලේ ද්රවයක් එකතු වේ. මෙම තට්ටුවේ වම්බටු ඔසවා ගැනීමට පෙර එය ඉසින්න.
- මෙම තට්ටුව සෑදීම සඳහා සෝඩා ජලය බඳුනකට වත් කර මිශ්ර කර බටර් හා ලුණු මිශ්රණයකින් සෙමින් පිපිඤ්ඤා සහ ලුණු ගතියට පත් කරන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ ඉහළ තාපයකට තෙල් ගෙන එන්න. තට්ටුවේ කොට් වම්බටු, හා දෙමුහුන් භාවිතා කිරීම, දෙපැත්තට රන්වන් තිරිඟු හා තට්ටුව ඉහළට තෙක් තෙල් හා ෆ්රයි විනාඩි 5-6 විනාඩි.
- අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් අවශෝෂණ කඩදාසි ටවල්න් මත කාන්දු වීම. උණුසුම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 180 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,812 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 32 ග්රෑම් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |